อาหารการทําอาหารในประเทศไอซ์แลนด์

ไอซ์แลนด์มีอาหารหลากหลายที่เชี่ยวชาญด้านปลา เนื้อสัตว์ และเนื้อแกะ อาหารไอซ์แลนด์ทั่วไปได้แก่:

ฮาคาร์ล: ฉลามแห้งและหมัก
Pylsur: ฮอทดอกไอซ์แลนด์มักเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและเรมูเลด
Skyr: โยเกิร์ตชนิดหนึ่งที่มักรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของหวาน
Rækjadökur: กุ้งย่างบนขนมปังปิ้ง
Kjötsúpa: ซุปเนื้อมักทําด้วยมันฝรั่งแครอทและขึ้นฉ่าย
ไอซ์แลนด์ยังมีเบียร์และสุราท้องถิ่นอีกหลายแบรนด์ Brennivín บรั่นดีจูนิเปอร์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในประเทศ

ฮาคาร์ล.

ฮาคาร์ลเป็นอาหารไอซ์แลนด์แบบดั้งเดิมที่ทําจากฉลามหมักและแห้ง มันเป็นวิธีการถนอมอาหารแบบโบราณที่มีมาตั้งแต่สมัยที่ปลาสดหาได้ยากเนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงและระยะทางจากพื้นที่ตกปลาในประเทศไอซ์แลนด์

ขั้นตอนการทําฮาคาร์ลคือการขุดซากฉลามกรีนแลนด์หรือฉลามแมวและหมักและทําให้แห้งเป็นเวลาหลายเดือน กระบวนการนี้จะกําจัดสารประกอบแอมโมเนียที่เป็นพิษที่พบในทางเดินซากของฉลาม

ฮาคาร์ลมีรสชาติที่แข็งแกร่งและแปลกตามากซึ่งหลายคนมองว่ารุนแรงและไม่เป็นที่พอใจ มันมักจะกินเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยหรือในปริมาณน้อยเป็นส่วนประกอบของสุรา "Brennivín" ของไอซ์แลนด์

พิลซูร์.

Pylsur เป็นตัวแปรไอซ์แลนด์ของฮอทดอก เป็นอาหารริมทางยอดนิยมและมักขายที่แผงขายฮอทดอกหรือซื้อกลับบ้าน Pylsur ประกอบด้วยขนมปังสีขาวที่เต็มไปด้วยไส้กรอกพิเศษของเนื้อวัวและเนื้อหมู มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ด, remoulade, หัวหอมและซอสมะเขือเทศ

Pylsur มีสถานะสูงมากในประเทศไอซ์แลนด์และเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ที่นี่ถือว่าเป็นเรื่องปกติและเป็นของแท้สําหรับอาหารไอซ์แลนด์ และบางคนอ้างว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสกับวัฒนธรรมของไอซ์แลนด์

สกาย.

Skyr เป็นโยเกิร์ตชนิดหนึ่งที่ทําจากนมวัว มันเป็นอาหารเก่าแก่มากที่ผลิตในประเทศไอซ์แลนด์มานานหลายศตวรรษ มีความหนาแน่นของสารอาหารสูงมากและอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม มันมีความสอดคล้องหนาและรสชาติอ่อนคล้ายกับโยเกิร์ต

Skyr มักถูกกินในไอซ์แลนด์เป็นอาหารเช้าหรือของหวาน มันสามารถผสมบริสุทธิ์หรือกับผลไม้และ / หรือน้ําผึ้ง นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชํา มันมักจะถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสําหรับของหวานอื่น ๆ และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในฐานะซูเปอร์ฟู้ดในไอซ์แลนด์และประเทศอื่น ๆ

Rækjadökur.

Rækjadökur เป็นกุ้งย่างบนขนมปังปิ้ง มันเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยหรือขนมขบเคี้ยวยอดนิยมในประเทศไอซ์แลนด์ กุ้งทอดในน้ํามันและกระเทียมแล้วเสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง มันมักจะปรุงรสด้วยน้ํามะนาวและผักชีฝรั่งสับ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสเช่นซอสค็อกเทล

มันเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่นําเสนอในร้านอาหารและซื้อกลับบ้านจํานวนมากในประเทศไอซ์แลนด์ มันมักจะถือว่าเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสําหรับช่วงเย็นในเมืองหรืออาหารกลางวันอย่างรวดเร็วระหว่างกิจกรรมเที่ยวชมสถานที่

Kjötsúpa.

