스위스의 요리 요리.

스위스 요리는 매우 다양하며 국가의 다양한 지역과 문화의 영향을 받습니다. 스위스 요리의 유명한 요리로는 퐁듀, 라클렛, 뢰스티, 취르허 게슈네첼테스가 있습니다. 스위스는 초콜릿과 치즈로도 유명합니다. 스위스 서부에서는 프랑스 요리가 자주 제공되는 반면, 고타드 남쪽의 이탈리아어 사용 지역에서는 이탈리아 요리가 인기가 있다. 독일어권 스위스에서는 주로 독일 요리를 맛볼 수 있습니다.

폰듀.

퐁듀는 녹인 치즈나 초콜릿을 곁들인 팬에 작은 빵 조각을 먹는 스위스의 전통 요리입니다. 퐁듀에는 에멘탈, 그뤼에르 등 다양한 치즈로 만든 치즈 퐁듀와 초콜릿을 딥으로 사용하는 초콜릿 퐁듀 등 다양한 종류가 있습니다. 종종 파티 또는 그룹 요리로 제공되는 퐁듀는 인기있는 겨울 및 스키 여행 식사입니다. 퐁듀가 너무 두껍게되지 않고 빵이 타지 않도록 적절한 온도로 유지하는 것이 중요합니다.

라클렛.

라클렛은 스위스의 또 다른 전통 요리로, 독일어권 스위스와 발레(프랑스어권 지역)에서 주로 인기가 있습니다. 그것은 감자 위에 부어 넣은 녹은 라 클렛 치즈와 조리 된 고기, 양파 및 오이와 같은 다른 반찬으로 구성됩니다. 라 클렛은 일반적으로 테이블 위에 놓고 라 클렛 치즈 팬을 가열하는 특수 라 클렛 그릴에서 준비됩니다. 전형적인 겨울 식사이며 종종 회사에서 즐깁니다.

뢰스티.

뢰스티(Rösti)는 강판에 간 감자로 만든 스위스의 전통 요리입니다. 감자는 일반적으로 황금빛 갈색과 바삭해질 때까지 정화 버터 또는 기름에 튀겨집니다. 뢰스티는 종종 취르허 게슈네첼테스나 쇠고기와 같은 고기 요리의 반주로 제공되지만 계란 후라이와 베이컨과 같은 메인 코스로도 먹을 수 있습니다. 양파 rosti, 감자 팬케이크 및 감자 팬케이크와 같은 rösti의 변형도 있습니다.

취르허 게슈네첼테스.

취르허 게슈네첼테스(Zürcher Geschnetzeltes)는 취리히 시의 전통 요리로, 얇게 썬 송아지고기(또는 돼지고기)와 버섯을 크림 소스에 넣어 만듭니다. 그것은 종종 rösti와 함께 제공되며 독일어를 사용하는 스위스 요리의 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 취르허 게슈네첼테스(Zürcher Geschnetzeltes)는 취리히 요리에 기원을 두고 있으며 원래 취리히 정육점에 의해 발명되었습니다. 스위스에서 매우 인기있는 요리이며 국제적으로도 알려져 있습니다.

과자.

스위스는 과자와 초콜릿으로도 유명합니다. 잘 알려진 스위스 과자는 다음과 같습니다.

토블론(Toblerone): 꿀과 아몬드 향이 나는 유명한 스위스 초콜릿 바로 독특한 삼각형 모양으로 생산됩니다.

Lindt: 고품질 초콜릿으로 유명한 또 다른 유명한 스위스 초콜릿 브랜드.

밀크 초콜릿: 스위스 밀크 초콜릿은 품질과 맛으로 전 세계적으로 높이 평가됩니다.

Rösti 칩: 해시 브라운처럼 보이고 양념된 부풀어 오른 쌀 칩.

게츨리: 스위스에서 매우 인기 있는 비스킷 또는 쿠키의 일종.

머랭: 스위스와 프랑스에서 매우 인기있는 달콤한 머랭의 일종.

스위스에서 생산되는 다른 많은 과자와 초콜릿은 세계적으로 알려져 있습니다.

토블 론.

Toblerone은 Tobler 회사에서 발명하고 1908 년부터 생산 된 유명한 스위스 초콜릿 바입니다. 밀크 초콜릿, 꿀, 아몬드 노트로 만든 특징적인 삼각형 초콜릿 바입니다. "Toblerone"이라는 이름은 Tobler 회사의 이름과 "torrone"(nougat의 이탈리아어)이라는 단어로 구성됩니다. 토블론은 전 세계적으로 알려져 있으며 스위스 초콜릿 문화의 상징입니다. Toblerone에는 다양한 맛과 크기가 있습니다 (예 : White Toblerone, Dark Toblerone 및 Mini Toblerone).

게츨리.

