ऑस्ट्रिया में पाक व्यंजन।

ऑस्ट्रियाई व्यंजन अपने क्लासिक व्यंजनों के लिए जाना जाता है जैसे वीनर श्नित्ज़ेल, टैफेल्सपिट्ज़, कैसरश्मार्न और गौलाश। रसोई मांस, आलू और मौसमी सब्जियों के उपयोग की विशेषता है। इसे अक्सर भरने और हार्दिक के रूप में वर्णित किया जाता है। कॉफी और पेस्ट्री जैसे सेब स्ट्रूडेल और सैकर्टोर्ट भी ऑस्ट्रियाई व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

Wiener schnitzel.

वीनर श्निटज़ेल ऑस्ट्रिया के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। इसमें वील का एक पतला टुकड़ा होता है, जिसे आटा, अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स में बदल दिया जाता है और फिर तला जाता है। यह अक्सर आलू सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है और ऑस्ट्रिया के सबसे प्रसिद्ध राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है।

उबला हुआ गोमांस।

टैफेल्स्पित्ज़ एक क्लासिक ऑस्ट्रियाई व्यंजन है जिसमें उबला हुआ गोमांस होता है। यह ज्यादातर हॉर्सरैडिश सॉस और मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाता है और यह एक पारंपरिक व्यंजन है जो मुख्य रूप से रविवार को खाया जाता है। टैफेल्स्पित्ज़ अपनी कोमलता और ठीक सुगंध के लिए जाना जाता है और इसे ऑस्ट्रिया में सबसे अच्छे मांस व्यंजनों में से एक माना जाता है।

कैसरश्मार्न।

कैसरश्मार्न एक ऑस्ट्रियाई मिठाई है जो कटे हुए पेनकेक के टुकड़ों से बनाई जाती है जिसे मीठी सॉस में और अक्सर किशमिश के साथ परोसा जाता है। यह अक्सर सेब सॉस या क्रैनबेरी के साथ खाया जाता है और सबसे प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई डेसर्ट में से एक है। कैसरश्मार्न तैयार करना आसान है और इसमें एक स्वादिष्ट, मीठा स्वाद है।

गौलाश।

गौलाश एक क्लासिक ऑस्ट्रियाई व्यंजन है जो मूल रूप से हंगरी से है। इसमें गोमांस, मिर्च, प्याज और टमाटर होते हैं और अक्सर पास्ता या आलू के साथ परोसा जाता है। यह पेपरिका पाउडर के साथ मसाला भरा व्यंजन है और इसमें हल्का, मसालेदार स्वाद होता है। गौलाश एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे अक्सर ठंड के दिनों में खाया जाता है क्योंकि यह गर्म और संतोषजनक होता है।

सेब स्ट्रूडेल।

सेब स्ट्रूडेल एक क्लासिक ऑस्ट्रियाई मिठाई है जिसमें ताजा सेब, किशमिश, दालचीनी और एक स्ट्रूडेल आटा क्रस्ट शामिल है। यह अक्सर वेनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम (व्हीप्ड क्रीम) के साथ परोसा जाता है और अपने मीठे, सुगंधित स्वाद के लिए जाना जाता है। सेब स्ट्रूडेल तैयार करना आसान है और ऑस्ट्रियाई व्यंजनों में एक लंबी परंपरा है। यह सबसे प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई डेसर्ट में से एक माना जाता है और किसी के लिए भी जरूरी है जो ऑस्ट्रियाई व्यंजनों को जानना चाहता है।

Sachertorte.

Sachertorte एक प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई मिठाई है जिसमें चॉकलेट बिस्कुट और जैम शामिल हैं और चॉकलेट ग्लेज़ से ढके हुए हैं। इसका आविष्कार वियना के कन्फेक्शनर फ्रांज सचर द्वारा किया गया था और यह सबसे प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई डेसर्ट में से एक है। Sachertorte में एक तीव्र चॉकलेट स्वाद होता है और यह अपनी महीन बनावट और सामग्री के अपने विशेष संयोजन के लिए जाना जाता है। यह अक्सर व्हीप्ड क्रीम (व्हीप्ड क्रीम) या कॉफी के साथ परोसा जाता है और विशेष अवसरों के लिए एक लोकप्रिय मिठाई है।

खमीर पकौड़ी।

जर्मनोडेल एक पारंपरिक ऑस्ट्रियाई मिठाई है जिसमें पोविडल (बेर जाम) से भरा एक विशाल पकौड़ी शामिल है। पकौड़ी को पकने तक पानी में उबाला जाता है, फिर टुकड़ों में काटा जाता है और मक्खन और चीनी के साथ छिड़का जाता है। खमीर पकौड़ी में एक मीठा, रसदार स्वाद और एक नरम, फूली हुई बनावट होती है। यह ऑस्ट्रिया में एक बहुत लोकप्रिय मिठाई है और अक्सर विशेष अवसरों पर या ठंड के दिनों में परोसा जाता है। जर्मनोडेल तैयार करना आसान है और किसी के लिए भी जरूरी है जो ऑस्ट्रियाई व्यंजनों को जानना चाहता है।

पैनकेक।

पेनकेक्स ऑस्ट्रियाई पेनकेक्स हैं जिन्हें अक्सर जैम, चॉकलेट या दही पनीर जैसे विभिन्न फिलिंग्स के साथ खाया जाता है। पेनकेक्स आटे, अंडे, दूध और थोड़े से तेल से बने आटे से बने होते हैं। पेनकेक्स को सुनहरे भूरे रंग तक एक पैन में बेक किया जाता है और फिर वांछित भरने से पहले रोल किया जाता है। पेनकेक्स तैयार करना आसान है और त्वरित नाश्ते या हल्के भोजन के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। उनके पास एक मीठा, नाजुक स्वाद और एक नरम, नाजुक बनावट है जो मीठे भरने के साथ अच्छी तरह से चलती है।

Topfenstrudel.

