Tradicinė vokiečių virtuvė.
Tradicinė vokiečių virtuvė yra įvairių įtakų mišinys, apimantis įvairius patiekalus ir patiekalus, kurie vokietijoje buvo ruošiami šimtmečius. Tarp garsiausių vokiečių virtuvės patiekalų yra:
- Šnicelis: kepta ir kepta mėsa, dažniausiai kiauliena arba vištiena
- Bratwurst: kepta dešra, pagaminta iš kiaulienos ar jautienos
- Bulvių salotos: virtų bulvių, agurkų, svogūnų salotos ir padažas
- Jautiena su raudongūžiais ir koldūnais: virta jautiena su raudongūžiais ir bulvių koldūnais
- Kiaulienos kepsnys: skrudinta kiaulienos dalis
- Spaetzle: rankų darbo makaronai, pagaminti iš kiaušinių, miltų ir vandens
- Rauginti kopūstai: fermentuoti baltieji kopūstai
Žinoma, vokiečių virtuvėje yra daug daugiau patiekalų ir patiekalų, priklausomai nuo šalies regiono.
Vokiečių virtuvė yra labai įvairi ir formuojama įvairių įtakų, įskaitant vietinę kultūrą ir kiekviename regione esančius ingredientus. Vokietijoje yra daug regioninių specialybių, tokių kaip:
- Bavarijos virtuvė: žinoma dėl kiaulienos knuckle, baltos dešros ir riestainių
- Berlyno virtuvė: žinoma dėl currywurst ir doner kebabo
- Reino virtuvė: žinoma dėl Rhenish Sauerbraten ir kopūstų
- Šiaurės Vokietijos virtuvė: žinoma dėl kopūstų ir Labskaus
- Švabijos virtuvė: žinoma dėl spaetzle ir Maultaschen
Be šių patiekalų, vokiečių virtuvėje taip pat yra daug bendrų patiekalų, tokių kaip bulvių salotos, jautiena su raudonais kopūstais ir koldūnais bei rauginti kopūstai.
Vokietijos pyragai ir desertai taip pat yra labai populiarūs ir apima tokius skanėstus kaip "Black Forest gateau", obuolių strudelis ir Berlyno blynai.
Kai kurie kiti gerai žinomi vokiečių virtuvės patiekalai ir patiekalai yra šie:
- Bulviniai blynai: bulviniai blynai, kurie kepami ir dažnai patiekiami su obuolių padažu ar raugintais kopūstais
- Troškinys: į troškinį panašus patiekalas, paruoštas iš mėsos, daržovių ir ankštinių augalų
- Mėsos kukuliai: kepti, plokšti kotletai, pagaminti iš maltos mėsos
- Kepenų koldūnai: dideli, virti koldūnai, pagaminti iš tešlos, kurie dažnai patiekiami sriubose
- Jautienos rulonai: ploni jautienos griežinėliai, apvynioti aplink kumpį, svogūnus ir garstyčias, tada virti arba kepti ant grotelių
Vokiečių virtuvė taip pat žinoma dėl savo alaus kultūros. Alus yra svarbi daugelio vokiškų patiekalų sudedamoji dalis ir dažnai geriama valgio metu.
Taip pat yra daug skirtingų vokiško alaus rūšių, nuo šviesių lagerių iki tamsių bokalų iki kvietinio alaus.
Vokiški desertai.
Kai kurie kiti gerai žinomi vokiški pyragai ir desertai yra:
- Black Forest gateau: pyrago sluoksnis su vyšnių įdaru ir grietinėle
- Obuolių pyragas: pyragas su obuoliais, patiekiamas su trupiniais arba tešlos pagrindu
- Berlyno blynai: Berlyno spurgos rūšis, įdaryta uogiene, pudingu ar kitais įdarais, o po to valcuojama cukrumi arba cukraus pudra
- Šokoladinis pyragas: šokolado skonio pyragas, kuris dažnai užšaldomas grietinėle arba sviestiniu kremu
- Quarkkeulchen: maži pyragaičiai, pagaminti iš varškės, kiaušinių ir miltų ir paprastai patiekiami su milteliniu cukrumi arba uogiene
Bavarijos virtuvė.
Bavarijos virtuvė yra viena žinomiausių ir populiariausių regioninių virtuvių Vokietijoje, ją formuoja Bavarijos rajonai. Jis žinomas dėl savo gausių ir skanių patiekalų, kuriuos dažnai sudaro kiauliena, bulvės ir rauginti kopūstai. Kai kurie garsiausi Bavarijos virtuvės patiekalai yra šie:
- Kiaulienos kepsnys: skrudinta kiaulienos dalis
- Balta dešra: kepta dešra, pagaminta iš veršienos ir kiaulienos, kuri paprastai patiekiama su garstyčiomis ir riestainiais
- Pretzels: dideli, kepti riestainiai, paprastai užpildyti sviestu, sūriu ar dešra
- Bulvių salotos: virtų bulvių, agurkų, svogūnų salotos ir padažas
- Šnicelis: kepta ir kepta mėsa, dažniausiai kiauliena arba vištiena
- Kepta kiauliena: kepta arba kepta kepta kepta kiauliena, patiekiama su bulvių koldūnais ir raugintais kopūstais
Žinoma, Bavarijos virtuvėje yra daug kitų patiekalų ir patiekalų, tokių kaip "Obatzda" (sūrio užtepėlė), "Käsespätzle" (sūriu gratinuotas spaetzle) ir kiaulienos gabaliukas su bulvių koldūnais ir raugintais kopūstais.
Bavarijos virtuvė taip pat žinoma dėl savo alaus kultūros, o alus yra svarbi daugelio Bavarijos patiekalų dalis ir dažnai geriamas valgiais.
Bavarijos alus.
Alus yra svarbi Bavarijos kultūros dalis ir šimtmečius buvo gaminamas Bavarijoje. Bavarijos alus gaminamas pagal Reinheitsgebot, Vokietijos įstatymą, datuojamą 1516 m., Kuriame teigiama, kad alus gali būti gaminamas tik iš vandens, apynių ir salyklo. Yra daug skirtingų Bavarijos alaus rūšių, įskaitant:
- Helles: lengvas, aukso spalvos lageris, kuris yra lengvas ir skanus
- Tamsus: tamsus alus, kuris yra aromatingesnis ir aštresnis nei šviesus alus
- Kvietinis alus: alus, pagamintas iš salyklo, kviečių ir apynių, turintis lengvą, saldžią natą
- Rūsinis alus: nefiltruotas alus, kuris paliečiamas tiesiai iš rūsio ir yra šiek tiek drumstas, auksinės spalvos
- "Bock" alus: stiprus alus, kuris paprastai yra tamsesnis ir aštresnis nei kiti alūs ir geriamas rudenį ir žiemą
Bavarijos alus patiekiamas daugelyje Bavarijos barų ir restoranų, taip pat visoje šalyje yra daug alaus festivalių ir renginių.