Guetzli는 스위스에서 매우 인기있는 비스킷 또는 쿠키의 일종입니다. "Guetzli"라는 이름은 스위스 방언에서 유래했으며 "비스킷"또는 "작은 패스트리"와 같은 것을 의미합니다. Guetzli는 일반적으로 밀가루, 설탕, 계란 및 버터로 만든 작고 둥글거나 타원형 비스킷입니다. 계피 비스킷, 바닐라 초승달, 초콜릿 비스킷 및 견과류 비스킷과 같은 다양한 종류의 비스킷이 있습니다. 게츨리는 종종 커피나 차와 함께 제공되며 스위스에서 인기 있는 기념품이기도 합니다.

머랭.

머랭은 달걀 흰자와 설탕으로 만든 달콤한 머랭의 일종입니다. 머랭에는 프랑스 머랭과 스위스 머랭의 두 가지 유형이 있습니다. 프랑스 머랭은 뻣뻣하게 구타 달걀 흰자와 설탕으로 구성되어 있으며 끊임없이 저어 주면서 천천히 가열됩니다. 스위스 머랭은 달걀 흰자와 설탕으로 구성되어 있으며, 덩어리가 따뜻해질 때까지 수조에서 함께 가열 한 다음 뻣뻣하고 반짝일 때까지 치십시오. 머랭은 파블로바, 에클레어, 타르트와 같은 많은 베이킹 레시피와 케이크와 크림의 토핑으로 사용됩니다. 머랭은 스위스와 프랑스에서 시작되었습니다.

주거 키르쉬토르테.

추거 키르쉬토르테(Zuger Kirschtorte)는 중부 스위스의 추크(Zug) 시에서 생산된 전통 케이크이다. 그것은 스폰지 케이크 층, 체리 층 및 휘핑 크림 층으로 구성된 3 층 케이크입니다. 스폰지 케이크베이스는 일반적으로 계란, 설탕, 밀가루 및 베이킹 파우더로 만들어집니다. 체리는 일반적으로 시럽으로 절인되고 휘핑 크림은 착빙 설탕과 바닐라 설탕으로 달게됩니다. 케이크는 종종 초콜릿이나 휘핑 크림의 유약으로 장식됩니다. 추크 체리 케이크는 스위스에서 매우 인기 있는 케이크이며 특별한 날과 축하 행사에 자주 제공됩니다.

맥주.

스위스는 맥주 생산의 오랜 전통을 가지고 있으며 다양한 종류의 맥주를 생산하는 많은 지역 양조장이 있습니다. 잘 알려진 스위스 맥주는 다음과 같습니다.

메르젠(Märzen): 봄에 양조되고 가을에 마시는 스위스의 클래식 맥주. 그것은 중간에서 높은 알코올 함량과 맥아 맛이 있습니다.

헤페바이젠(Hefeweizen): 효모로 양조하고 밀 맛이 나는 스위스산 맥주. 약간의 흐림이 있으며 종종 감귤류와 함께 제공됩니다.

필스너(Pilsner): 스위스의 창백한 맥주로, 체코 필스너 스타일에 따라 양조되었다. 그것은 강한 홉 맛과 즐거운 괴로움을 가지고 있습니다.

다크: 짙은 맥아로 만든 스위스산 맥주로 맥아와 볶은 맛이 난다.

복 맥주: 겨울에 양조되며 알코올 도수가 높은 스위스산 진한 맥주. 그것은 맥아와 달콤한 맛이 있습니다.

스위스에는 지역마다, 양조장마다 다른 많은 종류의 맥주가 있습니다. 최근 몇 년 동안 스위스에서도 수제 맥주 현장이 강하게 발전하여 실험적인 맥주를 제공하는 소규모 양조장이 점점 더 많아지고 있습니다.

포도주.

스위스는 와인 양조에 오랜 전통을 가지고 있으며 다양한 종류의 와인을 생산하는 많은 지역 와이너리가 있습니다. 잘 알려진 스위스 와인 재배 지역은 다음과 같습니다.

발레(Valais): 스위스 남서부의 와인 재배 지역으로 피노 누아 포도 품종으로 만든 레드 와인으로 유명하다.

보(Vaud): 스위스 서부의 와인 재배 지역으로 샤셀라 포도 품종으로 만든 화이트 와인과 가마이 포도 품종의 레드 와인으로 유명하다.

그라우뷘덴(Graubünden): 스위스 동부의 와인 재배 지역으로 피노 누아 포도 품종으로 만든 레드 와인과 샤르도네 포도 품종의 화이트 와인으로 유명하다.

티치노(Ticino): 스위스 남부의 와인 재배 지역으로 메를로 포도 품종의 레드 와인과 피노 그리지오 포도 품종의 화이트 와인으로 유명합니다.

취리히 호수(Lake Zurich): 스위스 북부의 와인 재배 지역으로 리슬링 포도 품종으로 만든 화이트 와인으로 유명하다.

스위스에는 다른 많은 와인 재배 지역이 있으며, 지역마다, 와이너리마다 다릅니다. 스위스는 작은 나라이지만 다양한 재배 조건과 와인의 품질이 매우 높습니다.