कतर में पाक व्यंजन।

कतर में पाक व्यंजन अरबी, फारसी और भारतीय-पाकिस्तानी व्यंजनों से प्रभावित हैं। पारंपरिक व्यंजनों में माच्बू, चिकन या मेमने के साथ एक चावल का पकवान, और हरी, गेहूं और पानी से बना दलिया का एक प्रकार शामिल है। कतरी व्यंजनों में बहुत सारे समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है, साथ ही विभिन्न प्रकार के मसाले और मसाले मिश्रण भी होते हैं। शहरों में कई अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां भी हैं जो व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं।

माचबूस।

माचबूस एक पारंपरिक अरबी चावल पकवान है जो कई मध्य पूर्वी देशों और कतर में बहुत लोकप्रिय है। इसमें चिकन या मेमने, प्याज, टमाटर, मिर्च और इलायची, दालचीनी और केसर जैसे विभिन्न मसालों के साथ तैयार बासमती चावल शामिल हैं। मसालों और मांस को चावल और बाकी सब्जियों के साथ पकाने से पहले तेल में तला जाता है। माचू को अक्सर दही या रायते के साथ परोसा जाता है और इसे ताजा धनिया और पुदीने से भी गार्निश किया जा सकता है।

हरीस।

हरीस एक पारंपरिक अरबी दलिया व्यंजन है जो कतर जैसे खाड़ी राज्यों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह गेहूं और पानी से बना है और इसमें बहुत मोटी स्थिरता है। हरी तैयार करने के लिए, गेहूं को पहले रात भर भिगोया जाता है और फिर नरम होने तक पानी में उबाला जाता है। फिर इसे लकड़ी के चम्मच या ट्रोवेल के साथ तब तक थपथपाया जाता है जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। हरी को अक्सर मक्खन और नमक के साथ पकाया जाता है और अक्सर एक साइड डिश के रूप में या चिकन या मेमने के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।

भरा हुआ ऊंट।

भरवां ऊंट कतर में एक पारंपरिक व्यंजन है जिसमें एक भरा हुआ ऊंट होता है और इसे विशेष अवसरों जैसे शादियों या धार्मिक त्योहारों पर परोसा जाता है। यह आमतौर पर खुली आग पर तैयार किया जाता है और इसे पकाने में घंटों लग सकते हैं। भरने में आमतौर पर चावल, भेड़ का बच्चा, मसाले और कटा हुआ प्याज और टमाटर होते हैं। इसे अक्सर टमाटर, प्याज और मसालों की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह एक विशेष व्यंजन है और कतर में एक दुर्लभ विशेषता है।

महबूस अल-धुफफ।

माचबूस अल-धुफफ कतर का एक पारंपरिक अरबी चावल पकवान है, जिसमें मुख्य रूप से उबली हुई मछली और मसाले शामिल हैं। यह आमतौर पर मछली "हमौर" से बना होता है, एक प्रकार का समुद्री ब्रीम जो कतर और खाड़ी राज्यों के पानी में बहुत आम है। मछली को पहले मसाला दिया जाता है और फिर चावल, प्याज, टमाटर और मसालों जैसे मिर्च, जीरा और धनिया के साथ तैयार होने से पहले एल्यूमीनियम पन्नी में भाप दी जाती है। अक्सर दही या रायता और ताजा धनिया के साथ परोसा जाता है, माचबूस अल-धुफफ कतर में एक लोकप्रिय विशेषता है।

शावरमा।

शवा एक पारंपरिक अरबी सैंडविच है जो कई मध्य पूर्वी देशों और कतर में बहुत लोकप्रिय है। इसमें मसालेदार मांस होता है, जो आमतौर पर चिकन या भेड़ के बच्चे से बना होता है, जिसे एक कटार पर ग्रील्ड किया जाता है और फिर फ्लैटब्रेड के टुकड़े पर रखा जाता है। फिर इसे टमाटर, प्याज और दही या ताहिनी सॉस के साथ भरा जाता है और आमतौर पर स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है। व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर शवार्मा को पनीर, मैश किए हुए आलू और अन्य सॉस और सॉस जैसे अन्य अवयवों से भी भरा जा सकता है। यह कतर और मध्य पूर्व के कई अन्य देशों में एक लोकप्रिय और सुविधाजनक व्यंजन है।

हरीरा।

हरेरा भेड़ के बच्चे, दाल और मसालों से बना एक पारंपरिक अरबी सूप है जो कतर और अन्य अरब देशों में बहुत लोकप्रिय है। यह एक सरल और पौष्टिक पकवान है जिसे आमतौर पर एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या बड़े भोजन के लिए संगत के रूप में परोसा जाता है। सूप आमतौर पर भेड़ का बच्चा, दाल, प्याज, टमाटर, मसाले और कटा हुआ धनिया के साथ तैयार किया जाता है। इसे आलू या पास्ता जैसे अन्य अवयवों से भी समृद्ध किया जा सकता है। हरीरा एक बहुत ही पौष्टिक और आसानी से पचने वाला व्यंजन है जिसे अक्सर कतर और अन्य अरब देशों में बुजुर्गों और बीमार लोगों द्वारा खाया जाता है। यह अक्सर रमजान के उपवास महीने के दौरान भी खाया जाता है।

