Kulinarinis maistas Norvegijoje.

Norvegija yra žinoma dėl savo žuvies ir jūros gėrybių virtuvės, ypač lašišos ir silkės. Populiarus norvegiškas patiekalas yra "fårikål", ėrienos ir kopūstų patiekalas, tradiciškai patiekiamas rudenį. Kiti tipiški norvegiški patiekalai yra "Pinnekjøtt" (džiovinta ir rūkyta ėriena), "Smalahove" (avies galva) ir "Rakfisk" (fermentuota žuvis). Norvegijos virtuvėje taip pat yra daug regioninių skirtumų, kuriems įtakos turi ingredientų prieinamumas ir tradiciniai metodai.

Fårikål.

Fårikål yra tradicinis norvegų patiekalas, patiekiamas rudenį. Jį sudaro ėriena ir kopūstai, virti dideliame puode vandens ir prieskonių. Ėrienos mėsa dedama dideliais gabalėliais, o kopūstai supjaustomi juostelėmis ir pridedami vėliau. Patiekalas virinamas lėtai, kol ėriena suminkštės, o kopūstai suminkštės.

Fårikål paprastai patiekiamas su bulvėmis ir dažnai patiekiamas su grietinės ir miltų padažu. Tai vienas populiariausių ir patiekiamų patiekalų Norvegijoje, o antrąjį spalio ketvirtadienį Fårikål kasmet rengiama nacionalinė šventė.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt yra tradicinis norvegų patiekalas, gaminamas iš džiovintos ir rūkytos ėrienos. Paprastai jis gaminamas iš avių šonkaulių ir išsaugomas džiovinant ir rūkant.

Mėsa paprastai pakabinama specialiose Pinnekjøtt lentynose ir keletą savaičių džiovinama šaltoje, erdvioje vietoje. Tada jis rūkomas, kad suteiktų mėsos skonį ir galiojimo laiką.

Pinnekjøtt paprastai patiekiamas per Kalėdas arba Naujųjų metų išvakares ir dažnai patiekiamas su bulvėmis, spanguolėmis ir raudonaisiais kopūstais. Tai vienas populiariausių ir patiekiamų patiekalų Norvegijoje, taip pat turi senas tradicijas.

Lutefiskas.

Lutefisk yra tradicinis norvegų patiekalas, pagamintas iš menkių. Žuvys mirkomos natrio hidroksido (taip pat žinomo kaip šarmas) tirpale, kad būtų išsaugotas ir pagerintas skonis. Šis procesas gali užtrukti kelias savaites.

Po to, kai žuvys mirkomos, jos nuplaunamos ir virinamos, kad būtų pašalintas šarmo skonis. Lutefisk dažnai patiekiamas su bulvėmis, grietine ir sūriu ir yra ypač paplitęs Norvegijoje ir Švedijoje.

Lutefisk turi senas tradicijas ir yra ypač paplitęs Norvegijoje ir Švedijoje. Tai labai ypatingas patiekalas ir prie jo skonio reikia šiek tiek priprasti ir ne visiems jis patinka. Tačiau tai yra vienas populiariausių tradicinių norvegų patiekalų ir dažnai patiekiamas per Kalėdas ar Naujųjų metų išvakares.

Krumkake.

Krumkake yra tradicinis norvegiškas desertas, kurį sudaro plonas ir traškus blynas. Paprastai jis gaminamas specialiame "Krumkake" prese, kuris yra vaflinio lygintuvo rūšis ir leidžia gaminti plonus ir lygius blynus. Blynas formuojamas ant ritinio, kol jis dar šiltas, kad suteiktų jam kūginę formą.

"Krumkake" dažnai įdarytas cukraus pudra arba plakta grietinėle, taip pat gali būti užpildytas uogiene arba "Nutella". Tai labai populiarus desertas Norvegijoje ir dažnai patiekiamas ypatingomis progomis, tokiomis kaip Kalėdos ar Naujųjų metų išvakarės. Ji taip pat turi senas tradicijas ir yra ypač paplitusi Norvegijoje ir Švedijoje.

Fattigmannas.

