อาหารการทําอาหารในกาตาร์

อาหารการทําอาหารในกาตาร์ได้รับอิทธิพลจากอาหารอาหรับเปอร์เซียและอินเดีย - ปากีสถาน อาหารแบบดั้งเดิม ได้แก่ มัคบูส, จานข้าวกับไก่หรือเนื้อแกะ, และกระต่าย, โจ๊กชนิดหนึ่งที่ทําจากข้าวสาลีและน้ํา. นอกจากนี้ยังมีอาหารทะเลมากมายที่ใช้ในอาหารกาตาร์ รวมถึงเครื่องเทศและเครื่องเทศผสมที่หลากหลาย ในเมืองยังมีร้านอาหารนานาชาติมากมายที่ให้บริการอาหารหลากหลายประเภท

มัคบูส.

Machboos เป็นข้าวอาหรับแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศในตะวันออกกลางและกาตาร์ ประกอบด้วยข้าวบาสมาติที่ปรุงด้วยไก่หรือเนื้อแกะหัวหอมมะเขือเทศพริกและเครื่องเทศหลากหลายชนิดเช่นกระวานอบเชยและหญ้าฝรั่น เครื่องเทศและเนื้อสัตว์จะถูกทอดในน้ํามันก่อนที่จะปรุงพร้อมกับข้าวและผักที่เหลือ Machboos มักจะเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือไรต้าและยังสามารถโรยหน้าด้วยผักชีสดและสะระแหน่

กระต่ายป่า.

Harees เป็นอาหารโจ๊กอาหรับแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัฐอ่าวเช่นกาตาร์ มันทําจากข้าวสาลีและน้ําและมีความหนาสม่ําเสมอมาก ในการเตรียมกระต่ายข้าวสาลีจะถูกแช่ในชั่วข้ามคืนก่อนแล้วจึงต้มในน้ําจนนิ่ม จากนั้นจะถูกบีบอัดด้วยช้อนไม้หรือเกรียงจนกว่าจะมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน กระต่ายมักจะปรุงรสด้วยเนยและเกลือและมักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานหลักที่มีไก่หรือเนื้อแกะ

อูฐยัดไส้

อูฐยัดไส้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในกาตาร์ที่ประกอบด้วยอูฐยัดไส้และเสิร์ฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโอกาสพิเศษเช่นงานแต่งงานหรือเทศกาลทางศาสนา โดยปกติจะเตรียมไว้ในกองไฟและอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหาร ไส้มักจะประกอบด้วยข้าวเนื้อแกะเครื่องเทศและหัวหอมสับและมะเขือเทศ มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหัวหอมและเครื่องเทศ มันเป็นอาหารจานพิเศษและพิเศษที่หายากในกาตาร์

มาห์บูส อัล-ดูฟัฟ.

Machbous al-Dhufuf เป็นข้าวอาหรับแบบดั้งเดิมจากกาตาร์ซึ่งประกอบด้วยปลานึ่งและเครื่องเทศเป็นหลัก มันมักจะทําจากปลา "hamour" ซึ่งเป็นทรายแดงทะเลชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในน่านน้ําของกาตาร์และรัฐอ่าว ปลาปรุงรสครั้งแรกแล้วนึ่งในอลูมิเนียมฟอยล์ก่อนที่จะเตรียมด้วยข้าวหัวหอมมะเขือเทศและเครื่องเทศเช่นพริกยี่หร่าและผักชี มักเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือไรต้าและผักชีสด machbous al-dhufuf เป็นอาหารพิเศษยอดนิยมในกาตาร์

ชวาร์มา.

Shawarma เป็นแซนวิชอาหรับแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศในตะวันออกกลางและกาตาร์ ประกอบด้วยเนื้อหมักมักทําจากไก่หรือเนื้อแกะซึ่งย่างบนไม้เสียบแล้ววางบนแผ่นแบน จากนั้นยัดไส้ด้วยมะเขือเทศหัวหอมและโยเกิร์ตหรือซอสทาฮินีและมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารข้างทาง Shawarma ยังสามารถเติมส่วนผสมอื่น ๆ เช่นชีสมันฝรั่งบดและซอสและซอสอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล มันเป็นอาหารที่นิยมและสะดวกสบายในกาตาร์และในประเทศอื่น ๆ ของตะวันออกกลาง

ฮาเรร่า.

Hareira เป็นซุปอาหรับแบบดั้งเดิมที่ทําจากเนื้อแกะถั่วฝักยาวและเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมอย่างมากในกาตาร์และประเทศอาหรับอื่น ๆ มันเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีประโยชน์ที่มักจะทําหน้าที่เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นเครื่องเคียงกับมื้ออาหารขนาดใหญ่ ซุปมักจะเตรียมด้วยเนื้อแกะถั่วฝักยาวหัวหอมมะเขือเทศเครื่องเทศและผักชีสับ นอกจากนี้ยังสามารถอุดมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งหรือพาสต้า Hareira เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่ายซึ่งมักรับประทานในกาตาร์และประเทศอาหรับอื่น ๆ โดยผู้สูงอายุและผู้ที่ป่วย นอกจากนี้ยังมักรับประทานในช่วงเดือนถือศีลอดของเดือนรอมฎอน

ลูไกมาต.