टोफेनस्ट्रूडेल एक पारंपरिक ऑस्ट्रियाई मिठाई है जिसमें दही पनीर, दालचीनी और चीनी से भरा स्ट्रूडेल आटा होता है। आटा एक प्रकार के पकौड़ी में लुढ़का जाता है, जिसे फिर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। टोफेनस्ट्रूडेल ऑस्ट्रिया में एक बहुत लोकप्रिय मिठाई है, खासकर शरद ऋतु और सर्दियों में, और अक्सर विशेष अवसरों पर या कॉफी के साथ परोसा जाता है। इसमें एक मीठा, मलाईदार स्वाद और दही पनीर, दालचीनी और चीनी के संयोजन से बनाई गई एक नरम, नाजुक बनावट है। दही पनीर स्ट्रूडेल तैयार करना आसान है और किसी के लिए भी जरूरी है जो ऑस्ट्रियाई व्यंजनों को जानना चाहता है।

पेय पदार्थ।

ऑस्ट्रिया पेय पदार्थों, विशेष रूप से बीयर, वाइन और श्नैप्स के उत्पादन में अपनी समृद्ध परंपरा के लिए जाना जाता है।

बीयर: ऑस्ट्रियाई ब्रूइंग संस्कृति का एक लंबा इतिहास है और यह विभिन्न प्रकार की बीयर शैलियों की पेशकश करता है, हल्के लेगर से डार्क बॉक्स तक। सबसे प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई बियर हैं मार्ज़ेन, पिल्सनर तथा हेल्स।

शराब: ऑस्ट्रिया एक महत्वपूर्ण शराब उत्पादक देश है जो लोअर ऑस्ट्रिया, वाचाऊ, बर्गनलैंड और स्टायरिया के क्षेत्रों से विभिन्न प्रकार की वाइन का उत्पादन करता है। सबसे प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई वाइन ग्रुनर वेल्टलाइनर, ज़्वेगेल्ट और ब्लौफ्रैंकिश हैं।

श्नैप्स: ऑस्ट्रिया अपने श्नाप्स उत्पादन के लिए भी जाना जाता है, विशेष रूप से अपने प्रसिद्ध ओबस्टलर के लिए, सेब या नाशपाती से बना एक श्नाप्स। अन्य लोकप्रिय श्नाप्स पाइन स्नैप्स और खुबानी श्नाप्स हैं।

ऑस्ट्रिया में, कॉफी और चाय भी लोकप्रिय हैं, खासकर वियना में पारंपरिक कॉफी हाउस में। वियना कॉफी हाउस संस्कृति ऑस्ट्रियाई इतिहास का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और कॉफी और चाय के साथ-साथ घर का बना केक और डेसर्ट का एक विस्तृत चयन प्रदान करता है।

बियर।

बीयर ऑस्ट्रिया में सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक खपत पेय पदार्थों में से एक है। ऑस्ट्रियाई ब्रूइंग संस्कृति का एक लंबा इतिहास है और यह विभिन्न प्रकार की बीयर शैलियों की पेशकश करता है, हल्के लेगर से लेकर डार्क बॉक्स तक।

सबसे प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई बियर हैं मार्ज़ेन, पिल्सनर तथा हेल्स। मर्ज़ेन एक गहरे रंग की बीयर है जिसे आमतौर पर वसंत में पीसा जाता है और इसमें हल्का, मैल्टी स्वाद होता है। पिल्सनर एक पीला लेगर है जिसमें थोड़ा स्वादिष्ट स्वाद होता है। हेल्स एक और लोकप्रिय पीला लेगर है जिसमें हल्का, मैल्टी स्वाद होता है।

ऑस्ट्रिया में कई छोटे ब्रुअरीज हैं जो कम मात्रा में बीयर का उत्पादन करते हैं, और कई पारंपरिक पब भी हैं जहां आप दुनिया भर के बीयर के साथ-साथ ऑस्ट्रियाई बीयर का आनंद ले सकते हैं। बीयर ऑस्ट्रियाई संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और कई घटनाओं और त्योहारों का एक अभिन्न अंग है।

ओबस्टलर।

ओबस्टलर एक प्रकार की शराब है जो फलों, विशेष रूप से सेब या नाशपाती से बनाई जाती है। यह ऑस्ट्रिया में सबसे प्रसिद्ध और पारंपरिक पेय में से एक है और अक्सर भोजन के बाद एक डाइजेस्टिफ के रूप में पिया जाता है।

ओबस्टलर फल के आसवन द्वारा उत्पादित होता है, जो फल के किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। अधिकांश ओबस्टलर में 40-60% की अल्कोहल सामग्री होती है, और उनका स्वाद उपयोग किए जाने वाले फल के प्रकार के साथ-साथ उत्पादन की विधि पर निर्भर करता है। ओबस्टलर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सेब या नाशपाती ब्रांडी की अच्छी गुणवत्ता की गारंटी देने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए।

ओबस्टलर ऑस्ट्रियाई श्नाप्स संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और अक्सर विशेष अवसरों या त्योहारों पर पिया जाता है। यह अक्सर दोस्तों और परिवार के लिए उपहार के रूप में भी उपयोग किया जाता है।