Chakula cha upishi nchini Norwei.

Norway inajulikana kwa vyakula vyake vya samaki na dagaa, hasa samaki na ufugaji. Utaalamu maarufu wa Norway ni "fårikål", sahani ya kondoo na kabichi kwa kawaida hutumika katika vuli. Sahani nyingine za kawaida za Norway ni pamoja na "Pinnekjøtt" (kondoo aliyekaushwa na aliyevutwa), "Smalahove" (kichwa cha kondoo) na "Rakfisk" (samaki waliochachuka). Pia kuna tofauti nyingi za kikanda katika vyakula vya Norway, vinavyoathiriwa na upatikanaji wa viungo na njia za jadi.

Fårikål.

Fårikål ni sahani ya jadi ya Norway inayotumika katika vuli. Ina kondoo na kabichi, iliyopikwa katika sufuria kubwa ya maji na viungo. Nyama ya kondoo huongezwa katika vipande vikubwa na kabichi hukatwa katika milia na kuongezwa baadaye. Sahani hupikwa taratibu mpaka mwanakondoo awe mpole na kabichi ni laini.

Fårikål kwa kawaida hutumiwa na viazi na mara nyingi hutumiwa na mchuzi wa krimu ya sour na unga. Ni moja ya sahani maarufu na zinazohudumiwa nchini Norway na kuna likizo ya kitaifa iliyowekwa kwa Fårikål kila mwaka Alhamisi ya pili mnamo Oktoba.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt ni sahani ya jadi ya Norway iliyotengenezwa kutoka kwa kondoo aliyekaushwa na kuvuta sigara. Kwa kawaida hutengenezwa kutokana na ubavu wa kondoo na huhifadhiwa kwa kukausha na kuvuta sigara.

Nyama kwa kawaida huning'inizwa katika raba maalum za Pinnekjøtt na kukaushwa mahali pa baridi, hewa kwa wiki kadhaa. Kisha huvutwa ili kutoa ladha ya nyama na maisha ya rafu.

Pinnekjøtt kwa kawaida hutumika wakati wa Krismasi au Mkesha wa Mwaka Mpya na mara nyingi hutumiwa na viazi, cranberries na kabichi nyekundu. Ni moja ya sahani maarufu na zinazohudumiwa nchini Norway na pia ina utamaduni mrefu.

Lutefisk.

Lutefisk ni sahani ya jadi ya Norway iliyotengenezwa kutokana na codfish. Samaki wa hisa hulowekwa katika suluhisho la sodiamu hydroxide (pia inajulikana kama lye) ili kuihifadhi na kuboresha ladha. Utaratibu huu unaweza kuchukua wiki kadhaa.

Baada ya samaki wa hisa kuloweshwa, huoshwa na kuchemshwa ili kuondoa ladha ya uongo. Lutefisk mara nyingi huhudumiwa na viazi, krimu ya sour na jibini na ni kawaida hasa nchini Norway na Uswidi.

Lutefisk ina utamaduni wa muda mrefu na imeenea hasa Norway na Uswidi. Ni sahani maalum sana na ladha yake inachukua baadhi kuzoea na sio kila mtu anapenda. Walakini, ni moja ya sahani maarufu za jadi za Norway na mara nyingi hutumiwa wakati wa Krismasi au Mkesha wa Mwaka Mpya.

Krumkake.

Krumkake ni jangwa la jadi la Norway lenye kongosho jembamba na lenye crispy. Kwa kawaida hutengenezwa katika vyombo maalum vya habari vya Krumkake, ambavyo ni aina ya chuma cha waffle na ambayo hufanya iwezekane kutengeneza nyembamba na hata kongosho. Kongosho lina umbo kwenye roll wakati bado ni joto kuipa umbo la conical.

Krumkake mara nyingi huwa na sukari ya icing au krimu iliyochapwa na pia inaweza kujazwa na jam au Nutella. Ni jangwa maarufu sana nchini Norway na mara nyingi hutumika katika hafla maalum kama vile Krismasi au Mkesha wa Mwaka Mpya. Pia ina utamaduni wa muda mrefu na ni kawaida hasa nchini Norway na Uswidi.

Fattigmann.

