इज़राइल में पारंपरिक व्यंजन।

इजरायली व्यंजन एक फ्यूज्ड व्यंजन है जिसमें मध्य पूर्व, उत्तरी अफ्रीका, बाल्कन और यूरोप के प्रभाव हैं। विशिष्ट व्यंजनों में फलाफेल, हुमस, शख्शुका, बाबा घनौश, शवर्मा और पिता शामिल हैं। व्यंजन सब्जियों, जैतून के तेल और मसालों में समृद्ध है। मछली और समुद्री भोजन भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इजरायली व्यंजनों की एक और विशेषता ताजी सब्जियों और फलों का उपयोग है, साथ ही मांस खाने वालों के साथ-साथ शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त व्यंजनों की बहुमुखी प्रतिभा है।

फलाफेल।

फलाफेल इज़राइल और मध्य पूर्व के अन्य हिस्सों में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसमें काबुली चना या काबुली चने के आटे और जीरा, धनिया और लहसुन जैसे मसालों से बने छोटे गोले या पैटीज होते हैं। गेंदों को सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक तला जाता है, और फिर एक फ्लैटब्रेड या पिटा ब्रेड में लपेटा जाता है, जिसे सब्जियों और सॉस के साथ परोसा जाता है। फलाफेल शाकाहारियों के लिए एक स्वादिष्ट और सस्ता विकल्प है और इजरायल के व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

हम्मस।

हम्मस एक प्रकार का पेस्ट या डिप है जो काबुली चने, ताहिनी (तिल का पेस्ट), नींबू, लहसुन और मसालों से बना होता है। यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और विशेष रूप से इजरायल, मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका में व्यापक है। हम्मस को अक्सर एक एपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और अक्सर फ्लैटब्रेड, वेजिटेबल स्टिक या पिटा ब्रेड के साथ खाया जाता है। इसका उपयोग सैंडविच के लिए आधार के रूप में या सब्जी व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में भी किया जा सकता है। अपनी मलाईदार बनावट और हल्के स्वाद के लिए जाना जाता है, हम्मस शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।

शक्शुका।

शक्शुका उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्व का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो विशेष रूप से इजरायल और मिस्र में आम है। इसमें टमाटर, मिर्च, प्याज और लहसुन होते हैं जिन्हें एक पैन में पकाया जाता है और फिर मिर्च, जीरा और जीरा जैसे मसालों के साथ मसाला दिया जाता है। अंडे सॉस में जोड़े जाते हैं और दृढ़ होने तक उबले हुए होते हैं। शक्शुका को अक्सर नाश्ते या ब्रंच के लिए परोसा जाता है और अक्सर फ्लैटब्रेड, पिटा या टोस्ट के साथ खाया जाता है। यह शाकाहारियों और मांस खाने वालों दोनों के लिए उपयुक्त एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है।

बाबा घनौश।

बाबा घनौश एक क्लासिक मध्य पूर्वी व्यंजन है जो भुने हुए बैंगन प्यूरी, ताहिनी (तिल का पेस्ट), नींबू, लहसुन और मसालों से बनाया जाता है। इसे अक्सर डिप या एपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है और अक्सर फ्लैटब्रेड, पिटा या सब्जी की छड़ी के साथ खाया जाता है। अपने मलाईदार स्वाद और हल्के बनावट के लिए जाना जाता है, बाबा घनौश शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। यह इजरायल और अरबी व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी है।

शावरमा।

शावरमा एक लोकप्रिय मध्य पूर्वी स्ट्रीट फूड है जो मसालेदार मीट (अक्सर चिकन या बीफ), सब्जियों जैसे टमाटर, खीरे, प्याज और दही सॉस को फ्लैटब्रेड या पिटा ब्रेड में लपेटा जाता है। मसालेदार मांस को रोटियों पर ग्रिल किया जाता है और फिर रोटी में लपेटने से पहले पतले स्लाइस में काटा जाता है। शावरमा चलते-फिरते एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट विकल्प है और इजरायल और अरबी व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

