Tradicionālā vācu virtuve.
Tradicionālā vācu virtuve ir dažādu ietekmju sajaukums, un tajā ietilpst dažādi ēdieni un ēdieni, kas gadsimtiem ilgi gatavoti Vācijā. Starp slavenākajiem vācu virtuves ēdieniem ir:
- Šnicele: panēta un cepta gaļa, parasti cūkgaļa vai vistas gaļa
- Bratwurst: cepta desa, kas izgatavota no cūkgaļas vai liellopa gaļas
- Kartupeļu salāti: vārītu kartupeļu, gurķu, sīpolu un mērces salāti
- Liellopa gaļa ar sarkanajiem kāpostiem un pelmeņiem: vārīta liellopa gaļa ar sarkanajiem kāpostiem un kartupeļu klimpām
- Cūkgaļas knuckle: grauzdēta cūkgaļas knuckle
- Spaetzle: ar rokām darinātas nūdeles, kas izgatavotas no olām, miltiem un ūdens
- Skābēti kāposti: raudzēti baltie kāposti
Protams, vācu virtuvē ir daudz vairāk ēdienu un ēdienu, atkarībā no valsts reģiona.
Vācu virtuve ir ļoti daudzveidīga, un to veido dažādas ietekmes, tostarp vietējā kultūra un katrā reģionā pieejamās sastāvdaļas. Vācijā ir daudz reģionālo specialitāšu, piemēram:
- Bavārijas virtuve: pazīstama ar cūkgaļas knuckle, balto desu un kliņģeriem
- Berlīnes virtuve: pazīstama ar karivurstu un doner kebabu
- Rhenish virtuve: pazīstama ar Rhenish Sauerbraten un kāpostiem
- Ziemeļvācijas virtuve: pazīstama ar kāpostiem un Labskaus
- Švābijas virtuve: pazīstama ar spaetzle un Maultaschen
Papildus šiem ēdieniem vācu virtuvē ir arī daudz kopīgu ēdienu, piemēram, kartupeļu salāti, liellopu gaļa ar sarkanajiem kāpostiem un pelmeņi un kāposti.
Ļoti populāras ir arī vācu kūkas un deserti, un tajās ietilpst tādi gardumi kā Švarcvaldes vārti, ābolu strūdelis un Berlīnes pankūkas.
Daži citi labi zināmi vācu virtuves ēdieni un ēdieni ir:
- Kartupeļu pankūkas: Kartupeļu pankūkas, kas tiek ceptas un bieži pasniegtas ar ābolu mērci vai skābētiem kāpostiem
- Sautējums: sautējumam līdzīgs ēdiens, kas pagatavots no gaļas, dārzeņiem un pākšaugiem
- Kotletes: ceptas, plakanas kotletes, kas gatavotas no maltas gaļas
- Aknu pelmeņi: lieli, vārīti pelmeņi no mīklas, kurus bieži pasniedz zupās
- Liellopa ruletes: plānas liellopa gaļas šķēles, kas aptītas ap šķiņķi, sīpoliem un sinepēm un pēc tam vārītas vai grilētas
Vācu virtuve ir pazīstama arī ar savu alus kultūru. Alus ir svarīga daudzu vācu ēdienu sastāvdaļa, un to bieži dzer kopā ar ēdienreizēm.
Ir arī daudz dažādu vācu alus šķirņu, sākot no gaišajiem lageriem līdz tumšajiem bocks un beidzot ar kviešu alu.
Vācu deserti.
Dažas citas pazīstamas vācu kūkas un deserti ir:
- Black Forest gateau: kūkas slānis ar ķiršu pildījumu un krējumu
- Ābolu pīrāgs: kūka ar āboliem, kas pasniegta ar drupačām vai smalkmaizītes mīklas pamatni
- Berlīnes pankūkas: Berlīnes virtuļa veids, kas pildīts ar ievārījumu, pudiņu vai citiem pildījumiem un pēc tam velmēts cukurā vai pūdercukurā.
- Šokolādes kūka: kūka ar šokolādes garšu, kuru bieži sasaldē ar krējumu vai sviesta krēmu
- Quarkkeulchen: mazas kūkas, kas izgatavotas no biezpiena, olām un miltiem un parasti tiek pasniegtas ar pūdercukuru vai ievārījumu
Bavārijas virtuve.
Bavārijas virtuve ir viena no pazīstamākajām un populārākajām reģionālajām virtuvēm Vācijā, un to veido Bavārijas rajoni. Tā ir pazīstama ar saviem sirsnīgajiem un garšīgajiem ēdieniem, kas bieži sastāv no cūkgaļas, kartupeļiem un kāpostiem. Daži no slavenākajiem Bavārijas virtuves ēdieniem ir:
- Cūkgaļas knuckle: grauzdēta cūkgaļas knuckle
- Baltā desa: cepta desa, kas izgatavota no teļa gaļas un cūkgaļas, ko parasti pasniedz ar sinepēm un kliņģeriem
- Kliņģeri: lieli, cepti kliņģeri, parasti pildīti ar sviestu, sieru vai desu
- Kartupeļu salāti: vārītu kartupeļu, gurķu, sīpolu un mērces salāti
- Šnicele: panēta un cepta gaļa, parasti cūkgaļa vai vistas gaļa
- Cepta cūkgaļa: grilēta vai cepta cepta cūkgaļa, kas pasniegta ar kartupeļu klimpām un skābētiem kāpostiem
Protams, Bavārijas virtuvē ir daudz citu ēdienu un ēdienu, piemēram, Obatzda (sava veida siera izplatīšanās), Käsespätzle (spaetzle rīvēta ar sieru) un cūkgaļas nūja ar kartupeļu klimpām un skābētiem kāpostiem.
Bavārijas virtuve ir pazīstama arī ar savu alus kultūru, un alus ir svarīga daudzu Bavārijas ēdienu sastāvdaļa, un to bieži dzer kopā ar ēdienreizēm.
Bavārijas alus.
Alus ir svarīga Bavārijas kultūras sastāvdaļa, un Bavārijā tas tiek brūvēts gadsimtiem ilgi. Bavārijas alus tiek brūvēts saskaņā ar Reinheitsgebot, Vācijas tiesību aktu, kas datēts ar 1516. gadu un kas nosaka, ka alu var pagatavot tikai no ūdens, apiņiem un iesala. Ir daudz dažādu Bavārijas alus veidu, tostarp:
- Helles: gaišs, zelta krāsas lāgeris, kas ir viegls un garšīgs
- Tumšs: tumšs alus, kas ir vairāk iesala aromātisks un pikants nekā gaišais alus
- Kviešu alus: alus, kas izgatavots no iesala, kviešiem un apiņiem, kam ir viegla, salda nots
- Pagraba alus: nefiltrēts alus, kas tiek pieskarts tieši no pagraba un kam ir nedaudz duļķaina, zelta krāsa
- Bock alus: stiprs alus, kas parasti ir tumšāks un pikantāks nekā citi alus un tiek dzerts rudenī un ziemā
Bavārijas alus tiek pasniegts daudzos Bavārijas bāros un restorānos, un visā valstī ir arī daudz alus festivālu un pasākumu.
