อาหารแบบดั้งเดิมในอิสราเอล

อาหารอิสราเอลเป็นอาหารผสมที่ได้รับอิทธิพลจากตะวันออกกลางแอฟริกาเหนือบอลข่านและยุโรป อาหารทั่วไป ได้แก่ ฟาลาเฟล, ฮัมมัส, ชาคชูก้า, บาบากานูช, ชาวาร์มา และพิตัส อาหารที่อุดมไปด้วยผักน้ํามันมะกอกและเครื่องเทศ ปลาและอาหารทะเลก็มีบทบาทสําคัญเช่นกัน คุณสมบัติอีกอย่างของอาหารอิสราเอลคือการใช้ผักและผลไม้สดรวมถึงความเก่งกาจของอาหารที่เหมาะสําหรับผู้กินเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับมังสวิรัติและหมิ่นประมาท

ฟาลาเฟล.

Falafel เป็นอาหารริมทางยอดนิยมในอิสราเอลและส่วนอื่น ๆ ของตะวันออกกลาง ประกอบด้วยลูกบอลขนาดเล็กหรือไส้ที่ทําจากถั่วชิกพีหรือแป้งถั่วชิกพีและเครื่องเทศเช่นยี่หร่าผักชีและกระเทียม ลูกทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบแล้วห่อด้วยขนมปังแผ่นแบนหรือขนมปังพิต้าเสิร์ฟพร้อมผักและซอส Falafel เป็นตัวเลือกที่อร่อยและราคาไม่แพงสําหรับมังสวิรัติและเป็นส่วนสําคัญของอาหารอิสราเอล

ฮัมมัส

ฮัมมุสเป็นน้ําพริกหรือน้ําจิ้มชนิดหนึ่งที่ทําจากถั่วชิกพีทาฮินี (งา) มะนาวกระเทียมและเครื่องเทศ มันเป็นส่วนสําคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอิสราเอลตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ ฮัมมัสมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยหรือเครื่องเคียงและมักรับประทานกับขนมปังแผ่นแบนแท่งผักหรือขนมปังพิต้า นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสําหรับแซนวิชหรือเป็นซอสสําหรับจานผัก ฮัมมัสขึ้นชื่อเรื่องเนื้อครีมและรสชาติอ่อนๆ เป็นตัวเลือกยอดนิยมสําหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท

ชาคชูก้า.

Shakshuka เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลางซึ่งพบได้ทั่วไปในอิสราเอลและอียิปต์ ประกอบด้วยมะเขือเทศพริกหัวหอมและกระเทียมปรุงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นพริกยี่หร่าและยี่หร่า ไข่จะถูกเพิ่มลงในซอสและนึ่งจนแน่น Shakshuka มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือบรันช์และมักจะกินกับขนมปังแผ่นแบนพิต้าหรือขนมปังปิ้ง มันเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเหมาะสําหรับทั้งมังสวิรัติและผู้กินเนื้อสัตว์

บาบา กานูช.

Baba Ghanoush เป็นอาหารตะวันออกกลางคลาสสิกที่ทําจากน้ําซุปข้นมะเขือยาวคั่วทาฮินี (งา) มะนาวกระเทียมและเครื่องเทศ มันมักจะทําหน้าที่เป็นน้ําจิ้มหรืออาหารเรียกน้ําย่อยและมักจะกินกับ flatbread, pita หรือผักแท่ง Baba Ghanoush ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติครีมและเนื้อสัมผัสที่บางเบา เป็นตัวเลือกยอดนิยมสําหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท นอกจากนี้ยังเป็นส่วนสําคัญของอาหารอิสราเอลและอาหรับ

ชวาร์มา.

Shawarma เป็นอาหารริมทางยอดนิยมในตะวันออกกลางที่ทําจากเนื้อหมัก (มักเป็นไก่หรือเนื้อวัว) ผักเช่นมะเขือเทศแตงกวาหัวหอมและซอสโยเกิร์ตห่อด้วยขนมปังแผ่นแบนหรือขนมปังพิต้า เนื้อหมักย่างบนย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนห่อขนมปัง Shawarma เป็นตัวเลือกที่สะดวกและอร่อยในระหว่างการเดินทางและเป็นส่วนสําคัญของอาหารอิสราเอลและอาหรับ

พิทัส.