Fattigmann ni jangwa la jadi la Norway lenye biskuti nyembamba na nyembamba. Kwa kawaida hutengenezwa kutokana na chachu, mayai na maziwa na huwa na rangi ya kahawia ya dhahabu. Unga hukatwa vipande vidogo vidogo na kukaangwa kwenye mafuta hadi kahawia ya dhahabu na crispy.

Fattigmann mara nyingi hunyunyiziwa sukari ya icing na pia inaweza kuhudumiwa na asali au jamu. Ni jangwa maarufu sana nchini Norway na mara nyingi hutumika katika hafla maalum kama vile Krismasi au Mkesha wa Mwaka Mpya. Pia ina utamaduni wa muda mrefu na ni kawaida hasa nchini Norway na Uswidi. Jina "Fattigmann" linatafsiriwa kuwa "mtu maskini" na labda ni kutokana na bei ya chini ya viungo ambavyo hutengenezwa.

Multekrem.

Multekrem ni jangwa la jadi la Norway lililotengenezwa kutokana na cranberries na krimu iliyochapwa. Kwa kawaida hutengenezwa kutokana na cranberries safi au zilizohifadhiwa na kuwekwa msimu na krimu iliyochapwa na wakati mwingine na vanilla au mdalasini.

Multekrem kwa kawaida hutumiwa kama topping kwenye keki au jangwa kama vile Krumkake au Fattigmann na ni jangwa maarufu nchini Norway, hasa wakati wa Krismasi au Mkesha wa Mwaka Mpya. Ina utamaduni wa muda mrefu na imeenea hasa katika nchi za Norway na Uswidi. Jina "multekrem" linatafsiriwa kuwa "berry cream" na linamaanisha matumizi ya cranberries katika maandalizi ya jangwa.

Bia.

Bia ni kinywaji maarufu sana nchini Norway na ina utamaduni wa muda mrefu katika utengenezaji wa bia. Kuna pombe nyingi za Norway ambazo huzalisha aina tofauti za bia, kutoka kwa lagers nyepesi hadi ales nyeusi. Baadhi ya bia maarufu na zinazolewa sana nchini Norway ni:

Pilsner: Bia maarufu ya dhahabu nyepesi iliyotengenezwa kwa mtindo wa Pilsner ya Czech.
Märzen: Aina ya bia ambayo hutengenezwa mwezi Machi na kwa kawaida huwa na kiwango kikubwa cha pombe kuliko pilsner.
India Pale Ale (IPA): Aina maarufu ya bia ambayo inasimama kwa hopping yake ya juu na uchungu mkali.
Porter na Stout: Bia nyeusi zinazosimama kwa noti zao tamu na mbovu.
Norway pia ina idadi kubwa ya microbreweries zinazozalisha aina maalum na za ubunifu za bia. Norway pia ina sheria za kukuza utamaduni wa bia na udhibiti wa uuzaji wa pombe ni kikwazo zaidi kuliko nchi nyingine, jambo ambalo linachangia ukweli kwamba ubora wa bia ni mkubwa nchini Norway.

Visa.

Cocktails sio kawaida nchini Norway kama ilivyo katika nchi nyingine, lakini hutolewa katika baa na vilabu katika miji mikubwa kama Oslo na Bergen. Baadhi ya jogoo maarufu na wanaoagizwa mara kwa mara nchini Norway ni:

Aquavit Cocktail: Jogoo aliyetengenezwa na aquavit, pombe ya jadi kutoka Norway, mara nyingi huchanganywa na viungo kama vile matunda ya machungwa au minyoo.
Martini: Jogoo wa kawaida hutengenezwa kwa vodka au gin, mara nyingi hutumika kwa mzeituni au ndimu.
Long Island Iced Tea: Jogoo kwa kawaida hutengenezwa kutokana na vodka, gin, tequila, rum, na juisi ya limao, mara nyingi hupigwa na cola.
Margarita: Jogoo maarufu kwa kawaida hutengenezwa kutokana na tequila, juisi ya limao, na sec tatu, mara nyingi hutumika na chumvi kwenye ukingo wa kioo.
Pia kuna baa na vilabu vingi ambavyo hutoa menus maalum ya jogoo na sadaka za msimu, hasa katika miji mikubwa.