Kjötsúpa เป็นซุปเนื้อไอซ์แลนด์แบบดั้งเดิม มักทําจากเนื้อวัว มันฝรั่ง แครอท และขึ้นฉ่าย มันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเติมเต็มที่กินในไอซ์แลนด์มานานหลายศตวรรษ

ขั้นตอนการเตรียม Kjötsúpa เริ่มต้นด้วยการปรุงเนื้อวัวจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งแครอทและขึ้นฉ่ายและทุกอย่างปรุงเข้าด้วยกัน มันมักจะปรุงรสด้วยพริกไทยใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ มันมักจะถือว่าเป็นอาหารที่สะดวกสบายและอบอุ่นกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น

มันเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไอซ์แลนด์และมักจะปรุงในร้านอาหารและที่บ้าน

เบรนนิวิน.

Brennivín เป็นบรั่นดีจูนิเปอร์ที่ผลิตในประเทศไอซ์แลนด์และถือเป็นเครื่องดื่มประจําชาติ มันเป็นเครื่องดื่มที่แรงมากโดยทั่วไปทําจากจูนิเปอร์เบอร์รี่และมันฝรั่ง มันมีรสชาติที่แข็งแกร่งและผิดปกติมากซึ่งหลายคนมองว่ารุนแรงและไม่เป็นที่พอใจ มันมักจะเมาในปริมาณเล็กน้อยเป็นเหล้าก่อนอาหารหรืออาหารบางอย่างเช่นจานไอซ์แลนด์แบบดั้งเดิม "hákarl"

เบรนนิวินมีประเพณีอันยาวนานในประเทศไอซ์แลนด์และมีสถานะที่สูงมากในวัฒนธรรมไอซ์แลนด์. อย่างไรก็ตามมันก็เป็นที่ถกเถียงกันอยู่เพราะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งมากและดังนั้นจึงมีผลเสียต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามที่นี่ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากและมักเสิร์ฟในบาร์และร้านอาหารในประเทศไอซ์แลนด์

Plómur.

Plómur เป็นของหวานไอซ์แลนด์ที่ทําจากมันฝรั่งและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมและรสวานิลลา มันเป็นของหวานที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ย้อนกลับไปที่อาหารไอซ์แลนด์แบบดั้งเดิม มันเคยถูกเตรียมไว้สําหรับโอกาสพิเศษเช่นงานแต่งงานและการเฉลิมฉลองอื่น ๆ แต่ตอนนี้มันยังเป็นของหวานในชีวิตประจําวันที่กินในร้านอาหารหลายแห่งและที่บ้าน

ขั้นตอนการเตรียม plómur คือการบดมันฝรั่งต้มและผสมกับนมครีมน้ําตาลและวานิลลา จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมและยังสามารถโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ มันเป็นของหวานที่อร่อยและเติมมากซึ่งมักจะถือว่าเป็นอาหารที่สะดวกสบายและอบอุ่น

เครื่อง ดื่ม

ไอซ์แลนด์มีเครื่องดื่มมากมายที่ทําจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น น้ํา นม และผลไม้ รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์และสุรา เครื่องดื่มไอซ์แลนด์ทั่วไป ได้แก่ :

Kaffi: กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไอซ์แลนด์และมักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร
เต้: ชายังเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไอซ์แลนด์และมักจะดื่มเป็นเครื่องดื่มที่อบอุ่นและผ่อนคลาย
น้ํามันมอลต์: เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มักเมาโดยวัยรุ่นและผู้ใหญ่
Brennivín: บรั่นดีจูนิเปอร์ผลิตในไอซ์แลนด์และถือเป็นเครื่องดื่มประจําชาติ
วัทนาโจกุล: น้ําน้ําแข็งที่สกัดจากธารน้ําแข็งในประเทศไอซ์แลนด์และถือว่าบริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติมาก
นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มนานาชาติมากมายในไอซ์แลนด์ เช่น เบียร์ ไวน์ และสุรา ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไอซ์แลนด์ยังได้พัฒนาคราฟต์เบียร์ที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งให้บริการเบียร์ทั้งในและต่างประเทศ