नॉर्वे में पाक भोजन।

नॉर्वे अपनी मछली और समुद्री भोजन व्यंजनों, विशेष रूप से सैल्मन और हेरिंग के लिए जाना जाता है। एक लोकप्रिय नॉर्वेजियन विशेषता "फरिकॉल" है, जो पारंपरिक रूप से शरद ऋतु में परोसे जाने वाले भेड़ के बच्चे और गोभी का एक व्यंजन है। अन्य विशिष्ट नॉर्वेजियन व्यंजनों में "पिनेकजॉट" (सूखे और स्मोक्ड मेमने), "स्मालाहोव" (भेड़ का सिर) और "राकफिस्क" (किण्वित मछली) शामिल हैं। सामग्री और पारंपरिक तरीकों की उपलब्धता से प्रभावित नॉर्वेजियन व्यंजनों में कई क्षेत्रीय अंतर भी हैं।

Fårikál.

फरीकल शरद ऋतु में परोसा जाने वाला एक पारंपरिक नॉर्वेजियन व्यंजन है। इसमें भेड़ का बच्चा और गोभी होते हैं, जिन्हें पानी और मसालों के एक बड़े बर्तन में पकाया जाता है। मेमने के मांस को बड़े टुकड़ों में जोड़ा जाता है और गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और बाद में जोड़ा जाता है। पकवान को धीरे-धीरे पकाया जाता है जब तक कि भेड़ का बच्चा कोमल न हो जाए और गोभी नरम न हो जाए।

फरीकल आमतौर पर आलू के साथ परोसा जाता है और अक्सर खट्टा क्रीम और आटे की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह नॉर्वे में सबसे लोकप्रिय और परोसे जाने वाले व्यंजनों में से एक है और अक्टूबर में दूसरे गुरुवार को हर साल फरीकल को समर्पित एक राष्ट्रीय अवकाश होता है।

Pinnekjøtt.

पिनेकजॉट एक पारंपरिक नॉर्वेजियन व्यंजन है जो सूखे और स्मोक्ड मेमने से बना है। यह आमतौर पर भेड़ की पसली से बनाया जाता है और सुखाने और धूम्रपान करके संरक्षित किया जाता है।

मांस को आमतौर पर विशेष पिनेकजॉट रैक में लटका दिया जाता है और कई हफ्तों तक ठंडी, हवादार जगह पर सुखाया जाता है। फिर मांस का स्वाद और शेल्फ जीवन देने के लिए इसे धूम्रपान किया जाता है।

पिनेकजॉट आमतौर पर क्रिसमस या नए साल की पूर्व संध्या पर परोसा जाता है और अक्सर आलू, क्रैनबेरी और लाल गोभी के साथ परोसा जाता है। यह नॉर्वे में सबसे लोकप्रिय और परोसे जाने वाले व्यंजनों में से एक है और इसकी एक लंबी परंपरा भी है।

ल्यूटफिस्क।

ल्यूटफिस्क एक पारंपरिक नॉर्वेजियन व्यंजन है जो कॉडफिश से बनाया जाता है। स्टॉकफिश को सोडियम हाइड्रॉक्साइड (जिसे लाइ के रूप में भी जाना जाता है) के घोल में भिगोया जाता है ताकि इसे संरक्षित किया जा सके और स्वाद में सुधार किया जा सके। इस प्रक्रिया में कई सप्ताह लग सकते हैं।

स्टॉकफिश को भिगोने के बाद, इसे धोया जाता है और लाइ स्वाद को हटाने के लिए उबाला जाता है। ल्यूटफिस्क को अक्सर आलू, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ परोसा जाता है और नॉर्वे और स्वीडन में विशेष रूप से आम है।

ल्यूटफिस्क की एक लंबी परंपरा है और नॉर्वे और स्वीडन में विशेष रूप से व्यापक है। यह एक बहुत ही खास व्यंजन है और इसके स्वाद की आदत पड़ने में कुछ समय लगता है और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। हालांकि, यह सबसे लोकप्रिय पारंपरिक नॉर्वेजियन व्यंजनों में से एक है और अक्सर क्रिसमस या नए साल की पूर्व संध्या पर परोसा जाता है।

Krumkake.

क्रुमकाके एक पारंपरिक नॉर्वेजियन मिठाई है जिसमें एक पतला और कुरकुरा पैनकेक शामिल है। यह आमतौर पर विशेष क्रुमके प्रेस में बनाया जाता है, जो एक प्रकार का वफल आयरन है और जो पतले और यहां तक कि पेनकेक्स बनाना संभव बनाता है। पैनकेक को एक रोल पर आकार दिया जाता है, जबकि यह अभी भी इसे शंक्वाकार आकार देने के लिए गर्म है।

क्रुमकाके को अक्सर आइसिंग शुगर या व्हीप्ड क्रीम के साथ भरा जाता है और इसे जैम या नुटेला से भी भरा जा सकता है। यह नॉर्वे में एक बहुत लोकप्रिय मिठाई है और अक्सर क्रिसमस या नए साल की पूर्व संध्या जैसे विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। इसकी एक लंबी परंपरा भी है और नॉर्वे और स्वीडन में विशेष रूप से आम है।

