Vyakula vya upishi nchini Qatar.

Vyakula vya upishi nchini Qatar huathiriwa na vyakula vya Kiarabu, Kiajemi na Kihindi-Pakistani. Sahani za jadi ni pamoja na machboos, sahani ya mchele yenye kuku au kondoo, na harees, aina ya uji uliotengenezwa kwa ngano na maji. Pia kuna vyakula vingi vya baharini vinavyotumika katika vyakula vya Qatar, pamoja na viungo mbalimbali na mchanganyiko wa viungo. Katika miji hiyo pia kuna migahawa mingi ya kimataifa ambayo hutoa vyakula mbalimbali.

Machboos.

Machboos ni sahani ya jadi ya mchele wa Kiarabu ambayo ni maarufu sana katika nchi nyingi za Mashariki ya Kati na Qatar. Inajumuisha mchele wa basmati ulioandaliwa na kuku au kondoo, vitunguu, nyanya, pilipili na viungo mbalimbali kama vile karamu, mdalasini na safroni. Viungo na nyama hukaangwa kwenye mafuta kabla ya kupikwa pamoja na mchele na mboga zingine. Machboos mara nyingi huhudumiwa na mtindi au raita na pia inaweza kupakwa na coriander safi na mint.

Harees.

Harees ni sahani ya jadi ya uji wa Kiarabu ambayo ni maarufu hasa katika nchi za Ghuba kama vile Qatar. Imetengenezwa kwa ngano na maji na ina msimamo mzito sana. Ili kuandaa harees, ngano hulowekwa kwanza usiku kucha na kisha kuchemshwa ndani ya maji hadi iwe laini. Halafu hugongwa kwa kijiko cha mbao au trowel hadi misa ya homogeneous itakapoundwa. Harees mara nyingi huwa na siagi na chumvi na mara nyingi hutumika kama sahani ya kando au kama kozi kuu na kuku au kondoo.

Ngamia aliyefugwa.

Ngamia aliyefugwa ni sahani ya kitamaduni nchini Qatar ambayo ina ngamia aliyejaa na huhudumiwa hasa katika hafla maalum kama vile harusi au sherehe za kidini. Kwa kawaida huandaliwa kwa moto wa wazi na inaweza kuchukua masaa kupika. Kwa kawaida ujazaji huwa na mchele, kondoo, viungo na vitunguu vilivyokatwa na nyanya. Mara nyingi hutumiwa kwa mchuzi wa nyanya, vitunguu na viungo. Ni sahani maalum na utaalamu adimu nchini Qatar.

Mahbous al-Dhufuf.

Machbous al-Dhufuf ni sahani ya jadi ya mchele wa Kiarabu kutoka Qatar, inayojumuisha hasa samaki na viungo vya mvuke. Kwa kawaida hutengenezwa kutokana na samaki "nyundo", aina ya bream ya baharini ambayo ni ya kawaida sana katika maji ya Qatar na Mataifa ya Ghuba. Samaki huwa na msimu wa kwanza na kisha kuanikwa kwenye foili ya aluminium kabla ya kuandaliwa na mchele, vitunguu, nyanya na viungo kama vile pilipili, cumin na coriander. Mara nyingi hutumiwa na mtindi au raita na coriander safi, machbous al-dhufuf ni utaalamu maarufu nchini Qatar.

Shawarma.

Shawarma ni sandwich ya jadi ya Kiarabu ambayo ni maarufu sana katika nchi nyingi za Mashariki ya Kati na Qatar. Inajumuisha nyama iliyotengwa, kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa kuku au kondoo, ambayo huchomwa kwenye kipande cha mkate bapa. Kisha hujazwa nyanya, vitunguu, na mtindi au mchuzi wa tahini na kwa kawaida hutumika kama chakula cha mitaani. Shawarma pia inaweza kujazwa na viungo vingine kama vile jibini, viazi vilivyokobolewa, na michuzi mingine na michuzi, kulingana na upendeleo wa kibinafsi. Ni sahani maarufu na rahisi nchini Qatar na katika nchi nyingine nyingi za Mashariki ya Kati.

Hareira.

Hareira ni supu ya jadi ya Kiarabu iliyotengenezwa kwa kondoo, dengu na viungo ambavyo ni maarufu sana nchini Qatar na nchi nyingine za Kiarabu. Ni sahani rahisi na nzima ambayo kwa kawaida hutumika kama kozi kuu au kama kuambatana na mlo mkubwa. Kwa kawaida supu huandaliwa kwa kondoo, dengu, vitunguu, nyanya, viungo na coriander iliyokatwa. Inaweza pia kurutubishwa na viungo vingine kama vile viazi au tambi. Hareira ni sahani yenye virutubisho vingi na inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi ambayo mara nyingi huliwa Qatar na nchi nyingine za Kiarabu na wazee na watu ambao ni wagonjwa. Pia huliwa mara nyingi wakati wa mfungo wa Mwezi Mtukufu wa Ramadhani.

