पारंपरिक जर्मन व्यंजन।
पारंपरिक जर्मन भोजन विभिन्न प्रभावों का मिश्रण है और इसमें विभिन्न प्रकार के व्यंजन और खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो सदियों से जर्मनी में तैयार किए गए हैं। जर्मन व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है:
- Schnitzel: ब्रेडेड और तला हुआ मांस, ज्यादातर सूअर का मांस या चिकन
- ब्रैटवुर्स्ट: फ्राइड पोर्क या बीफ सॉसेज
- आलू का सलाद: उबले हुए आलू, ककड़ी, प्याज और ड्रेसिंग से बना सलाद
- लाल गोभी और पकौड़ी के साथ बीफ: लाल गोभी और आलू के पकौड़े के साथ उबला हुआ बीफ
- श्वेइंशाक्से: तला हुआ सूअर का मांस पोर
- स्पätzle: अंडे, आटे और पानी से बने हस्तनिर्मित नूडल्स
- गोभी: किण्वित सफेद गोभी
निश्चित रूप से देश के क्षेत्र के आधार पर जर्मन व्यंजनों में कई अन्य व्यंजन और विशिष्टताएं हैं।
जर्मन भोजन बहुत विविध है और स्थानीय संस्कृति और प्रत्येक क्षेत्र में उपलब्ध सामग्री सहित विभिन्न प्रभावों से आकार लेता है। जर्मनी में कई क्षेत्रीय विशेषताएं हैं, जैसे:
- बवेरियन व्यंजन: सूअर के मांस, सफेद सॉसेज और प्रेट्ज़ेल के पोर के लिए जाना जाता है
- बर्लिन व्यंजन: करीवुर्स्ट और डोनर कबाब के लिए जाना जाता है
- राइनिश व्यंजन: रिनिश साउरब्रेटेन और केल के लिए जाना जाता है
- उत्तरी जर्मन व्यंजन: केल और लैब्सकॉस के लिए जाना जाता है
- स्वाबियन व्यंजन: अपने स्पाएट्ज़ल और पकौड़ी के लिए जाना जाता है
इन विशेषताओं के अलावा, जर्मन व्यंजनों में भी कई आम व्यंजन हैं, जैसे कि आलू का सलाद, लाल गोभी के साथ बीफ और पकौड़ी और सॉकरौट।
जर्मन केक और डेसर्ट भी बहुत लोकप्रिय हैं और इसमें ब्लैक फ़ॉरेस्ट गेटौ, सेब स्ट्रूडल और बर्लिन पेनकेक्स जैसे व्यंजन शामिल हैं।
जर्मन भोजन के कुछ अन्य प्रसिद्ध व्यंजन और व्यंजन हैं:
- आलू पैनकेक: आलू के पैनकेक: आलू के पैनकेक जो तले जाते हैं और अक्सर सेब की चटनी या सौकरौट के साथ परोसे जाते हैं
- स्टू: मांस, सब्जियों और फलियों से बना एक स्टू जैसा व्यंजन
- मीटबॉल: तली हुई, चपटी, पिसी हुई मीटबॉल
- लिवर डंपलिंग्स: आटे से बने बड़े, उबले हुए डंपलिंग, अक्सर सूप में परोसे जाते हैं
- बीफ रोलेड्स: हैम, प्याज और सरसों के चारों ओर लिपटे बीफ के वेफर-पतले स्लाइस और फिर उबाले या ग्रिल किए गए
जर्मन व्यंजन अपनी बीयर संस्कृति के लिए भी जाना जाता है। बीयर कई जर्मन व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसे अक्सर भोजन के साथ पिया जाता है।
जर्मन बीयर भी कई तरह की होती है, पेल लेगर से लेकर डार्क बॉक्स और व्हीट बीयर तक।
जर्मन मिठाई।
कुछ अन्य प्रसिद्ध जर्मन केक और डेसर्ट हैं:
- ब्लैक फॉरेस्ट गैट्यू: चेरी फिलिंग और क्रीम के साथ गैटू की एक परत
- एप्पल टार्ट: सेब के साथ एक टार्ट, क्रम्बल या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ परोसा जाता है
