Kulinariniai patiekalai Austrijoje.

Austrijos virtuvė yra žinoma dėl savo klasikinių patiekalų, tokių kaip Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn ir Goulash. Virtuvė pasižymi mėsos, bulvių ir sezoninių daržovių naudojimu. Jis dažnai apibūdinamas kaip sotus ir nuoširdus. Kava ir pyragaičiai, tokie kaip obuolių strudelis ir Sachertorte, taip pat yra svarbi Austrijos virtuvės dalis.

Wiener šnicelis.

"Wiener Schnitzel" yra vienas garsiausių Austrijos patiekalų. Jį sudaro plonas veršienos gabaliukas, kuris paverčiamas miltais, kiaušiniu ir džiūvėsėliais, o po to kepamas. Jis dažnai patiekiamas su bulvių salotomis ar gruzdintomis bulvytėmis ir yra vienas žinomiausių Austrijos nacionalinių patiekalų.

Virta jautiena.

Tafelspitz yra klasikinis austrų patiekalas, kurį sudaro virta jautiena. Jis dažniausiai patiekiamas su krienų padažu ir bulvių koše ir yra tradicinis patiekalas, valgomas daugiausia sekmadieniais. Tafelspitz yra žinomas dėl savo švelnumo ir puikaus aromato ir yra laikomas vienu geriausių mėsos patiekalų Austrijoje.

Kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn yra austriškas desertas, gaminamas iš susmulkintų blynų gabalėlių, patiekiamų saldžiame padaže ir dažnai su razinomis. Jis dažnai valgomas su obuolių padažu ar spanguolėmis ir yra vienas garsiausių austriškų desertų. Kaiserschmarrn yra lengvai paruošiamas ir turi skanų, saldų skonį.

Gulashas.

Guliašas yra klasikinis austrų patiekalas, kilęs iš Vengrijos. Jį sudaro jautiena, pipirai, svogūnai ir pomidorai ir dažnai patiekiami su makaronais ar bulvėmis. Tai įdaro patiekalas, pagardintas paprikos milteliais ir švelnaus, aštraus skonio. Guliašas yra tradicinis patiekalas, kuris dažnai valgomas šaltomis dienomis, nes jis yra šiltas ir patenkinamas.

Obuolių strudelis.

Obuolių strudelis yra klasikinis austriškas desertas, kurį sudaro švieži obuoliai, razinos, cinamonas ir strudelio tešlos pluta. Jis dažnai patiekiamas su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle (plakta grietinėle) ir yra žinomas dėl saldaus, aromatingo skonio. Obuolių strudelis yra lengvai paruošiamas ir turi senas austrijos virtuvės tradicijas. Jis laikomas vienu garsiausių Austrijos desertų ir yra būtinas visiems, norintiems susipažinti su Austrijos virtuve.

Sachertorte.

Sachertorte yra garsus Austrijos desertas, kurį sudaro šokoladinis sausainis ir uogienė, padengtas šokolado glazūra. Jį išrado Vienos konditeris Franzas Sacheris ir yra vienas garsiausių Austrijos desertų. Sachertorte turi intensyvų šokolado skonį ir yra žinomas dėl savo smulkios tekstūros ir ypatingo ingredientų derinio. Jis dažnai patiekiamas su plakta grietinėle (plakta grietinėle) arba kava ir yra populiarus desertas ypatingoms progoms.

Mielių koldūnai.

Germknödel yra tradicinis austriškas desertas, kurį sudaro didžiulis koldūnas, užpildytas powidl (slyvų uogiene). Koldūnai virinami vandenyje, kol virti, tada supjaustomi gabalėliais ir patiekiami pabarstyti sviestu ir cukrumi. Mielių koldūnai turi saldų, sultingą skonį ir minkštą, purią tekstūrą. Tai labai populiarus desertas Austrijoje ir dažnai patiekiamas ypatingomis progomis arba šaltomis dienomis. Germknödel yra lengvai paruošiamas ir būtinas visiems, norintiems pažinti austrišką virtuvę.

Blynas.