फैटिगमैन।

फैटिगमैन एक पारंपरिक नॉर्वेजियन मिठाई है जिसमें एक पतला और कुरकुरा बिस्कुट होता है। यह आमतौर पर खमीर, अंडे और दूध से बनाया जाता है और इसका रंग सुनहरा भूरा होता है। आटे को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तेल में तला जाता है।

फैटिगमैन को अक्सर आइसिंग शुगर के साथ छिड़का जाता है और इसे शहद या जैम के साथ भी परोसा जा सकता है। यह नॉर्वे में एक बहुत लोकप्रिय मिठाई है और अक्सर क्रिसमस या नए साल की पूर्व संध्या जैसे विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। इसकी एक लंबी परंपरा भी है और नॉर्वे और स्वीडन में विशेष रूप से आम है। "फैटिगमैन" नाम का अनुवाद "गरीब आदमी" से होता है और शायद यह उन सामग्रियों की कम कीमत के कारण है जिनसे इसे बनाया जाता है।

मुलटेकरेम।

मुलटेकरेम एक पारंपरिक नॉर्वेजियन मिठाई है जो क्रैनबेरी और व्हीप्ड क्रीम से बनाई जाती है। यह आमतौर पर ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी से बनाया जाता है और व्हीप्ड क्रीम के साथ और कभी-कभी वेनिला या दालचीनी के साथ मसाला होता है।

मुलटेकरेम का उपयोग आमतौर पर केक या डेसर्ट जैसे क्रुमके या फैटिगमैन पर टॉपिंग के रूप में किया जाता है और नॉर्वे में एक लोकप्रिय मिठाई है, खासकर क्रिसमस या नए साल की पूर्व संध्या पर। इसकी एक लंबी परंपरा है और नॉर्वे और स्वीडन में विशेष रूप से व्यापक है। "मुलटेकरेम" नाम "बेरी क्रीम" का अनुवाद करता है और मिठाई की तैयारी में क्रैनबेरी के उपयोग को संदर्भित करता है।

बियर।

बीयर नॉर्वे में एक बहुत लोकप्रिय पेय है और बीयर बनाने में एक लंबी परंपरा है। कई नॉर्वेजियन ब्रुअरीज हैं जो विभिन्न प्रकार की बीयर का उत्पादन करते हैं, हल्के लेगर से लेकर डार्क एल्स तक। नॉर्वे में सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक नशे में बीयर में से कुछ हैं:

पिल्सनर: चेक पिल्सनर शैली में बनाई गई एक लोकप्रिय हल्की सोने की बीयर।
Marzen: एक प्रकार की बीयर जो मार्च में उत्पादित की जाती है और आमतौर पर एक पिल्सनर की तुलना में अधिक शराब सामग्री होती है।
इंडिया पेल एले (आईपीए): एक लोकप्रिय प्रकार की बीयर जो अपनी उच्च होपिंग और मजबूत कड़वाहट के लिए खड़ी है।
पोर्टर और स्टाउट: डार्क बीयर जो अपने मीठे और गंदे नोट्स के लिए खड़े होते हैं।
नॉर्वे में विशेष और अभिनव प्रकार की बीयर का उत्पादन करने वाले माइक्रोब्रुअरी की बढ़ती संख्या भी है। नॉर्वे में बीयर संस्कृति को बढ़ावा देने के लिए कानून भी हैं और शराब की बिक्री का विनियमन अन्य देशों की तुलना में अधिक प्रतिबंधात्मक है, जो इस तथ्य में योगदान देता है कि नॉर्वे में बीयर की गुणवत्ता अधिक है।

कॉकटेल।

कॉकटेल नॉर्वे में अन्य देशों की तरह आम नहीं हैं, लेकिन वे ओस्लो और बर्गन जैसे बड़े शहरों में बार और क्लबों में पेश किए जाते हैं। नॉर्वे में सबसे प्रसिद्ध और अक्सर ऑर्डर किए गए कॉकटेल में से कुछ हैं:

एक्वाविट कॉकटेल: नॉर्वे की एक पारंपरिक शराब, एक्वाविट के साथ बनाया गया कॉकटेल, जिसे अक्सर खट्टे फल या वर्मवुड जैसी सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है।
मार्टिनी: एक क्लासिक कॉकटेल आमतौर पर वोदका या जिन के साथ बनाया जाता है, जिसे अक्सर जैतून या नींबू के उत्साह के साथ परोसा जाता है।
लॉन्ग आइलैंड आइस्ड टी: एक कॉकटेल जो आमतौर पर वोदका, जिन, टकीला, रम और नींबू के रस से बना होता है, अक्सर कोला के साथ ऊपर होता है।
मार्गरीटा: एक लोकप्रिय कॉकटेल जो आमतौर पर टकीला, नींबू के रस और ट्रिपल सेकंड से बना होता है, जिसे अक्सर कांच के रिम पर नमक के साथ परोसा जाता है।
कई बार और क्लब भी हैं जो विशेष कॉकटेल मेनू और मौसमी प्रसाद प्रदान करते हैं, खासकर बड़े शहरों में।