Kulinārijas ēdieni Austrijā.

Austrijas virtuve ir pazīstama ar saviem klasiskajiem ēdieniem, piemēram, Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn un Goulash. Virtuvi raksturo gaļas, kartupeļu un sezonas dārzeņu izmantošana. To bieži raksturo kā piepildītu un sirsnīgu. Kafija un konditorejas izstrādājumi, piemēram, ābolu strūdele un Sachertorte, arī ir svarīga Austrijas virtuves sastāvdaļa.

Wiener schnitzel.

Wiener Schnitzel ir viens no slavenākajiem Austrijas ēdieniem. Tas sastāv no plānas teļa gaļas šķēles, kas tiek pārvērsta miltos, olā un rīvmaizē un pēc tam cepta. To bieži pasniedz ar kartupeļu salātiem vai frī kartupeļiem, un tas ir viens no Austrijas pazīstamākajiem nacionālajiem ēdieniem.

Vārīta liellopu gaļa.

Tafelspitz ir klasisks austriešu ēdiens, kas sastāv no vārītas liellopu gaļas. To galvenokārt pasniedz ar mārrutku mērci un kartupeļu biezeni, un tas ir tradicionāls ēdiens, ko ēd galvenokārt svētdienās. Tafelspitz ir pazīstams ar savu maigumu un smalko aromātu un tiek uzskatīts par vienu no labākajiem gaļas ēdieniem Austrijā.

Kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn ir austriešu deserts, kas izgatavots no sasmalcinātiem pankūku gabaliņiem, kas pasniegti saldā mērcē un bieži vien ar rozīnēm. To bieži ēd ar ābolu mērci vai dzērvenēm un ir viens no slavenākajiem Austrijas desertiem. Kaiserschmarrn ir viegli pagatavojams, un tam ir garšīga, salda garša.

Gulašs.

Gulašs ir klasisks austriešu ēdiens, kura izcelsme ir Ungārijā. Tas sastāv no liellopu gaļas, pipariem, sīpoliem un tomātiem, un to bieži pasniedz ar makaroniem vai kartupeļiem. Tas ir pildījuma ēdiens, kas garšots ar paprikas pulveri un kam ir maiga, pikanta garša. Gulašs ir tradicionāls ēdiens, ko bieži ēd aukstās dienās, jo tas ir silts un apmierinošs.

Ābolu strūdele.

Ābolu strūdele ir klasisks austriešu deserts, kas sastāv no svaigiem āboliem, rozīnēm, kanēļa un strūdeles mīklas garozas. To bieži pasniedz ar vaniļas saldējumu vai putukrējumu (putukrējumu) un ir pazīstams ar saldo, aromātisko garšu. Ābolu strūdeli ir viegli pagatavot, un tam ir senas tradīcijas Austrijas virtuvē. Tas tiek uzskatīts par vienu no slavenākajiem Austrijas desertiem un ir obligāts ikvienam, kurš vēlas iepazīt Austrijas virtuvi.

Sachertorte.

Sachertorte ir slavens Austrijas deserts, kas sastāv no šokolādes cepuma un ievārījuma un pārklāts ar šokolādes glazūru. To izgudroja Vīnes konditors Franz Sacher, un tas ir viens no slavenākajiem Austrijas desertiem. Sachertorte ir intensīva šokolādes garša, un tā ir pazīstama ar savu smalko tekstūru un īpašo sastāvdaļu kombināciju. To bieži pasniedz ar putukrējumu (putukrējumu) vai kafiju, un tas ir populārs deserts īpašiem gadījumiem.

Rauga pelmeņi.

Germknödel ir tradicionāls austriešu deserts, kas sastāv no milzīga klimpas, kas piepildīta ar powidl (plūmju ievārījumu). Pelmeņus vāra ūdenī līdz vārīšanai, tad sagriež gabaliņos un pasniedz pārkaisa ar sviestu un cukuru. Rauga pelmeņiem ir salda, sulīga garša un mīksta, pūkaina tekstūra. Tas ir ļoti populārs deserts Austrijā un bieži tiek pasniegts īpašos gadījumos vai aukstās dienās. Germknödel ir viegli pagatavojams, un tas ir obligāts ikvienam, kurš vēlas iepazīt Austrijas virtuvi.

Pankūka.