लुकाइमत।

लुकाइमत (लुगईमत या अल-लुकाइमत के रूप में भी लिखा गया है) कतर और अन्य खाड़ी राज्यों की एक पारंपरिक अरबी मिठाई है। यह आटे, मक्खन, शहद और इलायची और दालचीनी जैसे मसालों से बने छोटे आटे के गोले का एक प्रकार है। फिर गेंदों को साफ तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। लुकाइमत को आमतौर पर मिठाई के रूप में या चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है और ईद अल-फितर और ईद अल-अधा जैसे समारोहों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसमें एक मीठा और थोड़ा कारमेलाइज्ड स्वाद और एक नरम और चिपचिपा बनावट है।

भरी हुई सब्जी।

"भरवां सब्जियां" एक ऐसा व्यंजन है जिसमें सब्जियों को खोखला किया जाता है और फिर पकाने से पहले मांस, अनाज, पनीर या अन्य सामग्रियों के मिश्रण से भरा जाता है। यह पकवान दुनिया भर के कई अलग-अलग व्यंजनों में पाया जा सकता है और विभिन्न प्रकार की सब्जियों जैसे मिर्च, टमाटर, बैंगन, तोरी और गोभी के पत्तों के साथ बनाया जा सकता है। भरने वाला मिश्रण नुस्खा के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन अक्सर इसमें कीमा मांस, चावल, ब्रेडक्रम्ब्स, जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे तत्व होते हैं। भरी हुई सब्जियों को बेक, उबला हुआ या तला हुआ किया जा सकता है और अक्सर मुख्य कोर्स या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

डेसर्ट।

कतर पारंपरिक डेसर्ट भी परोसता है जैसे:

लुकाइमत: आटा, मक्खन, शहद और इलायची और दालचीनी जैसे मसालों से बना एक मीठा पकौड़ी।

बालालीत: दूध, चीनी, केसर और इलायची से बना एक मीठा सेंवई हलवा।

हरीसा: सूजी, दूध, चीनी और नट्स से बना एक मीठा दलिया।

क़तायेफ़: रमजान के दौरान पारंपरिक रूप से परोसे जाने वाले पनीर या नट्स से भरा एक गहरा तला हुआ या बेक किया हुआ मीठा पकौड़ी।

भरवां खजूर: खजूर नट्स या क्रीम से भरा होता है और अक्सर शहद के साथ लेपित होता है।

उम अली: पफ पेस्ट्री, दूध, व्हीप्ड क्रीम और नट्स से बना एक मीठा ब्रेड पुडिंग।

कमर अल-दीन: सूखे खुबानी, चीनी और दूध से बना एक मीठा खुबानी हलवा।

ये सिर्फ कुछ उदाहरण हैं और कतर में कई अन्य पारंपरिक डेसर्ट का आनंद लिया जाता है। वे आमतौर पर दूध, शहद, नट्स और सूखे फल जैसी सामग्रियों से बने होते हैं और केसर, इलायची और अन्य सुगंधित मसालों के साथ मिश्रित होते हैं।

कतर में कई पारंपरिक पेय हैं, जिनमें शामिल हैं:

कहवा: एक मजबूत, अरबी कॉफी जिसे अक्सर इलायची और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है।

लाबान: दही या खट्टा क्रीम से बना एक मीठा, खट्टा दूध पेय।

जललाब: खजूर, किशमिश, नट्स और मसालों जैसे दालचीनी और गुलाब जल से बना एक मीठा, सिरप जैसा पेय।

करक: एक मजबूत चाय अक्सर दूध और इलायची और दालचीनी जैसे मसालों के साथ परोसी जाती है।

आर्यन: खट्टे दूध से बना एक पारंपरिक प्रकार का दही पेय और अक्सर इलायची और दालचीनी जैसे पानी और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

ऊंटनी का दूध: कतर में ऊंट का दूध एक लोकप्रिय विकल्प है और इसे अक्सर एक स्वस्थ पेय के रूप में जाना जाता है।

नारियल पानी: नारियल पानी एक लोकप्रिय शीतल पेय है और अक्सर प्राकृतिक रूप में या सोडा के रूप में बेचा जाता है।

ये सिर्फ कुछ उदाहरण हैं और कतर में कई अन्य पारंपरिक पेय का आनंद लिया जाता है। इनमें से कई पेय अक्सर मसालों और प्राकृतिक अवयवों जैसे खजूर, नट्स, दूध और शहद के साथ बनाए जाते हैं, और विशेष रूप से मजबूत और अद्वितीय स्वाद होता है।