Kulinārijas ēdieni Norvēģijā.

Norvēģija ir pazīstama ar savu zivju un jūras velšu virtuvi, īpaši lasi un siļķi. Populāra norvēģu specialitāte ir "fårikål", jēra un kāpostu ēdiens, ko tradicionāli pasniedz rudenī. Citi tipiski norvēģu ēdieni ir "Pinnekjøtt" (žāvēta un kūpināta jēra gaļa), "Smalahove" (aitas galva) un "Rakfisk" (fermentētas zivis). Norvēģu virtuvē ir arī daudz reģionālu atšķirību, ko ietekmē sastāvdaļu un tradicionālo metožu pieejamība.

Fårikål.

Fårikål ir tradicionāls norvēģu ēdiens, kas tiek pasniegts rudenī. Tas sastāv no jēra un kāpostiem, kas pagatavoti lielā ūdens un garšvielu traukā. Jēra gaļu pievieno lielos gabaliņos un kāpostus sagriež sloksnēs un pievieno vēlāk. Trauku vāra lēni, līdz jēra gaļa ir maiga un kāposti ir mīksti.

Fårikål parasti pasniedz ar kartupeļiem un bieži pasniedz ar skābā krējuma un miltu mērci. Tas ir viens no populārākajiem un pasniegtajiem ēdieniem Norvēģijā, un katru gadu oktobra otrajā ceturtdienā Fårikål tiek veltīti valsts svētki.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt ir tradicionāls norvēģu ēdiens, kas izgatavots no žāvētas un kūpinātas jēra gaļas. To parasti izgatavo no aitu ribām un saglabā, žāvējot un smēķējot.

Gaļu parasti pakarina īpašos Pinnekjøtt statīvos un vairākas nedēļas žāvē aukstā, gaisīgā vietā. Pēc tam to kūpina, lai piešķirtu gaļas garšu un glabāšanas laiku.

Pinnekjøtt parasti tiek pasniegts Ziemassvētkos vai Jaungada vakarā, un to bieži pasniedz ar kartupeļiem, dzērvenēm un sarkanajiem kāpostiem. Tas ir viens no populārākajiem un pasniegtajiem ēdieniem Norvēģijā, un tam ir arī senas tradīcijas.

Lutefisk.

Lutefisk ir tradicionāls norvēģu ēdiens, kas izgatavots no mencām. Stockfish iemērc nātrija hidroksīda (pazīstams arī kā sārms) šķīdumā, lai to saglabātu un uzlabotu garšu. Šis process var ilgt vairākas nedēļas.

Pēc tam, kad zivis ir iemērktas, to mazgā un vāra, lai noņemtu sārma garšu. Lutefisk bieži tiek pasniegts ar kartupeļiem, skābo krējumu un sieru, un tas ir īpaši izplatīts Norvēģijā un Zviedrijā.

Lutefisk ir senas tradīcijas, un tā ir īpaši izplatīta Norvēģijā un Zviedrijā. Tas ir ļoti īpašs ēdiens, un tā garša prasa zināmu pieradumu, un ne visiem tas patīk. Tomēr tas ir viens no populārākajiem tradicionālajiem norvēģu ēdieniem un bieži tiek pasniegts Ziemassvētkos vai Jaungada vakarā.

Krumkake.

Krumkake ir tradicionāls norvēģu deserts, kas sastāv no plānas un kraukšķīgas pankūkas. To parasti izgatavo īpašā Krumkake presē, kas ir vafeļu dzelzs veids un kas ļauj pagatavot plānas un vienmērīgas pankūkas. Pankūka tiek veidota uz ruļļa, kamēr tā joprojām ir silta, lai piešķirtu tai konisku formu.

Krumkake bieži tiek pildīts ar pūdercukuru vai putukrējumu, un to var piepildīt arī ar ievārījumu vai Nutella. Tas ir ļoti populārs deserts Norvēģijā, un to bieži pasniedz īpašos gadījumos, piemēram, Ziemassvētkos vai Jaungada vakarā. Tam ir arī senas tradīcijas, un tas ir īpaši izplatīts Norvēģijā un Zviedrijā.