Pitas เป็นขนมปังแผ่นแบนกลมป่องจากตะวันออกกลางและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาประกอบด้วยแป้งที่เรียบง่ายของแป้งน้ํายีสต์และเกลือและอบในเตาอบจนกว่าพวกเขาจะพองตัว Pitas มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและอุดมด้วยรูขุมขนเล็กน้อยและเหมาะสําหรับเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นกระดาษห่อสําหรับแซนวิช ในอิสราเอลและส่วนอื่น ๆ ของตะวันออกกลางพวกเขามักจะกินกับ falafel, shawarma, hummus หรืออาหารยอดนิยมอื่น ๆ Pitas เป็นส่วนสําคัญของอาหารอาหรับและอิสราเอล

ใช่

Jachnun เป็นจานเกี๊ยวแบบดั้งเดิมจากอิสราเอลที่ประกอบด้วยแป้งง่ายๆที่ทําจากแป้งน้ําน้ํามันและเกลือ แป้งจะถูกอบอย่างช้าๆมักจะค้างคืนจนกรอบและสีน้ําตาลอ่อน Jachnun มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศรสเผ็ดหรือซอสน้ํามันพืชและชั้นของแป้งถั่วชิกพีหรือชาหวาน มีพื้นเพมาจากแอฟริกาเหนือ jachnun เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารเยเมนและกลายเป็นส่วนสําคัญของอาหารอิสราเอล มันมักจะกินใน Shabbat (วันพักผ่อนของชาวยิว) และวันหยุด

โชเลนท์.

Cholent เป็นสตูว์เนื้อถั่วมันฝรั่งและผักแบบดั้งเดิมที่ปรุงสุกช้าซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารยิว เดิมที Cholent ถูกเตรียมขึ้นในเย็นวันศุกร์ที่จะกินใน Shabbat (วันพักผ่อนของชาวยิว) เนื่องจากกฎหมายของชาวยิวห้ามทําอาหารในวันนี้ Cholent ปรุงในหม้อหุงช้าหรือเตาอบและสามารถเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน มันเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีประเพณีอันยาวนานในชุมชนชาวยิวและครอบครัวจํานวนมาก เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารหม้อเดียวในส่วนอื่น ๆ ของยุโรปตะวันออกเช่นโปแลนด์และฮังการี

เมจาดรา.

Mejadra เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของถั่วฝักยาวและข้าวจากอาหารอาหรับ ประกอบด้วยฐานของถั่วฝักยาวต้มและข้าวปรุงรสด้วยเครื่องเทศหัวหอมและหัวหอมทอด บางครั้งไข่ก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย Mejadra มักจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลักที่เรียบง่ายและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอิสราเอล มันง่ายที่จะทําและเหมาะสําหรับอาหารที่รวดเร็วมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เครื่อง ดื่ม

มีเครื่องดื่มหลากหลายชนิดในอิสราเอล ได้แก่ :

ชา: ชาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและมักปรุงแต่งด้วยสะระแหน่หรือเครื่องเทศอื่น ๆ

น้ําผลไม้: น้ําผลไม้สดเป็นเครื่องดื่มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่ทําจากผลไม้ต่าง ๆ เช่นส้มทับทิมและสับปะรด

กาแฟ: กาแฟเป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมอิสราเอลและมักเมาในร้านกาแฟหรือที่บ้าน

Arak: Arak เป็นเหล้ายี่หร่าที่ทําจากโป๊ยกั๊กและเครื่องเทศอื่น ๆ

เบียร์: เบียร์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในอิสราเอลโดยมีโรงเบียร์คราฟต์จํานวนมากขึ้น

น้ํา: น้ําแร่มีจําหน่ายอย่างกว้างขวางในอิสราเอลและเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมเนื่องจากมาจากน้ําพุธรรมชาติในหลายส่วนของประเทศ

ชา

ชาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในอิสราเอล มันมักจะปรุงแต่งด้วยสะระแหน่หรือเครื่องเทศอื่น ๆ และเป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมและชีวิตประจําวัน ชาเมาทั้งที่บ้านและในร้านกาแฟและร้านอาหารและเป็นส่วนสําคัญของการพบปะกับเพื่อนและครอบครัว ในบางส่วนของโลกอาหรับรวมถึงอิสราเอลชายังเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและมักจะมอบให้กับแขก