Blynai yra austriški blynai, kurie dažnai valgomi su įvairiais įdarais, tokiais kaip uogienė, šokoladas ar varškės sūris. Blynai gaminami iš tešlos, pagamintos iš miltų, kiaušinių, pieno ir šiek tiek aliejaus. Blynai kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, o po to susukami prieš užpildant norimu įdaru. Blynai yra lengvai paruošiami ir populiarus pasirinkimas greitiems pusryčiams ar lengvam patiekalui. Jie turi saldų, subtilų skonį ir minkštą, subtilią tekstūrą, kuri puikiai dera su saldžiu įdaru.

Topfenstrudel.

Topfenstrudel yra tradicinis austriškas desertas, kurį sudaro strudelio tešla, užpildyta varškės sūriu, cinamonu ir cukrumi. Tešla iškočiojama į savotišką koldūną, kuris kepamas iki auksinės rudos ir traškios. Topfenstrudel yra labai populiarus desertas Austrijoje, ypač rudenį ir žiemą, ir dažnai patiekiamas ypatingomis progomis arba su kava. Jis turi saldų, kreminį skonį ir minkštą, subtilią tekstūrą, kurią sukuria varškės sūrio, cinamono ir cukraus derinys. Varškės sūrio strudelis yra lengvai paruošiamas ir būtinas visiems, norintiems pažinti austrišką virtuvę.

Gėrimai.

Austrija yra žinoma dėl savo turtingų gėrimų, ypač alaus, vyno ir šnapsų, gamybos tradicijų.

Alus: Austrijos alaus kultūra turi ilgą istoriją ir siūlo įvairius alaus stilius - nuo šviesių lagerių iki tamsių bockų. Garsiausias Austrijos alus yra "Märzen", "Pilsner" ir "Helles".

Vynas: Austrija yra svarbi vyną gaminanti šalis, gaminanti įvairius vynus iš Žemutinės Austrijos, Wachau, Burgenlando ir Štirijos regionų. Garsiausi Austrijos vynai yra "Grüner Veltliner", "Zweigelt" ir "Blaufränkisch".

Schnaps: Austrija taip pat žinoma dėl savo šnapsų gamybos, ypač dėl garsiojo Obstler, šnapso, pagaminto iš obuolių ar kriaušių. Kiti populiarūs šnapsai yra pušų šnapsai ir abrikosų šnapsai.

Austrijoje kava ir arbata taip pat populiarios, ypač tradiciniuose kavos namuose Vienoje. Vienos kavos namų kultūra yra svarbi Austrijos istorijos dalis ir siūlo platų kavų ir arbatų, taip pat naminių pyragų ir desertų pasirinkimą.

Alus.

Alus yra vienas žinomiausių ir labiausiai vartojamų gėrimų Austrijoje. Austrijos alaus kultūra turi ilgą istoriją ir siūlo įvairius alaus stilius - nuo šviesių lagerių iki tamsių kojinių.

Garsiausias Austrijos alus yra "Märzen", "Pilsner" ir "Helles". "Märzen" yra tamsus alus, kuris paprastai gaminamas pavasarį ir yra švelnaus, salyklinio skonio. Pilsneris yra blyškus lageris, turintis šiek tiek apynių skonį. Helles yra dar vienas populiarus blyškus lageris, turintis švelnų, salyklinį skonį.

Austrijoje yra daug mažų alaus daryklų, gaminančių alų nedideliais kiekiais, taip pat daugybė tradicinių barų, kuriuose galite mėgautis alumi iš viso pasaulio, taip pat austrišku alumi. Alus yra svarbi Austrijos kultūros dalis ir neatsiejama daugelio renginių ir festivalių dalis.

Obstler.

Obstler yra alkoholio rūšis, pagaminta iš vaisių, ypač obuolių ar kriaušių. Tai vienas garsiausių ir tradicinių gėrimų Austrijoje ir dažnai geriamas po valgio kaip digestifas.

Obstler gaminamas distiliuojant vaisių misą, kuri gaunama fermentuojant vaisius. Daugumos Obstler alkoholio kiekis yra 40-60%, o jų skonis priklauso nuo naudojamų vaisių rūšies ir gamybos būdo. Obstler gamybai naudojami obuoliai ar kriaušės turėtų būti aukštos kokybės, kad būtų užtikrinta gera brendžio kokybė.

Obstleris yra svarbi Austrijos šnapsų kultūros dalis ir dažnai girtas ypatingomis progomis ar festivaliais. Jis taip pat dažnai naudojamas kaip dovana draugams ir šeimos nariams.