पितास।

पिटा मध्य पूर्व और भूमध्य सागर से गोल, फूला हुआ फ्लैटब्रेड हैं। उनमें आटा, पानी, खमीर और नमक का सरल आटा होता है और ओवन में बेक किया जाता है जब तक कि वे फुलाए नहीं जाते। पिटा में एक नरम और थोड़ा छिद्र युक्त बनावट होती है और एक साइड डिश के रूप में या सैंडविच के लिए रैपर के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। इज़राइल और मध्य पूर्व के अन्य हिस्सों में, उन्हें अक्सर फलाफेल, शावरमा, हुमस या अन्य लोकप्रिय व्यंजनों के साथ खाया जाता है। पिटा अरबी और इजरायली व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

हाँ।

जचनुन इज़राइल का एक पारंपरिक पकौड़ी पकवान है जिसमें आटा, पानी, तेल और नमक से बना सरल आटा होता है। आटा धीरे-धीरे, अक्सर रात भर, कुरकुरा और हल्के भूरे रंग तक बेक किया जाता है। जचनुन को अक्सर मसालेदार टमाटर या वनस्पति तेल सॉस और काबुली चने के आटे या मीठी चाय की एक परत के साथ परोसा जाता है। मूल रूप से उत्तरी अफ्रीका से, जचनुन यमनी व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इजरायल के व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गया है। यह आमतौर पर शब्बात (आराम का यहूदी दिन) और छुट्टियों पर खाया जाता है।

चोलेंट।

चोलेंट मांस, सेम, आलू और सब्जियों का एक पारंपरिक, धीमी गति से पकाया जाने वाला स्टू है जो यहूदी व्यंजनों में आम है। चोलेंट मूल रूप से शब्बात (आराम का यहूदी दिन) पर खाने के लिए शुक्रवार शाम को तैयार किया गया था, क्योंकि यहूदी कानून इस दिन खाना पकाने से मना करता है। चोलेंट को धीमी कुकर या ओवन में पकाया जाता है और कई घंटों या रात भर उबाल सकता है। यह एक सरल, पौष्टिक व्यंजन है जिसकी कई यहूदी समुदायों और परिवारों में एक लंबी परंपरा है। इसे पोलैंड और हंगरी जैसे पूर्वी यूरोप के अन्य हिस्सों में एक-पॉट डिश के रूप में भी जाना जाता है।

मेजाद्रा।

मेजाद्र अरबी व्यंजनों से दाल और चावल का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसमें मसाले, प्याज और तले हुए प्याज के साथ उबली हुई दाल और चावल का आधार होता है। कभी-कभी एक अंडा भी जोड़ा जाता है। मेजाद्रा को अक्सर एक साइड डिश के रूप में या एक साधारण मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है और यह इजरायल के व्यंजनों का एक सामान्य हिस्सा है। यह बनाने में आसान है और एक त्वरित, स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के लिए बहुत अच्छा है।

पेय पदार्थ।

इज़राइल में पेय की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिसमें शामिल हैं:

चाय: चाय एक लोकप्रिय पेय है और अक्सर पुदीने या अन्य मसालों के साथ स्वाद लिया जाता है।

जूस: ताजे फलों का रस संतरे, अनार और अनानास जैसे विभिन्न फलों से बना एक व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला पेय है।

कॉफी: कॉफी इजरायल संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और अक्सर कैफे या घर पर पिया जाता है।

अरक: अरक एक सौंफ वाली शराब है जो अनीस और अन्य मसालों से बनाई जाती है।

बीयर: बीयर इज़राइल में एक लोकप्रिय पेय है, जिसमें शिल्प ब्रुअरीज की बढ़ती संख्या है।

पानी: खनिज पानी इजरायल में व्यापक रूप से उपलब्ध है और एक लोकप्रिय पेय है क्योंकि यह देश के कई हिस्सों में प्राकृतिक झरनों से आता है।

चाय।

चाय इज़राइल में एक बहुत लोकप्रिय पेय है। यह अक्सर पुदीने या अन्य मसालों के साथ स्वाद लिया जाता है और संस्कृति और रोजमर्रा की जिंदगी का एक अभिन्न अंग है। चाय घर पर और कैफे और रेस्तरां दोनों में पी जाती है और दोस्तों और परिवार के साथ बैठकों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इज़राइल सहित अरब दुनिया के कुछ हिस्सों में, चाय आतिथ्य का प्रतीक भी है और अक्सर मेहमानों को पेश की जाती है।