- बर्लिनर पफनकुचेन: जैम, कस्टर्ड या अन्य फिलिंग से भरा बर्लिन डोनट का एक प्रकार और फिर चीनी या पाउडर चीनी के साथ टॉपिंग किया जाता है
- चॉकलेट केक: चॉकलेट के स्वाद वाला केक, जिसे अक्सर क्रीम या बटरक्रीम से फ्रॉस्ट किया जाता है
- Quarkkeulchen: क्वार्क, अंडे और आटे से बने छोटे केक, आमतौर पर पाउडर चीनी या जैम के साथ परोसे जाते हैं
बवेरियन व्यंजन।
बवेरियन व्यंजन जर्मनी में सबसे प्रसिद्ध और सबसे लोकप्रिय क्षेत्रीय व्यंजनों में से एक है और इसे बवेरियन प्रशासनिक जिलों द्वारा आकार दिया गया है। यह अपने हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए जाना जाता है, जिसमें अक्सर सूअर का मांस, आलू और गोभी शामिल होते हैं। बवेरियन व्यंजनों में कुछ सबसे प्रसिद्ध व्यंजन हैं:
- श्वेइंशाक्से: तला हुआ सूअर का मांस पोर
- Weißwurst: भुना हुआ वील और पोर्क सॉसेज, आमतौर पर सरसों और प्रेट्ज़ेल के साथ परोसा जाता है
- प्रेट्ज़ेल: बड़े, पके हुए प्रेट्ज़ेल, आमतौर पर मक्खन, पनीर या सॉसेज से भरे होते हैं
- आलू का सलाद: उबले हुए आलू, ककड़ी, प्याज और ड्रेसिंग से बना सलाद
- Schnitzel: ब्रेडेड और तला हुआ मांस, ज्यादातर सूअर का मांस या चिकन
- रोस्ट पोर्क: ग्रिल्ड या बेक किया हुआ रोस्ट पोर्क जिसे आलू की पकौड़ी और गोभी के साथ परोसा जाता है
बेशक, बावेरियन भोजन में कई अन्य व्यंजन और विशेषताएं हैं, जैसे ओबाtzda (चीज़ स्प्रेड का एक प्रकार), चीज़ स्पाएट्ज़ल (चीज़ ग्रैटिन के साथ स्पाएट्ज़ल) और आलू की पकौड़ी और सॉकरक्राट के साथ सूअर का मांस।
बवेरियन व्यंजन अपनी बीयर संस्कृति के लिए भी जाना जाता है और बीयर कई बवेरियन व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और अक्सर भोजन के साथ पिया जाता है।
बवेरियन बियर।
बियर बवेरियन संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और सदियों से बवेरिया में पीया जाता रहा है। बवेरियन बियर को शुद्धता कानून के अनुसार तैयार किया जाता है, जो कि 1516 का एक जर्मन कानून है जिसमें कहा गया है कि बियर को केवल पानी, हॉप्स और माल्ट से ही बनाया जा सकता है। बवेरियन बियर के कई प्रकार हैं, जिनमें शामिल हैं:
- हेल्स: एक हल्का, सुनहरे रंग का लेगर जो हल्का और चिकना होता है
- डार्क: एक डार्क बियर जिसमें अधिक नमकीन सुगंध होती है और यह हल्की बियर की तुलना में अधिक तीखी होती है
- वी&ज़्लिग;बियर: माल्ट, गेहूँ और हॉप्स से हल्के, मीठे नोट के साथ बनाई गई बीयर
- केलरबियर: एक अनफ़िल्टर्ड बियर जो सीधे तहखाने से निकाली जाती है और इसमें थोड़ा बादलदार, सुनहरा रंग होता है
- बॉक बियर: एक स्ट्रॉन्ग बियर, आमतौर पर अन्य बियर की तुलना में अधिक गाढ़ी और तीखी होती है, जिसे शरद ऋतु और सर्दियों में पिया जाता है
बवेरिया में कई बार और रेस्तरां में बवेरियन बीयर परोसी जाती है और देश भर में कई बीयर उत्सव और कार्यक्रम भी होते हैं।