Кулінарна їжа в Норвегії.

Норвегія відома своєю кухнею з риби і морепродуктів, особливо лосося і оселедця. Популярною норвезькою стравою є "fårikål", блюдо з баранини та капусти, яке традиційно подається восени. Інші типові норвезькі страви включають "Pinnekjøtt" (в'ялена і копчена баранина), "Smalahove" (овеча голова) і "Rakfisk" (ферментована риба). Існує також багато регіональних відмінностей в норвезькій кухні, на які впливає доступність інгредієнтів і традиційні методи.

Fårikål.

Fårikål - традиційне норвезьке блюдо, яке подається восени. До його складу входять баранина і капуста, приготовані у великій каструлі з водою і спеціями. Великими шматками додається м'ясо ягняти і капуста нарізається соломкою і додається пізніше. Блюдо готується повільно, поки баранина не стане ніжною, а капуста не стане м'якою.

Fårikål зазвичай подається з картоплею і часто подається з соусом зі сметани і борошна. Це одна з найпопулярніших і поданих страв у Норвегії, і щороку у другий четвер жовтня є національне свято, присвячене Fårikål.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt - традиційне норвезьке блюдо, приготоване з сушеної і копченої баранини. Виготовляється він зазвичай з ребра вівці і зберігається шляхом сушіння і копчення.

М'ясо зазвичай підвішують в спеціальних стелажах Pinnekjøtt і сушать в холодному повітряному місці протягом декількох тижнів. Потім його коптять, щоб надати м'ясу аромат і термін придатності.

Pinnekjøtt зазвичай подають на Різдво або Новий рік і часто подають з картоплею, журавлиною і червоною капустою. Це одне з найпопулярніших і поданих страв в Норвегії, а також має давні традиції.

Лютефіск.

Лютефіск - традиційне норвезьке блюдо, приготоване з тріски. Рибу замочують у розчині гідроксиду натрію (також відомого як луг) для його збереження та покращення смаку. Цей процес може зайняти кілька тижнів.

Після того як риба просочиться, її промивають і кип'ятять, щоб видалити аромат лугу. Лютефіск часто подається з картоплею, сметаною і сиром і особливо поширений в Норвегії та Швеції.

Лютефіск має давні традиції і особливо широко поширений в Норвегії та Швеції. Це дуже особлива страва, і до її смаку потрібно трохи звикнути, і це не всім подобається. Однак це одне з найпопулярніших традиційних норвезьких страв і часто подається на Різдво або Новий рік.

Крумкаке.

Крумкаке - традиційний норвезький десерт, що складається з тонкого і хрусткого млинця. Зазвичай він виготовляється в спеціальному пресі Krumkake, які є різновидом вафельного заліза і які дозволяють робити тонкі і навіть млинці. Млинець формується на рулет, поки він ще теплий, щоб надати йому конічну форму.

Крумкаке часто фарширують цукровою пудрою або збитими вершками, а також можуть бути заправлені варенням або Nutella. Це дуже популярний десерт у Норвегії, і його часто подають в особливих випадках, таких як Різдво або Новий рік. Він також має давні традиції і особливо поширений у Норвегії та Швеції.

Фаттігманн.

Фаттігманн - традиційний норвезький десерт, що складається з тонкого і хрусткого печива. Зазвичай він виготовляється з дріжджів, яєць і молока і має золотисто-коричневий колір. Тісто нарізають невеликими шматочками і обсмажують в маслі до рум'яної скоринки і хрусткої скоринки.

Фаттігманн часто посипають цукровою пудрою, а також можна подавати з медом або варенням. Це дуже популярний десерт у Норвегії, і його часто подають в особливих випадках, таких як Різдво або Новий рік. Він також має давні традиції і особливо поширений у Норвегії та Швеції. Назва «Fattigmann» перекладається як «бідна людина» і, ймовірно, пов'язано з низькою ціною інгредієнтів, з яких він виготовлений.

Мультекрем.

Мультекрем - традиційний норвезький десерт, приготований з журавлини і збитих вершків. Зазвичай його готують зі свіжої або замороженої журавлини і заправляють збитими вершками, а іноді ваніллю або корицею.

Мултекрем зазвичай використовується як начинка на тортах або десертах, таких як Крумкаке або Фаттігманн, і є популярним десертом у Норвегії, особливо на Різдво або Новий рік. Він має давні традиції і особливо широко поширений в Норвегії та Швеції. Назва «мултекрем» перекладається як «ягідний крем» і відноситься до використання журавлини в приготуванні десерту.

Пиво.

Пиво є дуже популярним напоєм в Норвегії і має давні традиції в пивоварінні. Є багато норвезьких пивоварень, які виробляють різні види пива, від світлих лагерів до темних елів. Деякі з найвідоміших і найбільш часто п'яних сортів пива в Норвегії:

Pilsner: популярне світле золоте пиво, виготовлене в чеському стилі Pilsner.
Märzen: Тип пива, який виробляється в березні і зазвичай має більш високий вміст алкоголю, ніж pilsner.
India Pale Ale (IPA): Популярний вид пива, який виділяється високим стрибком і сильною гіркотою.
Портер і Стаут: Темне пиво, яке виділяється своїми солодкими та солодовими нотками.
Норвегія також має все більшу кількість мікробригад, що виробляють спеціальні та інноваційні види пива. Норвегія також має закони для просування пивної культури, а регулювання продажу алкоголю є більш обмежувальним, ніж в інших країнах, що сприяє тому, що якість пива в Норвегії висока.

Коктейлі.

Коктейлі не так поширені в Норвегії, як в інших країнах, але вони пропонуються в барах і клубах великих міст, таких як Осло і Берген. Деякі з найвідоміших і часто замовляються коктейлів в Норвегії:

Коктейль Aquavit: коктейль, приготований з аквавітом, традиційним лікером з Норвегії, часто змішаним з такими інгредієнтами, як цитрусові або полин.
Мартіні: Класичний коктейль, який зазвичай готується з горілкою або джином, часто подається з оливковою або лимонною цедрою.
Холодний чай з Лонг-Айленда: коктейль, який зазвичай готується з горілки, джина, текіли, рому та лимонного соку, часто доливається колою.
Маргарита: Популярний коктейль, який зазвичай готується з текіли, лимонного соку та потрійного сек, часто подається з сіллю на обідку келиха.
Є також багато барів і клубів, які пропонують спеціальні коктейльні меню та сезонні пропозиції, особливо у великих містах.