מטבח גרמני מסורתי.
המטבח הגרמני המסורתי הוא שילוב של השפעות שונות וכולל מגוון רחב של מאכלים ומנות שהוכנו בגרמניה במשך מאות שנים. בין המנות המפורסמות ביותר של המטבח הגרמני הם:
- שניצל: בשר לחם ומטוגן, בדרך כלל חזיר או עוף
- Bratwurst: נקניק מטוגן עשוי חזיר או בשר בקר
- סלט תפוחי אדמה: סלט תפוחי אדמה מבושלים, מלפפון, בצל ורוטב
- בקר עם כרוב אדום וכופתאות: בשר מבושל עם כרוב אדום וכופתאות תפוחי אדמה
- מפרק חזיר: מפרק חזיר צלוי
- ספאצלה: אטריות בעבודת יד העשויות מביצים, קמח ומים
- כרוב כבוש: כרוב לבן מותסס
כמובן, יש הרבה יותר מנות והתמחויות במטבח הגרמני, בהתאם לאזור של המדינה.
המטבח הגרמני מגוון מאוד ומעוצב על ידי השפעות שונות, כולל התרבות המקומית והמרכיבים הזמינים בכל אזור. ישנן התמחויות אזוריות רבות בגרמניה, כגון:
- המטבח הבווארי: ידוע מפרק חזיר, נקניק לבן ובייגלה
- מטבח ברלינאי: ידוע בקאריוורסט ודונר קבב
- מטבח רניש: ידוע ב-Rhenish Sauerbraten וקייל
- מטבח צפון גרמני: ידוע בקייל ולבסקוס
- המטבח השוואבי: ידוע בזכות ספאצלה ומאולטשן
בנוסף להתמחויות אלה, יש גם מנות נפוצות רבות במטבח הגרמני, כגון סלט תפוחי אדמה, בשר בקר עם כרוב אדום וכופתאות וכרוב כבוש.
עוגות וקינוחים גרמניים פופולריים מאוד וכוללים מעדנים כמו שער היער השחור, שטרודל תפוחים ופנקייקים ברלינאיים.
כמה מאכלים ידועים אחרים ומנות של המטבח הגרמני הם:
- לביבות תפוחי אדמה: לביבות תפוחי אדמה מטוגנות ומוגשות לעתים קרובות עם רסק תפוחים או כרוב כבוש
- תבשיל: מנה דמוית תבשיל שהוכנה מבשר, ירקות וקטניות
- קציצות: קציצות שטוחות מטוגנות מבשר טחון
- כופתאות כבד: כופתאות גדולות מבושלות עשויות בצק המוגשות לעתים קרובות במרקים
- רולדות בקר: פרוסות בשר בקר דקות עטופות סביב בשר חזיר, בצל וחרדל ואז מבושלות או צלויות בגריל
המטבח הגרמני ידוע גם בתרבות הבירה שלו. בירה היא מרכיב חשוב במנות גרמניות רבות ולעתים קרובות היא שיכורה עם הארוחות.
ישנם גם סוגים רבים ושונים של בירה גרמנית, מלאגרים בהירים ועד בוקים כהים ועד בירת חיטה.
קינוחים גרמניים.
כמה עוגות וקינוחים גרמניים ידועים אחרים הם:
- שער היער השחור: שכבת עוגה עם מילוי דובדבנים ושמנת
- פאי תפוחים: עוגה עם תפוחים מוגשת עם פירורים או בסיס בצק בצק קצר
- פנקייק ברלין: סוג של סופגנייה ברלינאית, ממולאת בריבה, פודינג או מילויים אחרים ואז מגולגלת בסוכר או בסוכר הדובדבן
- עוגת שוקולד: עוגה בטעם שוקולד שלעתים קרובות קפואה עם שמנת או קרם חמאה
- Quarkkeulchen: עוגות קטנות עשויות גבינת קוטג ', ביצים וקמח ומוגשות בדרך כלל עם אבקת סוכר או ריבה
מטבח בווארי.
המטבח הבווארי הוא אחד המטבחים האזוריים הידועים והפופולריים ביותר בגרמניה והוא מעוצב על ידי מחוזות בוואריה. היא ידועה במנות הלבביות והטעימות שלה, שלעתים קרובות מורכבות מבשר חזיר, תפוחי אדמה וכרוב כבוש. כמה מהמנות המפורסמות ביותר של המטבח הבווארי הן:
- מפרק חזיר: מפרק חזיר צלוי
- נקניק לבן: נקניק מטוגן עשוי עגל וחזיר, אשר מוגש בדרך כלל עם חרדל ובייגלה
- בייגלה: בייגלה גדול ואפוי, ממולא בדרך כלל בחמאה, גבינה או נקניק
- סלט תפוחי אדמה: סלט תפוחי אדמה מבושלים, מלפפון, בצל ורוטב
- שניצל: בשר לחם ומטוגן, בדרך כלל חזיר או עוף
- צלי חזיר: חזיר צלוי בגריל או אפוי מוגש עם כופתאות תפוחי אדמה וכרוב כבוש
כמובן, יש הרבה מאכלים והתמחויות אחרות במטבח הבווארי, כגון Obatzda (סוג של ממרח גבינה), Käsespätzle (spaetzle gratinated עם גבינה) ופרק חזיר עם כופתאות תפוחי אדמה וכרוב כבוש.
המטבח הבווארי ידוע גם בתרבות הבירה שלו ובירה היא חלק חשוב ממנות בוואריות רבות ולעתים קרובות היא שיכורה מארוחות.
בירה בווארית.
בירה היא חלק חשוב מהתרבות הבווארית ומבושלת בבוואריה במשך מאות שנים. בירה בווארית מבושלת על פי Reinheitsgebot, חקיקה גרמנית משנת 1516 הקובעת כי בירה יכולה להיות מיוצרת רק ממים, כשות ומאלט. ישנם סוגים רבים ושונים של בירה בווארית, כולל:
- הלס: לאגר בהיר, בצבע זהב, בהיר וטעים
- Dark: בירה כהה שהיא יותר מאלט-ארומטית ומתובלת מבירה בהירה
- בירת חיטה: בירה העשויה מאלט, חיטה וכשות בעלת תו קליל ומתוק
- בירת מרתף: בירה לא מסוננת שנלקחת ישירות מהמרתף ובעלת צבע מעונן וזהוב מעט
- בירת בוק: בירה חזקה שהיא בדרך כלל כהה וחריפה יותר מבירות אחרות ומשתכרת בסתיו ובחורף
בירה בווארית מוגשת בברים ומסעדות רבים בבוואריה ויש גם פסטיבלי בירה ואירועים רבים ברחבי המדינה.