आइसलैंड में पाक भोजन।

आइसलैंड में मछली, मांस और भेड़ के बच्चे में विशेषज्ञता वाले एक समृद्ध व्यंजन हैं। कुछ विशिष्ट आइसलैंडिक व्यंजन हैं:

हकरल: सूखी और किण्वित शार्क
पाइलसुर: आइसलैंडिक गर्म कुत्तों को अक्सर सरसों और रेमोलेड के साथ परोसा जाता है
स्काईर: एक प्रकार का दही जिसे आमतौर पर नाश्ते या मिठाई के रूप में खाया जाता है
Rækjadökur: toast पर ग्रिल्ड झींगे
Kjotsupa: एक मांस सूप जो अक्सर आलू, गाजर और अजवाइन के साथ बनाया जाता है।
आइसलैंड में कई स्थानीय बीयर और शराब ब्रांड भी हैं। ब्रेनिविन, एक जुनिपर ब्रांडी, देश में एक लोकप्रिय पेय है।

हाकारल।

हकरल एक पारंपरिक आइसलैंडिक व्यंजन है जो किण्वित और सूखे शार्क से बना है। यह खाद्य संरक्षण की एक प्राचीन विधि है जो उस समय की है जब आइसलैंड में कठोर जलवायु परिस्थितियों और मछली पकड़ने के मैदान से दूरी के कारण ताजी मछली आना मुश्किल था।

हैकरल बनाने की प्रक्रिया ग्रीनलैंड शार्क या बिल्ली शार्क के शव को खोदना और कई महीनों तक इसे किण्वित और सुखाना है। यह प्रक्रिया शार्क के कैरियन मार्ग में पाए जाने वाले विषाक्त अमोनिया यौगिकों को हटा देती है।

हकरल में एक बहुत मजबूत और असामान्य स्वाद है, जिसे कई लोगों द्वारा बहुत तीव्र और अप्रिय माना जाता है। इसे अक्सर एक क्षुधावर्धक के रूप में या कम मात्रा में आइसलैंडिक "ब्रेनिविन" शराब के एक घटक के रूप में खाया जाता है।

पाइलसुर।

पाइलसुर गर्म कुत्ते का एक आइसलैंडिक संस्करण है। यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और अक्सर हॉट डॉग स्टॉल या टेकअवे पर बेचा जाता है। पाइलसुर में एक सफेद जूड़ा होता है जो गोमांस और सूअर के मांस की सॉसेज विशेषता से भरा होता है। इसे अक्सर सरसों, रेमोलेड, प्याज और केचप के साथ परोसा जाता है।

आइसलैंड में पाइलसुर की स्थिति बहुत अधिक है और यह स्थानीय लोगों और पर्यटकों दोनों के बीच एक लोकप्रिय भोजन है। यह आइसलैंडिक व्यंजनों के लिए बहुत विशिष्ट और प्रामाणिक माना जाता है और कुछ लोग दावा करते हैं कि यह आइसलैंड की संस्कृति का अनुभव करने का सबसे अच्छा तरीका है।

स्काईर।

स्काईर एक प्रकार का दही है जो मवेशियों के दूध से बनाया जाता है। यह एक बहुत पुराना भोजन है जो सदियों से आइसलैंड में उत्पादित किया जाता रहा है। इसमें बहुत अधिक पोषक तत्व घनत्व होता है और यह प्रोटीन और कैल्शियम में समृद्ध होता है। दही के समान इसमें एक मोटी स्थिरता और हल्का स्वाद होता है।

स्काईर को अक्सर आइसलैंड में नाश्ते या मिठाई के रूप में खाया जाता है। इसे शुद्ध या फलों और / या शहद के साथ मिलाया जा सकता है। सुपरमार्केट और किराने की दुकानों में कई अलग-अलग स्वाद भी उपलब्ध हैं। इसे अक्सर अन्य डेसर्ट के लिए एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है और आइसलैंड और अन्य देशों में सुपरफूड के रूप में बढ़ती लोकप्रियता हासिल की है।

Rækjadökur.

टोस्ट पर झींगे के ग्रिल किए गए झींगे हैं। यह आइसलैंड में एक लोकप्रिय क्षुधावर्धक या स्नैक है। झींगों को तेल और लहसुन में तला जाता है और फिर टोस्टेड ब्रेड पर परोसा जाता है। इसे अक्सर नींबू के रस और कटे हुए डिल के साथ पकाया जाता है। इसे सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए कॉकटेल सॉस।

यह आइसलैंड में कई रेस्तरां और टेकअवे में पेश किया जाने वाला एक सरल और स्वादिष्ट भोजन है। इसे अक्सर शहर में एक शाम के लिए एक आदर्श नाश्ता माना जाता है या दर्शनीय स्थलों की गतिविधियों के बीच एक त्वरित दोपहर का भोजन माना जाता है।

Kjötsúpa.