Fattigmann yra tradicinis norvegiškas desertas, kurį sudaro plonas ir traškus sausainis. Paprastai jis gaminamas iš mielių, kiaušinių ir pieno ir yra aukso rudos spalvos. Tešla supjaustoma mažais gabalėliais ir kepama aliejuje iki auksinės rudos ir traškios.

Fattigmann dažnai pabarstomas cukraus pudra ir taip pat gali būti patiekiamas su medumi ar uogiene. Tai labai populiarus desertas Norvegijoje ir dažnai patiekiamas ypatingomis progomis, tokiomis kaip Kalėdos ar Naujųjų metų išvakarės. Ji taip pat turi senas tradicijas ir yra ypač paplitusi Norvegijoje ir Švedijoje. Pavadinimas "Fattigmann" reiškia "prastą žmogų" ir tikriausiai yra dėl mažos ingredientų, iš kurių jis pagamintas, kainos.

Multekrem.

Multekrem yra tradicinis norvegų desertas, pagamintas iš spanguolių ir plaktos grietinėlės. Paprastai jis gaminamas iš šviežių arba šaldytų spanguolių ir pagardinamas plakta grietinėle, o kartais ir vanile ar cinamonu.

"Multekrem" paprastai naudojamas kaip pyragų ar desertų, tokių kaip "Krumkake" ar "Fattigmann", užpilas ir yra populiarus desertas Norvegijoje, ypač Kalėdų ar Naujųjų metų išvakarėse. Ji turi senas tradicijas ir yra ypač paplitusi Norvegijoje ir Švedijoje. Pavadinimas "multekrem" reiškia "uogų kremą" ir reiškia spanguolių naudojimą ruošiant desertą.

Alus.

Alus yra labai populiarus gėrimas Norvegijoje ir turi senas alaus gaminimo tradicijas. Yra daug Norvegijos alaus daryklų, gaminančių įvairių rūšių alų, nuo šviesių lagerių iki tamsių alų. Kai kurie garsiausi ir dažniausiai geriami alūs Norvegijoje yra:

Pilsneris: Populiarus šviesaus aukso alus, pagamintas čekišku Pilsnerio stiliumi.
Märzen: Alaus rūšis, kuri gaminama kovo mėnesį ir paprastai turi didesnį alkoholio kiekį nei pilsneris.
India Pale Ale (IPA): Populiari alaus rūšis, išsiskirianti dideliu šokinėjimu ir stipriu kartumu.
Porteris ir Stoutas: Tamsus alus, išsiskiriantis saldžiomis ir salyklinėmis natomis.
Norvegijoje taip pat daugėja mikrobranduolių, gaminančių specialių ir novatoriškų alaus rūšių. Norvegija taip pat turi įstatymus, skatinančius alaus kultūrą, o alkoholio pardavimo reguliavimas yra labiau ribojantis nei kitose šalyse, o tai prisideda prie to, kad Norvegijoje alaus kokybė yra aukšta.

Kokteiliai.

Kokteiliai Norvegijoje nėra tokie paplitę kaip kitose šalyse, tačiau jie siūlomi baruose ir klubuose didžiuosiuose miestuose, tokiuose kaip Oslas ir Bergenas. Kai kurie garsiausi ir dažniausiai užsakomi kokteiliai Norvegijoje yra šie:

"Aquavit" kokteilis: kokteilis, pagamintas iš "aquavit", tradicinio skysčio iš Norvegijos, dažnai maišomas su tokiais ingredientais kaip citrusiniai vaisiai ar kirmėlės.
Martini: Klasikinis kokteilis, paprastai gaminamas su degtine ar džinu, dažnai patiekiamas su alyvuogių ar citrinų žievelėmis.
"Long Island" ledinė arbata: kokteilis, paprastai gaminamas iš degtinės, džino, tekilos, romo ir citrinos sulčių, dažnai papildytas kola.
Margarita: Populiarus kokteilis, paprastai gaminamas iš tekilos, citrinos sulčių ir trigubo sek., dažnai patiekiamas su druska ant stiklinės krašto.
Taip pat yra daug barų ir klubų, siūlančių specialius kokteilių meniu ir sezoninius pasiūlymus, ypač didesniuose miestuose.