Kulinārijas virtuve Jaunzēlandē.

Jaunzēlandes kulinārijas virtuvi raksturo svaigu un sezonālu sastāvdaļu, piemēram, zivju un jūras velšu, gaļas, dārzeņu un augļu, izmantošana. Jaunzēlandes virtuvei ir ietekme no dažādām valstīm un kultūrām, ieskaitot britu, Eiropas un Āzijas virtuves. Populāri ēdieni ir zivis un čipsi, cepta jēra gaļa, pavlova un sezonas augļi. Pieaug arī vietēji ražoto vīnu un amatniecības alus aina.

Zivis un čipsi.

Zivis un čipsi ir klasisks britu ēdiens, kas ir populārs arī Jaunzēlandē. Tas sastāv no panētām un ceptām zivīm, pasniegtas ar kartupeļu čipsiem un tādu pusi kā tartara mērce vai remoulade. Tas ir tradicionāls ātrās ēdināšanas ēdiens, kas ir īpaši populārs piekrastes pilsētās, jo svaigas zivis ir viegli pieejamas. Jaunzēlandes zivju un čipsu variants var nedaudz atšķirties atkarībā no reģiona, taču tas joprojām ir viens no pazīstamākajiem un biežāk ēstajiem ēdieniem valstī.

Cepta jēra gaļa.

Cepta jēra gaļa ir tipisks ēdiens Jaunzēlandē, kas sastāv no grauzdētas jēra gaļas, kas lēnām tiek pagatavota cepeškrāsnī, lai panāktu maigu un sulīgu tekstūru. Bieži pasniegts ar kartupeļiem, dārzeņiem un mērci, tas ir populārs ēdiens īpašiem gadījumiem, piemēram, ģimenes vakariņām un svinībām. Jēra gaļa ir plaši pieejama Jaunzēlandē, un to bieži iegūst no vietējiem avotiem, palīdzot padarīt to par vienu no svarīgākajiem olbaltumvielu avotiem valstī. Cepta jēra gaļa ir arī daļa no Jaunzēlandes kultūras un tradīcijām, un tai ir īpaša vieta Jaunzēlandes virtuvē.

Pavlova.

Pavlova ir klasisks Jaunzēlandes deserts, kas nosaukts krievu balerīnas Annas Pavlovas vārdā, kura 1920. gados dejoja turnejā pa Jaunzēlandi un Austrāliju. Tas sastāv no viegla un kraukšķīga bezē kupola, kas piepildīts ar putukrējumu un svaigiem augļiem, piemēram, kivi, ogām un ananāsiem. Pavlova ir populārs deserts īpašiem gadījumiem un ir neatņemama Jaunzēlandes kultūras sastāvdaļa. Tas ir garšīgs un atsvaidzinošs deserts, ko bieži ēd Ziemassvētkos un citos festivālos. Tomēr debates par Pavlovas izcelsmi joprojām ir strīdus punkts starp Jaunzēlandi un Austrāliju.

Hangi.

Hangi ir tradicionāls maoru ēdiens no Jaunzēlandes, kas sastāv no gaļas, dārzeņiem un kartupeļiem, kas pagatavoti uz karstiem akmeņiem bedrē pazemē. Pirms vārīšanas bedre tiek kurināta ar malku, līdz akmeņi ir karsti, un pēc tam ēdiens un akmeņi tiek iepakoti banānu lapu un audumu slānī, lai to pagatavotu. Tam, kā ēdiens tiek ēsts un kā tas tiek pagatavots, ir dziļa nozīme maoru kultūrā, un tas bieži tiek gatavots īpašos gadījumos un svinībās. Hangi ir svarīga Jaunzēlandes kultūras un vēstures sastāvdaļa, un tas joprojām ir populārs ēdiens, ko bieži pasniedz festivālos un pasākumos.

Kumara.

Kumara ir saldo kartupeļu veids, ko Jaunzēlandē audzē maori. To bieži uzskata par svarīgu viņu uztura sastāvdaļu un ir neatņemama maoru virtuves sastāvdaļa. Kumarai ir salda garša un maiga tekstūra, un to bieži izmanto kā piedevu gaļas ēdieniem vai kā galveno sastāvdaļu zupās un biezeņos. Tā ir arī svarīga Jaunzēlandes kultūras sastāvdaļa, un to bieži ēd īpašos gadījumos un svinībās. Kumara ir vietējais un ilgtspējīgais ogļhidrātu un barības vielu avots, un tā joprojām ir svarīga Jaunzēlandes uztura sastāvdaļa.

Haka Pei.