Pankūkas ir austriešu pankūkas, kuras bieži ēd ar dažādiem pildījumiem, piemēram, ievārījumu, šokolādi vai biezpiena sieru. Pankūkas gatavo no mīklas, kas pagatavota no miltiem, olām, piena un nedaudz eļļas. Pankūkas cep pannā līdz zeltaini brūnai un pēc tam sarullē, pirms piepilda ar vēlamo pildījumu. Pankūkas ir viegli pagatavojamas un populāra izvēle ātrām brokastīm vai vieglai maltītei. Tiem ir salda, maiga garša un mīksta, maiga tekstūra, kas labi sader ar saldo pildījumu.

Topfenstrudel.

Topfenstrudel ir tradicionāls austriešu deserts, kas sastāv no strūdeles mīklas, kas piepildīta ar biezpiena sieru, kanēli un cukuru. Mīklu izrullē sava veida pelmeņos, kurus pēc tam cep līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Topfenstrudel ir ļoti populārs deserts Austrijā, īpaši rudenī un ziemā, un to bieži pasniedz īpašos gadījumos vai ar kafiju. Tam ir salda, krēmīga garša un maiga, maiga tekstūra, ko rada biezpiena siera, kanēļa un cukura kombinācija. Biezpiena siera strūdele ir viegli pagatavojama, un tā ir obligāta ikvienam, kurš vēlas iepazīt Austrijas virtuvi.

Dzērieni.

Austrija ir pazīstama ar savām bagātajām tradīcijām dzērienu, īpaši alus, vīna un šņabja ražošanā.

Alus: Austrijas alus darīšanas kultūrai ir sena vēsture, un tā piedāvā dažādus alus stilus, sākot no gaišiem lageriem līdz tumšiem bockiem. Slavenākie Austrijas alus ir Märzen, Pilsner un Helles.

Vīns: Austrija ir nozīmīga vīna ražotājvalsts, kas ražo dažādus vīnus no Lejasaustrijas, Vahavas, Burgenlandes un Štīrijas reģioniem. Slavenākie Austrijas vīni ir Grüner Veltliner, Zweigelt un Blaufränkisch.

Schnaps: Austrija ir pazīstama arī ar savu schnapps produkciju, īpaši ar savu slaveno Obstler, šnapsu, kas izgatavots no āboliem vai bumbieriem. Citi populāri schnapps ir priežu schnapps un aprikožu schnapps.

Austrijā populāra ir arī kafija un tēja, īpaši tradicionālajos kafijas namos Vīnē. Vīnes kafijas nama kultūra ir svarīga Austrijas vēstures sastāvdaļa un piedāvā plašu kafijas un tēju izvēli, kā arī mājās gatavotas kūkas un desertus.

Alus.

Alus ir viens no pazīstamākajiem un visvairāk patērētajiem dzērieniem Austrijā. Austrijas alus darīšanas kultūrai ir sena vēsture, un tā piedāvā dažādus alus stilus, sākot no gaišiem lageriem līdz tumšiem bocks.

Slavenākie Austrijas alus ir Märzen, Pilsner un Helles. Märzen ir tumšs alus, ko parasti brūvē pavasarī un kam ir maiga, iesala garša. Pilsner ir gaišs lager, kam ir nedaudz hoppy garša. Helles ir vēl viens populārs gaišs lager, kam ir maiga, iesala garša.

Austrijā ir daudz mazu alus darītavu, kas ražo alu nelielos daudzumos, kā arī daudzi tradicionālie krogi, kur var baudīt alu no visas pasaules, kā arī Austrijas alu. Alus ir svarīga Austrijas kultūras sastāvdaļa un daudzu pasākumu un festivālu neatņemama sastāvdaļa.

Obstler.

Obstler ir šķidruma veids, kas izgatavots no augļiem, īpaši āboliem vai bumbieriem. Tas ir viens no slavenākajiem un tradicionālajiem dzērieniem Austrijā, un to bieži dzer pēc ēšanas kā digestifu.

Obstler ražo, destilējot augļu misu, ko iegūst, fermentējot augļus. Lielākajai daļai Obstler alkohola saturs ir 40-60%, un to garša ir atkarīga no izmantoto augļu veida, kā arī no ražošanas metodes. Āboliem vai bumbieriem, ko izmanto Obstler ražošanai, jābūt augstas kvalitātes, lai garantētu labu brendija kvalitāti.

Obstlers ir svarīga Austrijas šnapu kultūras sastāvdaļa un bieži tiek piedzēries īpašos gadījumos vai festivālos. To bieži izmanto arī kā dāvanu draugiem un ģimenei.