Kulinārijas ēdieni Islandē.

Islandē ir bagāta virtuve, kas specializējas zivīs, gaļā un jēra gaļā. Daži tipiski islandiešu ēdieni ir:

Hákarl: žāvēta un fermentēta haizivs
Pylsur: Islandes cīsiņi, kurus bieži pasniedz ar sinepēm un remoulade
Skyr: jogurta veids, ko parasti ēd kā brokastis vai desertu
Rækjadökur: grilētas garneles uz grauzdiņiem
Kjötsúpa: gaļas zupa, ko bieži gatavo ar kartupeļiem, burkāniem un selerijām.
Islandē ir arī daudz vietējo alus un dzērienu zīmolu. Brennivín, kadiķu brendijs, ir populārs dzēriens valstī.

Hákarl.

Hákarl ir tradicionāls islandiešu ēdiens, kas izgatavots no fermentētas un žāvētas haizivs. Tā ir sena pārtikas saglabāšanas metode, kas aizsākās laikā, kad svaigas zivis bija grūti iegūt skarbo klimatisko apstākļu un attāluma no Islandes zvejas vietām dēļ.

Hákarl izgatavošanas process ir izrakt Grenlandes haizivs vai kaķu haizivs liemeni un fermentēt un žāvēt vairākus mēnešus. Šis process noņem toksiskos amonjaka savienojumus, kas atrodami haizivs kārpu ejās.

Hákarl ir ļoti spēcīga un neparasta garša, ko daudzi uztver kā ļoti intensīvu un nepatīkamu. To bieži ēd kā uzkodu vai nelielos daudzumos kā Islandes "Brennivín" dzēriena sastāvdaļu.

Pylsur.

Pylsur ir hotdoga islandiešu variants. Tas ir populārs ielu ēdiens, un to bieži pārdod hotdogu stendos vai līdzņemšanai. Pylsur sastāv no baltas maizītes, kas piepildīta ar liellopu gaļas un cūkgaļas desu specialitāti. To bieži pasniedz ar sinepēm, remoulade, sīpoliem un kečupu.

Pylsur ir ļoti augsts statuss Islandē, un tas ir populārs ēdiens gan vietējo iedzīvotāju, gan tūristu vidū. Tas tiek uzskatīts par ļoti tipisku un autentisku islandiešu virtuvei, un daži cilvēki apgalvo, ka tas ir labākais veids, kā izjust Islandes kultūru.

Skyr.

Skyr ir jogurta veids, kas izgatavots no liellopu piena. Tā ir ļoti sena pārtika, kas Islandē tiek ražota gadsimtiem ilgi. Tam ir ļoti augsts barības vielu blīvums un tas ir bagāts ar olbaltumvielām un kalciju. Tam ir bieza konsistence un maiga garša, līdzīga jogurtam.

Skyr Islandē bieži ēd kā brokastis vai desertu. To var sajaukt tīrā veidā vai ar augļiem un/vai medu. Lielveikalos un pārtikas preču veikalos ir pieejamas arī daudzas dažādas garšas. To bieži uzskata par veselīgu alternatīvu citiem desertiem un ir ieguvis arvien lielāku popularitāti kā superprodukts Islandē un citās valstīs.

Rækjadökur.

Rækjadökur ir grilētas garneles uz grauzdiņiem. Tā ir Islandē populāra uzkoda vai uzkoda. Garneles cep eļļā un ķiplokos un pēc tam pasniedz uz grauzdētas maizes. To bieži garšo ar citronu sulu un sasmalcinātām dillēm. To var pasniegt arī ar mērci, piemēram, kokteiļu mērci.

Tā ir vienkārša un garšīga maltīte, kas tiek piedāvāta daudzos Islandes restorānos un līdzņemšanas vietās. To bieži uzskata par ideālu uzkodu vakaram pilsētā vai ātrām pusdienām starp apskates objektiem.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa ir tradicionāla islandiešu gaļas zupa, ko bieži gatavo no liellopa gaļas, kartupeļiem, burkāniem un selerijām. Tas ir ļoti barojošs un piepildošs ēdiens, ko Islandē ēd gadsimtiem ilgi.

Kjötsúpa pagatavošanas process sākas ar liellopu gaļas gatavošanu, līdz tas ir maigs. Tad pievieno kartupeļus, burkānus un selerijas un viss tiek pagatavots kopā. To bieži garšo pipari, lauru lapas un citas garšvielas. To bieži uzskata par ļoti ērtu un sildošu ēdienu, ko ēd īpaši aukstajos ziemas mēnešos.

Tas ir ļoti populārs ēdiens Islandē un bieži tiek gatavots restorānos un mājās.

Brennivín.

Brennivín ir kadiķu brendijs, kas ražots Islandē un tiek uzskatīts par nacionālo dzērienu. Tas ir ļoti stiprs dzēriens, ko parasti gatavo no kadiķu ogām un kartupeļiem. Tam ir ļoti spēcīga un neparasta garša, ko daudzi uztver kā ļoti intensīvu un nepatīkamu. To bieži dzer nelielos daudzumos kā aperitīvu vai ar dažiem pārtikas produktiem, piemēram, tradicionālo islandiešu ēdienu "hákarl".

Brennivín ir senas tradīcijas Islandē, un tai ir ļoti augsts statuss Islandes kultūrā. Tomēr tas ir arī pretrunīgs, jo tas ir ļoti spēcīgs alkoholiskais dzēriens, un tāpēc tam ir arī negatīva ietekme uz veselību. Tomēr tas joprojām ir ļoti populārs un bieži tiek pasniegts Islandes bāros un restorānos.

Plómur.

Plómur ir islandiešu deserts, kas izgatavots no kartupeļiem un bieži tiek pasniegts ar putukrējumu un vaniļas garšu. Tas ir ļoti vienkāršs un barojošs deserts, kas atgriežas tradicionālajā islandiešu virtuvē. Agrāk to bieži gatavoja īpašiem gadījumiem, piemēram, kāzām un citām svinībām, bet tagad tas ir arī ikdienas deserts, ko ēd daudzos restorānos un mājās.

Plómur sagatavošanas process ir sasmalcināt vārītus kartupeļus un sajaukt tos ar pienu, krējumu, cukuru un vaniļu. Pēc tam to ielej veidnē un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. To bieži pasniedz ar putukrējumu, un to var arī dekorēt ar ogām vai citiem augļiem. Tas ir ļoti garšīgs un piepildošs deserts, ko bieži uzskata par ērtu un sildošu maltīti.

Dzērieni.

Islandē ir bagātīga dzērienu izvēle, kas izgatavoti no dabīgām sastāvdaļām, piemēram, ūdens, piena un augļiem, kā arī alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, alus un šķidruma. Daži tipiski islandiešu dzērieni ir:

Kaffi: Kafija ir ļoti populārs dzēriens Islandē, un to bieži pasniedz kafejnīcās un restorānos.
Te: Tēja ir arī ļoti populārs dzēriens Islandē, un to bieži bauda kā siltu un nomierinošu dzērienu.
Iesala eļļa: Bezalkoholisks alus, ko bieži dzer pusaudži un pieaugušie.
Brennivín: Kadiķu brendijs, kas ražots Islandē un tiek uzskatīts par nacionālo dzērienu.
Vatnajökull: ledus ūdens, kas iegūts no Islandes ledājiem un tiek uzskatīts par ļoti tīru un dabisku.
Islandē ir pieejami arī daudzi starptautiski dzērieni, piemēram, alus, vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni. Pēdējos gados Islande ir attīstījusi arī bagātīgu craft alus ainu, piedāvājot gan vietējo, gan starptautisko alu.