Fattigmann.

Fattigmann ir tradicionāls norvēģu deserts, kas sastāv no plāna un kraukšķīga cepuma. Tas parasti ir izgatavots no rauga, olām un piena, un tam ir zeltaini brūna krāsa. Mīklu sagriež mazos gabaliņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai.

Fattigmann bieži pārkaisa ar pūdercukuru, un to var pasniegt arī ar medu vai ievārījumu. Tas ir ļoti populārs deserts Norvēģijā, un to bieži pasniedz īpašos gadījumos, piemēram, Ziemassvētkos vai Jaungada vakarā. Tam ir arī senas tradīcijas, un tas ir īpaši izplatīts Norvēģijā un Zviedrijā. Nosaukums "Fattigmann" nozīmē "nabadzīgs cilvēks" un, iespējams, ir saistīts ar to sastāvdaļu zemo cenu, no kurām tas ir izgatavots.

Multekrem.

Multekrem ir tradicionāls norvēģu deserts, kas izgatavots no dzērvenēm un putukrējuma. To parasti gatavo no svaigām vai saldētām dzērvenēm un garšo ar putukrējumu un dažreiz ar vaniļu vai kanēli.

Multekrem parasti izmanto kā piedevu kūkām vai desertiem, piemēram, Krumkake vai Fattigmann, un tas ir populārs deserts Norvēģijā, īpaši Ziemassvētkos vai Jaungada vakarā. Tam ir senas tradīcijas, un tas ir īpaši izplatīts Norvēģijā un Zviedrijā. Nosaukums "multekrem" nozīmē "ogu krēmu" un attiecas uz dzērveņu izmantošanu deserta pagatavošanā.

Alus.

Alus ir ļoti populārs dzēriens Norvēģijā, un tam ir senas tradīcijas alus brūvēšanā. Ir daudz Norvēģijas alus darītavu, kas ražo dažāda veida alu, sākot no gaišajiem lageriem līdz tumšajiem ales. Daži no slavenākajiem un visbiežāk dzertajiem alus Norvēģijā ir:

Pilsner: Populārs gaišais zelta alus, kas izgatavots čehu Pilsner stilā.
Märzen: Alus veids, kas tiek ražots martā un kam parasti ir augstāks alkohola saturs nekā pilsneram.
India Pale Ale (IPA): Populārs alus veids, kas izceļas ar augstu lēcienu un spēcīgu rūgtumu.
Porter un Stout: Tumšs alus, kas izceļas ar saldajām un iesala notīm.
Norvēģijā ir arī arvien vairāk mikrobreweries, kas ražo īpašus un novatoriskus alus veidus. Norvēģijā ir arī likumi, kas veicina alus kultūru, un alkohola tirdzniecības regulējums ir ierobežojošāks nekā citās valstīs, kas veicina to, ka Norvēģijā alus kvalitāte ir augsta.

Kokteiļi.

Kokteiļi Norvēģijā nav tik izplatīti kā citās valstīs, taču tie tiek piedāvāti bāros un klubos lielajās pilsētās, piemēram, Oslo un Bergenā. Daži no slavenākajiem un biežāk pasūtītajiem kokteiļiem Norvēģijā ir:

Aquavit kokteilis: kokteilis, kas pagatavots ar aquavit, tradicionālu dzērienu no Norvēģijas, bieži sajaucot ar tādām sastāvdaļām kā citrusaugļi vai vērmeles.
Martini: Klasisks kokteilis, ko parasti gatavo ar degvīnu vai džinu, bieži pasniedz ar olīvu vai citrona miziņu.
Longailendas ledus tēja: kokteilis, ko parasti gatavo no degvīna, džina, tekilas, ruma un citronu sulas, ko bieži papildina ar kolu.
Margarita: Populārs kokteilis, ko parasti gatavo no tekilas, citronu sulas un trīskāršas sek, bieži pasniedz ar sāli uz glāzes malas.
Ir arī daudzi bāri un klubi, kas piedāvā īpašas kokteiļu ēdienkartes un sezonas piedāvājumus, īpaši lielākajās pilsētās.