Haka Pei ir maoru pankūkas veids, kas izgatavots no miltiem, ūdens un olām, bieži piepildīts ar dārzeņiem un gaļu. Tas ir tradicionāls maoru ēdiens, ko bieži pasniedz ģimenes vakariņās vai īpašos gadījumos, piemēram, kāzās un dzimšanas dienās. Haka Pei tiek cepts pannā, un tam ir nedaudz brūna un kraukšķīga ārpuse un mīksta un piepildīta iekšpusē. Tas ir vienkāršs, bet garšīgs ēdiens, kas dziļi sakņojas maoru kultūrā un joprojām ir svarīga Jaunzēlandes kulinārijas mantojuma sastāvdaļa.

Whitebait Fritters.

Whitebait fritters ir ēdiens no mazām, ceptām zivju mazuļiem, ko Jaunzēlandē bieži ēd kā uzkodu vai uzkodu. Ceptās zivis cep miltu, olu un garšvielu mīklas maisījumā līdz kraukšķīgai un zeltainai. Tos bieži pasniedz ar citronu sulu un mērci, un tiem ir nedaudz sāļa garša, kas labi sader ar cepšanu. Whitebait fritters ir populārs ēdiens, ko bieži ēd krogos un restorānos, bet to var pagatavot arī mājās. Tā ir svarīga Jaunzēlandes kultūras sastāvdaļa un joprojām ir neatņemama valsts kulinārijas ainavas sastāvdaļa.

Deserti.

Jaunzēlandē ir dažādi saldie deserti, kas ir daļa no nacionālās virtuves. Daži no populārākajiem desertiem ir:

Pavlova: Salds deserts, kas sastāv no bezē, kas papildināts ar putukrējumu un augļiem, piemēram, kivi un ogām.

Lamingtons: Klasisks Jaunzēlandes deserts, kas sastāv no šokolādes kūkas, kas iemērkta šokolādē un pārkaisa ar izžāvētu kokosriekstu.

Anzac cepumi: salds cepums, kas pagatavots no auzu pārslām, cukura, kokosriekstiem un sīrupa.

Persiku Melba: deserts, kas sastāv no persikiem un vaniļas saldējuma, pasniegts ar aveņu mērci un putukrējumu.

Šie ir tikai daži no populārākajiem desertiem Jaunzēlandē, un ir daudz vairāk, kas ir daļa no valsts kulinārijas ainavas.

Kūka.

Jaunzēlandē ir bagāta kūku kultūra, kas ietver gan tradicionālās, gan modernās kūkas. Dažas no populārākajām kūkām Jaunzēlandē ir:

Kivi klasika, piemēram, Lamingtons un Anzac Biscuits

Augļu kūka: Sulīga kūka, kas piepildīta ar augļiem, piemēram, rozīnēm, sultanām un citrusaugļiem.

Burkānu kūka: sulīga kūka, kas pagatavota no burkāniem, riekstiem un kanēļa.

Šokolādes kūka: Klasiska šokolādes kūka, kas bieži piepildīta ar šokolādes sviesta krēmu vai šokolādes ganache.

Pavlovas kūka: Kūka, kas izgatavota no bezē bāzes un putukrējuma kombinācijas, bieži dekorēta ar augļiem, piemēram, kivi un ogām.

Šīs ir tikai dažas no daudzajām kūkām, kas ir populāras Jaunzēlandē, un ir vēl daudzas citas, kas ir daļa no valsts kulinārijas ainavas.

Dzērieni.

Jaunzēlandē ir dažādi dzērieni, kas ir daļa no nacionālās kultūras. Daži no populārākajiem dzērieniem Jaunzēlandē ir:

Tēja: Tradicionāls dzēriens, ko dzer daudzās Jaunzēlandes mājsaimniecībās.

Kafija: Populārs dzēriens, kas tiek pasniegts daudzās Jaunzēlandes kafejnīcās un restorānos.

Piens: Svarīga Jaunzēlandes uztura sastāvdaļa, jo Jaunzēlande ir viena no lielākajām piena ražotājām pasaulē.

Sula: Populārs dzēriens, ko bieži gatavo no augļiem, piemēram, apelsīniem, ananāsiem un kivi.

Alus: Svarīga Jaunzēlandes kultūras sastāvdaļa, jo Jaunzēlandei ir senas alus darīšanas tradīcijas un tā ražo dažus no labākajiem alus veidiem pasaulē.

Vīns: Svarīga Jaunzēlandes kultūras sastāvdaļa, jo Jaunzēlandei ir senas vīnkopības tradīcijas un tā ražo dažus no labākajiem vīniem pasaulē.

Šie ir tikai daži no daudzajiem dzērieniem, kas ir populāri Jaunzēlandē, un ir vēl daudz vairāk, kas ir daļa no valsts kulinārijas ainavas.