Luqaimat (เขียนว่า Lugaimat หรือ Al-Luqaimat) เป็นขนมอาหรับดั้งเดิมจากกาตาร์และรัฐอ่าวอื่น ๆ มันเป็นลูกแป้งขนาดเล็กที่ทําจากแป้งเนยน้ําผึ้งและเครื่องเทศเช่นกระวานและอบเชย จากนั้นลูกจะถูกทอดในน้ํามันสะอาดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ Luqaimat มักจะทําหน้าที่เป็นของหวานหรือเป็นของว่างกับชาหรือกาแฟและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงการเฉลิมฉลองเช่น Eid al-Fitr และ Eid al-Adha มันมีรสหวานและคาราเมลเล็กน้อยและเนื้อนุ่มและเหนียว

ผักยัดไส้

"ผักยัดไส้" เป็นจานที่ผักถูกกลวงออกมาแล้วเติมด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ธัญพืชชีสหรือส่วนผสมอื่น ๆ ก่อนปรุง จานนี้สามารถพบได้ในอาหารที่แตกต่างกันมากมายทั่วโลกและสามารถทํากับผักหลากหลายชนิดเช่นพริกมะเขือเทศมะเขือยาวบวบและใบกะหล่ําปลี ส่วนผสมไส้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร แต่มักจะมีส่วนผสมเช่นเนื้อสับข้าวเกล็ดขนมปังสมุนไพรและเครื่องเทศ ผักยัดไส้สามารถอบนึ่งหรือทอดและมักจะทําหน้าที่เป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว

ขนม

กาตาร์ยังให้บริการขนมหวานแบบดั้งเดิมเช่น:

Luqaimat: เกี๊ยวหวานที่ทําจากแป้งเนยน้ําผึ้งและเครื่องเทศเช่นกระวานและอบเชย

Balaleet: พุดดิ้งวุ้นเส้นหวานที่ทําจากนมน้ําตาลหญ้าฝรั่นและกระวาน

Hareesa: โจ๊กหวานที่ทําจากเซโมลินา นม น้ําตาล และถั่ว

Qatayef: เกี๊ยวหวานทอดหรืออบที่เต็มไปด้วยชีสหรือถั่วที่เสิร์ฟแบบดั้งเดิมในช่วงเดือนรอมฎอน

วันที่ยัดไส้: วันที่ที่เต็มไปด้วยถั่วหรือครีมและมักเคลือบด้วยน้ําผึ้ง

อืมอาลี: พุดดิ้งขนมปังหวานที่ทําจากขนมพัฟนมวิปครีมและถั่ว

Qamar Al-Din: พุดดิ้งแอปริคอทหวานที่ทําจากแอปริคอตแห้งน้ําตาลและนม

นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนและมีของหวานแบบดั้งเดิมอื่น ๆ อีกมากมายที่เพลิดเพลินในกาตาร์ พวกเขามักจะทําจากส่วนผสมเช่นนมน้ําผึ้งถั่วและผลไม้แห้งและปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นกระวานและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ

กาตาร์มีเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมากมาย ได้แก่ :

Qahwa: กาแฟอาหรับเข้มข้นมักปรุงรสด้วยกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ

ลาบัน: เครื่องดื่มนมเปรี้ยวหวานที่ทําจากโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

Jallab: เครื่องดื่มหวานคล้ายน้ําเชื่อมที่ทําจากอินทผลัมลูกเกดถั่วและเครื่องเทศเช่นอบเชยและน้ํากุหลาบ

Karak: ชาที่เข้มข้นมักเสิร์ฟพร้อมนมและเครื่องเทศเช่นกระวานและอบเชย

อารยัน: เครื่องดื่มโยเกิร์ตแบบดั้งเดิมที่ทําจากนมเปรี้ยวและมักผสมกับน้ําและเครื่องเทศเช่นกระวานและอบเชย

นมอูฐ: นมอูฐเป็นตัวเลือกยอดนิยมในกาตาร์และมักถูกเรียกว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

น้ํามะพร้าว: น้ํามะพร้าวเป็นน้ําอัดลมยอดนิยมและมักขายในรูปแบบธรรมชาติหรือเป็นโซดา

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ และมีเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมอื่น ๆ อีกมากมายที่เพลิดเพลินในกาตาร์ เครื่องดื่มเหล่านี้จํานวนมากมักทําด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมจากธรรมชาติเช่นอินทผลัมถั่วนมและน้ําผึ้งและมีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะ