Kulinarinė virtuvė Naujojoje Zelandijoje.

Naujosios Zelandijos kulinarijos virtuvei būdingi švieži ir sezoniniai ingredientai, tokie kaip žuvis ir jūros gėrybės, mėsa, daržovės ir vaisiai. Naujosios Zelandijos virtuvė turi įtakos iš įvairių šalių ir kultūrų, įskaitant britų, Europos ir Azijos virtuves. Populiarūs patiekalai yra žuvis ir traškučiai, kepta ėriena, pavlova ir sezoniniai vaisiai. Taip pat auga vietoje gaminamų vynų ir amatų alaus scena.

Žuvis ir traškučiai.

Žuvis ir traškučiai yra klasikinis britų patiekalas, populiarus ir Naujojoje Zelandijoje. Jį sudaro kepta ir kepta žuvis, patiekiama su bulvių traškučiais ir šonu, pavyzdžiui, tartaro padažu arba remoulade. Tai tradicinis greito maisto patiekalas, ypač populiarus pakrančių miestuose, nes šviežia žuvis yra lengvai prieinama. Naujosios Zelandijos žuvies ir traškučių variantas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo regiono, tačiau jis išlieka vienu iš labiausiai žinomų ir dažniausiai valgomų patiekalų šalyje.

Kepta ėriena.

Kepta ėriena yra tipiškas patiekalas Naujojoje Zelandijoje, kurį sudaro skrudinta ėriena, kuri lėtai virinama orkaitėje, kad būtų pasiekta švelni ir sultinga tekstūra. Dažnai patiekiamas su bulvėmis, daržovėmis ir padažu, tai populiarus patiekalas ypatingoms progoms, tokioms kaip šeimos vakarienės ir šventės. Avinėlis yra plačiai prieinamas Naujojoje Zelandijoje ir dažnai gaunamas iš vietinių šaltinių, todėl jis yra vienas iš svarbiausių baltymų šaltinių šalyje. Kepta ėriena taip pat yra Naujosios Zelandijos kultūros ir tradicijų dalis ir turi ypatingą vietą Naujosios Zelandijos virtuvėje.

Pavlova.

Pavlova yra klasikinis Naujosios Zelandijos desertas, pavadintas rusų balerinos Anos Pavlovos, kuri 1920-aisiais šoko turo po Naująją Zelandiją ir Australiją vardu. Jį sudaro lengvas ir traškus meringue kupolas, užpildytas plakta grietinėle ir šviežiais vaisiais, tokiais kaip kiviai, uogos ir ananasai. Pavlova yra populiarus desertas ypatingoms progoms ir yra neatsiejama Naujosios Zelandijos kultūros dalis. Tai skanus ir gaivus desertas, kuris dažnai valgomas per Kalėdas ir kitas šventes. Tačiau diskusijos dėl Pavlovos kilmės tebėra nesutarimų tarp Naujosios Zelandijos ir Australijos taškas.

Švč.

Hangi yra tradicinis maorių patiekalas iš Naujosios Zelandijos, kurį sudaro mėsa, daržovės ir bulvės, virtos ant karštų akmenų duobėje po žeme. Prieš kepant, duobė kūrenama mediena, kol akmenys yra karšti, o tada maistas ir akmenys supakuojami į bananų lapų ir audinių sluoksnį, kad jį iškeptų. Tai, kaip maistas valgomas ir kaip jis gaminamas, turi gilią reikšmę maorių kultūroje ir dažnai ruošiama ypatingomis progomis ir šventėmis. Hangi yra svarbi Naujosios Zelandijos kultūros ir istorijos dalis ir išlieka populiarus patiekalas, dažnai patiekiamas festivaliuose ir renginiuose.

Kumara.

Kumara yra saldžiųjų bulvių rūšis, kurią Naujojoje Zelandijoje augina maoriai. Tai dažnai laikoma svarbia jų mitybos dalimi ir yra neatsiejama maorių virtuvės dalis. Kumara turi saldų skonį ir subtilią tekstūrą ir dažnai naudojama kaip mėsos patiekalų priedas arba kaip pagrindinis sriubų ir tyrės ingredientas. Jis taip pat yra svarbi Naujosios Zelandijos kultūros dalis ir dažnai valgomas ypatingomis progomis ir šventėmis. Kumara yra vietinis ir tvarus angliavandenių ir maistinių medžiagų šaltinis ir išlieka svarbia Naujosios Zelandijos dietos dalimi.

Haka Pei.

Haka Pei yra maorių blynų rūšis, pagaminta iš miltų, vandens ir kiaušinių, dažnai užpildyta daržovėmis ir mėsa. Tai tradicinis maorių patiekalas, dažnai patiekiamas šeimos vakarienėse arba ypatingomis progomis, tokiomis kaip vestuvės ir gimtadieniai. Haka Pei kepama keptuvėje, o jos išorė yra šiek tiek parudavusi ir traški, o viduje minkšta ir užpildyta. Tai paprastas, bet skanus patiekalas, giliai įsišaknijęs maorių kultūroje ir išlieka svarbia Naujosios Zelandijos kulinarinio paveldo dalimi.

Whitebait Fritters.

Whitebait fritters yra mažų, keptų žuvų jauniklių patiekalas, kuris Naujojoje Zelandijoje dažnai valgomas kaip užkandis ar užkandis. Kepta žuvis kepama tešlos miltų, kiaušinių ir prieskonių mišinyje, kol taps traški ir auksinė. Jie dažnai patiekiami su citrinos sultimis ir padažu ir turi šiek tiek sūrų skonį, kuris gerai dera kepant. Whitebait fritters yra populiarus patiekalas, kuris dažnai valgomas baruose ir restoranuose, tačiau gali būti paruoštas ir namuose. Tai svarbi Naujosios Zelandijos kultūros dalis ir išlieka neatsiejama šalies kulinarinio kraštovaizdžio dalis.

Desertai.

Naujojoje Zelandijoje yra įvairių saldžių desertų, kurie yra nacionalinės virtuvės dalis. Vieni populiariausių desertų yra:

Pavlova: Saldus desertas, kurį sudaro meringue su plakta grietinėle ir vaisiais, tokiais kaip kiviai ir uogos.

Lamingtonai: Klasikinis Naujosios Zelandijos desertas, kurį sudaro šokoladinis pyragas, pamirkytas šokolade ir apibarstytas džiovintu kokosu.

Anzac sausainiai: Saldus sausainis, pagamintas iš avižinių dribsnių, cukraus, kokoso ir sirupo.

Persikų Melba: desertas, kurį sudaro persikai ir vaniliniai ledai, patiekiami su aviečių padažu ir plakta grietinėle.

Tai tik keletas populiariausių desertų Naujojoje Zelandijoje ir yra daug daugiau, kurie yra šalies kulinarinio kraštovaizdžio dalis.

Tortas.

Naujoji Zelandija turi turtingą pyragų kultūrą, apimančią tiek tradicinius, tiek šiuolaikinius pyragus. Kai kurie iš populiariausių pyragų Naujojoje Zelandijoje yra šie:

Kivių klasika, tokia kaip "Lamingtons" ir "Anzac" sausainiai

Vaisių pyragas: Sultingas pyragas, užpildytas vaisiais, tokiais kaip razinos, sultanas ir citrusiniai vaisiai.

Morkų pyragas: sultingas pyragas, pagamintas iš morkų, riešutų ir cinamono.

Šokoladinis pyragas: Klasikinis šokoladinis pyragas, dažnai užpildytas šokoladiniu sviestiniu kremu arba šokoladiniu ganache.

Pavlovos pyragas: Tortas, pagamintas iš meringue pagrindo ir plaktos grietinėlės derinio, dažnai papuoštas vaisiais, tokiais kaip kiviai ir uogos.

Tai tik keletas iš daugelio pyragų, kurie yra populiarūs Naujojoje Zelandijoje, ir yra daug daugiau, kurie yra šalies kulinarinio kraštovaizdžio dalis.

Gėrimai.

Naujojoje Zelandijoje yra įvairių gėrimų, kurie yra nacionalinės kultūros dalis. Kai kurie iš populiariausių gėrimų Naujojoje Zelandijoje yra:

Arbata: tradicinis gėrimas, geriamas daugelyje Naujosios Zelandijos namų ūkių.

Kava: Populiarus gėrimas, patiekiamas daugelyje Naujosios Zelandijos kavinių ir restoranų.

Pienas: Svarbi Naujosios Zelandijos dietos dalis, nes Naujoji Zelandija yra viena didžiausių pieno gamintojų pasaulyje.

Sultys: Populiarus gėrimas, dažnai gaminamas iš vaisių, tokių kaip apelsinai, ananasai ir kiviai.

Alus: Svarbi Naujosios Zelandijos kultūros dalis, nes Naujoji Zelandija turi senas alaus gamybos tradicijas ir gamina geriausius alus pasaulyje.

Vynas: Svarbi Naujosios Zelandijos kultūros dalis, nes Naujoji Zelandija turi senas vynuogininkystės tradicijas ir gamina vienus geriausių vynų pasaulyje.

Tai tik keletas iš daugelio gėrimų, kurie yra populiarūs Naujojoje Zelandijoje, ir yra daug daugiau, kurie yra šalies kulinarinio kraštovaizdžio dalis.