Vyakula vya upishi nchini Uswisi.

Vyakula vya Uswisi ni tofauti sana na vinaathiriwa na mikoa na tamaduni mbalimbali za nchi. Baadhi ya sahani zinazojulikana kutoka vyakula vya Uswisi ni fondue, raclette, rösti na Zürcher Geschnetzeltes. Uswisi pia ni maarufu kwa chokoleti na jibini yake. Magharibi mwa Uswisi, vyakula vya Kifaransa mara nyingi hutumiwa, wakati vyakula vya Kiitaliano ni maarufu katika mkoa unaozungumza Kiitaliano kusini mwa Gotthard. Katika Uswisi inayozungumza Kijerumani utapata hasa vyakula vya Kijerumani.

Fondue.

Fondue ni sahani ya jadi kutoka Uswisi ambapo vipande vidogo vya mkate huliwa katika sufuria yenye jibini iliyoyeyuka au chokoleti. Kuna aina tofauti za fondue, kama vile fondue ya jibini, ambayo hutengenezwa kutoka kwa jibini tofauti kama vile Emmental na Gruyère, na fondue ya chokoleti, ambayo hutumia chokoleti kama kuzamisha. Mara nyingi hutumika kama chama au sahani ya kikundi, fondue ni chakula maarufu cha majira ya baridi na safari ya ski. Ni muhimu kuhakikisha kuwa fondue inatunzwa katika joto sahihi ili isiwe nzito sana na mkate usiungue.

Dodoma.

Raclette ni sahani nyingine ya jadi kutoka Uswisi, ambayo ni maarufu hasa katika Uswisi inayozungumza Kijerumani na Valais (mkoa wa francophone). Inajumuisha jibini ya raclette iliyoyeyuka iliyomwagwa juu ya viazi na sahani nyingine za upande kama vile nyama iliyopikwa, vitunguu na matango. Raclette kwa kawaida huandaliwa kwenye grill maalum ya raclette, ambayo huwekwa juu ya meza na ambayo sufuria ya jibini ya raclette ina joto. Ni chakula cha kawaida cha majira ya baridi na mara nyingi hufurahiwa katika kampuni.

Rösti.

Rösti ni sahani ya jadi kutoka Uswisi iliyotengenezwa kutokana na viazi vilivyopandwa. Kwa kawaida viazi hukaangwa katika siagi au mafuta yaliyofafanuliwa hadi kahawia ya dhahabu na crispy. Rösti mara nyingi hutumiwa kama kuambatana na sahani za nyama kama vile Zürcher Geschnetzeltes au nyama ya ng'ombe, lakini pia inaweza kuliwa kama kozi kuu, k.m. na yai la kukaangwa na bakoni. Pia kuna lahaja za rösti kama vile vitunguu rosti, pancakes za viazi na pancakes za viazi.

Zürcher Geschnetzeltes.

Zürcher Geschnetzeltes ni sahani ya jadi kutoka jiji la Zurich, ambalo limeandaliwa kutoka kwa veal nyembamba (au nyama ya nguruwe) na uyoga katika mchuzi wa krimu. Mara nyingi hutumiwa na rösti na ni moja ya sahani maarufu zaidi za vyakula vya Uswisi vinavyozungumza Kijerumani. Zürcher Geschnetzeltes ina asili yake katika vyakula vya Zurich na hapo awali ilivumbuliwa na wachinjaji wa Zurich. Ni sahani maarufu sana nchini Uswisi na pia inajulikana kimataifa.

Pipi.

Uswisi pia inajulikana kwa pipi zake na chokoleti. Baadhi ya pipi maarufu za Uswisi ni:

Toblerone: Baa maarufu ya chokoleti ya Uswisi yenye asali na maelezo ya mlonge, inayozalishwa kwa umbo la pembetatu ya tabia.

Lindt: Chapa nyingine maarufu ya chokoleti ya Uswisi inayojulikana kwa chokoleti zake za hali ya juu.

Chokoleti ya maziwa: Chokoleti ya maziwa ya Uswisi inathaminiwa ulimwenguni kote kwa ubora na ladha yake.

Chipsi za Rösti: Chipsi za mchele zilizosagwa ambazo zinaonekana kama kahawia za hash na zina msimu.

Guetzli: Aina ya biskuti au kuki ambayo ni maarufu sana nchini Uswisi.

Meringue: Aina ya meringue tamu ambayo ni maarufu sana nchini Uswisi na Ufaransa.

Kuna pipi nyingine nyingi na chokoleti zinazozalishwa nchini Uswisi ambazo zinajulikana duniani kote.

Toblerone.

Toblerone ni baa maarufu ya chokoleti ya Uswisi iliyovumbuliwa na kampuni ya Tobler na kuzalishwa tangu 1908. Ni baa ya chokoleti ya pembe tatu iliyotengenezwa kwa chokoleti ya maziwa, asali na noti za almond. Jina "Toblerone" linaundwa na jina la kampuni Tobler na neno "torrone" (Kiitalia kwa nougat). Toblerone inajulikana duniani kote na ishara ya utamaduni wa chokoleti wa Uswisi. Kuna ladha na ukubwa tofauti wa Toblerone, k.m. White Toblerone, Dark Toblerone na Mini Toblerone.

Guetzli.