Kjotsupa एक पारंपरिक आइसलैंडिक मांस सूप है, जो अक्सर गोमांस, आलू, गाजर और अजवाइन से बनाया जाता है। यह एक बहुत ही पौष्टिक और भरने वाला भोजन है जो आइसलैंड में सदियों से खाया जाता रहा है।

क्जोत्सुपा तैयार करने की प्रक्रिया गोमांस पकाने के साथ शुरू होती है जब तक कि यह कोमल न हो जाए। फिर आलू, गाजर और अजवाइन मिलाया जाता है और सब कुछ एक साथ पकाया जाता है। इसे अक्सर काली मिर्च, तेज पत्ता और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है। इसे अक्सर एक बहुत ही आरामदायक और गर्म भोजन माना जाता है, जो विशेष रूप से ठंड के महीनों के दौरान खाया जाता है।

यह आइसलैंड में एक बहुत लोकप्रिय भोजन है और अक्सर रेस्तरां और घर पर पकाया जाता है।

ब्रेनीविन।

ब्रेनिविन आइसलैंड में उत्पादित एक जुनिपर ब्रांडी है और इसे राष्ट्रीय पेय माना जाता है। यह एक बहुत मजबूत पेय है जो आमतौर पर जुनिपर जामुन और आलू से बना होता है। इसमें एक बहुत मजबूत और असामान्य स्वाद है, जिसे कई लोगों द्वारा बहुत तीव्र और अप्रिय माना जाता है। यह अक्सर एक एपेरिटिफ़ के रूप में या पारंपरिक आइसलैंडिक डिश "हकरल" जैसे कुछ खाद्य पदार्थों के साथ कम मात्रा में पिया जाता है।

ब्रेनिविन की आइसलैंड में एक लंबी परंपरा है और आइसलैंडिक संस्कृति में इसका बहुत उच्च दर्जा है। हालांकि, यह विवादास्पद भी है क्योंकि यह एक बहुत मजबूत मादक पेय है और इसलिए स्वास्थ्य पर इसका नकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है। हालांकि, यह अभी भी बहुत लोकप्रिय है और अक्सर आइसलैंड में बार और रेस्तरां में परोसा जाता है।

प्लोमर।

प्लोमर आलू से बनी एक आइसलैंडिक मिठाई है और अक्सर व्हीप्ड क्रीम और वेनिला स्वाद के साथ परोसा जाता है। यह एक बहुत ही सरल और पौष्टिक मिठाई है जो पारंपरिक आइसलैंडिक व्यंजनों पर वापस जाती है। यह अक्सर शादियों और अन्य समारोहों जैसे विशेष अवसरों के लिए तैयार किया जाता था, लेकिन अब यह कई रेस्तरां और घर पर खाई जाने वाली एक रोजमर्रा की मिठाई भी है।

प्लोमर तैयार करने की प्रक्रिया उबले हुए आलू को कुचलना और उन्हें दूध, क्रीम, चीनी और वेनिला के साथ मिलाना है। फिर इसे एक मोल्ड में डाला जाता है और सुनहरे भूरे रंग तक ओवन में बेक किया जाता है। इसे अक्सर व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है और इसे जामुन या अन्य फलों से भी गार्निश किया जा सकता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और भरने वाली मिठाई है जिसे अक्सर एक आरामदायक और गर्म भोजन माना जाता है।

पेय पदार्थ।

आइसलैंड में पानी, दूध और फलों जैसे प्राकृतिक अवयवों के साथ-साथ बीयर और शराब जैसे मादक पेय पदार्थों से बने पेय पदार्थों का एक समृद्ध चयन है। कुछ विशिष्ट आइसलैंडिक पेय हैं:

कैफ़ी: आइसलैंड में कॉफी एक बहुत लोकप्रिय पेय है और अक्सर कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है।
टी: आइसलैंड में चाय भी एक बहुत लोकप्रिय पेय है और अक्सर गर्म और सुखदायक पेय के रूप में आनंद लिया जाता है।
माल्ट तेल: एक गैर-मादक बीयर अक्सर किशोरों और वयस्कों द्वारा पी जाती है।
ब्रेनिविन: जूनिपर ब्रांडी आइसलैंड में उत्पादित और राष्ट्रीय पेय माना जाता है।
वतनजोकुल: आइसलैंड में ग्लेशियरों से निकाला गया बर्फ का पानी और बहुत शुद्ध और प्राकृतिक माना जाता है।
आइसलैंड में कई अंतरराष्ट्रीय पेय भी उपलब्ध हैं, जैसे बीयर, वाइन और स्प्रिट। हाल के वर्षों में, आइसलैंड ने स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय बीयर दोनों की पेशकश करने वाला एक समृद्ध शिल्प बीयर दृश्य भी विकसित किया है।