Luqaimat.

Luqaimat (pia imeandikwa kama Lugaimat au Al-Luqaimat) ni tamu ya jadi ya Kiarabu kutoka Qatar na nchi nyingine za Ghuba. Ni aina ya mipira midogo ya unga inayotengenezwa kutokana na unga, siagi, asali na viungo kama vile karamu na mdalasini. Mipira hukaangwa kwa mafuta safi hadi kahawia ya dhahabu na crispy. Luqaimat kwa kawaida hutumika kama jangwa au kama vitafunio na chai au kahawa na ni maarufu hasa wakati wa sherehe kama vile Eid al-Fitr na Eid al-Adha. Ina ladha tamu na yenye karafuu kidogo na texture laini na yenye kunata.

Mboga mboga.

"Mboga za majani" ni sahani ambayo mboga hutolewa nje na kisha kujazwa mchanganyiko wa nyama, nafaka, jibini au viungo vingine kabla ya kupikwa. Sahani hii inaweza kupatikana katika vyakula mbalimbali duniani na inaweza kutengenezwa kwa mboga mbalimbali kama vile pilipili, nyanya, mayai, zucchini na majani ya kabichi. Mchanganyiko wa kujaza unaweza kutofautiana kulingana na mapishi, lakini mara nyingi huwa na viungo kama vile nyama iliyochenjuliwa, mchele, mikate, mimea na viungo. Mboga zilizojaa zinaweza kuokwa, kuanikwa au kukaangwa na mara nyingi hutumika kama kozi kuu au sahani ya kando.

Jangwani.

Qatar pia inahudumia jangwa la jadi kama vile:

Luqaimat: Dampo tamu lililotengenezwa kwa unga, siagi, asali na viungo kama vile karafuu na mdalasini.

Balaleet: Pumba tamu ya vermicelli iliyotengenezwa kutokana na maziwa, sukari, safroni na karamu.

Hareesa: Uji mtamu uliotengenezwa kwa semolina, maziwa, sukari na karanga.

Qatayef: Dampo tamu lililokaangwa kwa kina au lililookwa lililojaa jibini au karanga kijadi hutumika wakati wa Ramadhani.

Tarehe zilizojaa: Tarehe zilizojaa karanga au krimu na mara nyingi hufunikwa na asali.

Umm Ali: Pumba tamu ya mkate iliyotengenezwa kutokana na puff pastry, maziwa, krimu iliyochapwa na karanga.

Qamar Al-Din: Pumba tamu ya apricot iliyotengenezwa kutokana na apricots kavu, sukari na maziwa.

Hii ni mifano michache tu na kuna majangwa mengine mengi ya jadi yaliyofurahiwa nchini Qatar. Kwa kawaida hutengenezwa kutokana na viungo kama vile maziwa, asali, karanga na matunda yaliyokaushwa na kuwekwa safroni, karamu na viungo vingine vyenye harufu nzuri.

Qatar ina vinywaji kadhaa vya kitamaduni, ikiwa ni pamoja na:

Qahwa: Kahawa kali, ya Kiarabu mara nyingi hufungwa kwa karamu na viungo vingine.

Labani: Kinywaji kitamu cha maziwa kilichotengenezwa kwa mtindi au krimu ya sour.

Jallab: Kinywaji kitamu, kinachofanana na syrup kilichotengenezwa kuanzia tende, zabibu, karanga na viungo kama vile mdalasini na maji ya waridi.

Karak: Chai kali mara nyingi hutumika kwa maziwa na viungo kama vile karamu na mdalasini.

Aryan: Aina ya jadi ya kinywaji cha mtindi kilichotengenezwa kutokana na maziwa ya sour na mara nyingi huchanganywa na maji na viungo kama vile karamu na mdalasini.

Maziwa ya ngamia: Maziwa ya ngamia ni chaguo maarufu nchini Qatar na mara nyingi hujulikana kama kinywaji chenye afya.

Maji ya nazi: Maji ya nazi ni kinywaji maarufu laini na mara nyingi huuzwa kwa umbo la asili au kama soda.

Hii ni mifano michache tu na kuna vinywaji vingine vingi vya jadi vinavyofurahiwa nchini Qatar. Vinywaji hivi vingi mara nyingi hutengenezwa kwa viungo na viungo vya asili kama vile tende, karanga, maziwa na asali, na huwa na ladha kali na ya kipekee.