Guetzli ni aina ya biskuti au vidakuzi ambavyo ni maarufu sana nchini Uswisi. Jina "Guetzli" linatokana na lahaja ya Uswisi na linamaanisha kitu kama "biskuti" au "keki ndogo". Guetzli kwa kawaida ni biskuti ndogo, za mviringo au oval zinazotengenezwa kutokana na unga, sukari, mayai na siagi. Kuna aina nyingi za biskuti, kama vile biskuti za mdalasini, crescents za vanilla, biskuti za chokoleti na biskuti za karanga. Guetzli mara nyingi huhudumiwa na kahawa au chai na pia ni souvenir maarufu kutoka Uswizi.

Meringue.

Meringue ni aina ya meringue tamu inayotengenezwa kutoka kwa wazungu wa mayai na sukari. Kuna aina mbili za meringue: Meringue ya Kifaransa na meringue ya Uswisi. Meringue ya Kifaransa ina wazungu wa mayai waliopigwa vikali na sukari, ambayo hupashwa moto polepole na kuchochea mara kwa mara. Meringue ya Uswisi ina mayai meupe na sukari, ambayo hupashwa moto pamoja juu ya kuoga kwa maji hadi misa iwe na joto, kisha inapigwa hadi iwe ngumu na yenye kung'aa. Meringue hutumiwa katika mapishi mengi ya kuoka, kama vile pavlova, éclairs, tartes, na kama topping kwenye keki na krimu. Meringue ina asili yake nchini Uswisi na Ufaransa.

Zuger Kirschtorte.

Zuger Kirschtorte ni keki ya jadi kutoka mji wa Zug katika Uswisi ya Kati. Ni keki ya safu tatu yenye safu ya keki ya sifongo, safu ya cherries na safu ya krimu iliyochapwa. Kwa kawaida msingi wa keki ya sifongo hutengenezwa kutokana na mayai, sukari, unga na unga wa kuoka. Kwa kawaida cherries huchukuliwa katika syrup na krimu iliyochapwa huwa na utamu wa sukari na sukari ya vanilla. Keki mara nyingi hupambwa kwa glaze ya chokoleti au krimu iliyochapwa. Keki ya cherry ya Zug ni keki maarufu sana nchini Uswisi na mara nyingi hutumika katika hafla na sherehe maalum.

Bia.

Uswisi ina utamaduni wa muda mrefu katika uzalishaji wa bia na kuna pombe nyingi za kikanda zinazozalisha aina tofauti za bia. Baadhi ya bia maarufu za Uswisi ni:

Märzen: Bia ya kawaida kutoka Uswisi iliyotengenezwa wakati wa masika na kulewa katika vuli. Ina kiwango cha kati hadi cha juu cha pombe na ladha mbaya.

Hefeweizen: Bia kutoka Uswisi ambayo imetengenezwa kwa hamira na ina ladha kama ya ngano. Ina mawingu kidogo na mara nyingi hutumiwa na matunda ya machungwa.

Pilsner: Bia ya pale kutoka Uswizi, iliyotengenezwa kulingana na mtindo wa Pilsner wa Czech. Ina ladha kali ya hop na uchungu wa kupendeza.

Giza: Bia kutoka Uswisi ambayo imetengenezwa kutokana na malt nyeusi na ina ladha mbaya na iliyochomwa.

Bia ya Bock: Bia kali kutoka Uswisi ambayo hutengenezwa wakati wa baridi na ina kiwango kikubwa cha pombe. Ina ladha mbaya na tamu.

Kuna aina nyingine nyingi za bia nchini Uswisi, zinazotofautiana kutoka mkoa hadi mkoa na kutoka kwa pombe hadi pombe. Katika miaka ya hivi karibuni, eneo la bia ya ufundi pia limeendelea sana nchini Uswisi, kwa hivyo kuna pombe zaidi na ndogo zaidi zinazotoa bia za majaribio.

Mvinyo.

Uswisi ina utamaduni wa muda mrefu katika utengenezaji wa mvinyo na kuna wineries nyingi za kikanda ambazo huzalisha aina tofauti za mvinyo. Baadhi ya mikoa inayojulikana ya kukuza mvinyo ya Uswisi ni:

Valais: Eneo linalokuza mvinyo kusini magharibi mwa Uswisi linalojulikana kwa mvinyo wake mwekundu uliotengenezwa kutokana na aina ya zabibu ya Pinot Noir.

Vaud: Eneo linalokuza mvinyo magharibi mwa Uswisi linalojulikana kwa mvinyo wake mweupe uliotengenezwa kutokana na aina ya zabibu ya Chasselas na mvinyo wake mwekundu kutoka aina ya zabibu ya Gamay.

Graubünden: Eneo linalokuza mvinyo mashariki mwa Uswisi linalojulikana kwa mvinyo wake mwekundu uliotengenezwa kutokana na aina ya zabibu ya Pinot Noir na mvinyo wake mweupe kutoka aina ya zabibu ya Chardonnay.

Ticino: Eneo linalokuza mvinyo kusini mwa Uswisi linalojulikana kwa mvinyo wake mwekundu kutoka aina ya zabibu ya Merlot na mvinyo wake mweupe kutoka aina ya zabibu ya Pinot Grigio.

Ziwa Zurich: Eneo linalokuza mvinyo kaskazini mwa Uswisi linalojulikana kwa mvinyo wake mweupe uliotengenezwa kutokana na aina ya zabibu ya Riesling.

Kuna mikoa mingine mingi inayokuza mvinyo nchini Uswisi, ambayo hutofautiana kutoka mkoa hadi mkoa na kutoka mvinyo hadi mvinyo. Ingawa Uswisi ni nchi ndogo, aina mbalimbali za hali ya kukua na ubora wa mvinyo ni mkubwa sana.