מטבח קולינרי בניו זילנד.

המטבח הקולינרי בניו זילנד מאופיין בשימוש במרכיבים טריים ועונתיים, כגון דגים ופירות ים, בשר, ירקות ופירות. למטבח הניו זילנדי יש השפעות ממדינות ותרבויות שונות, כולל מטבחים בריטיים, אירופאיים ואסייתיים. מנות פופולריות כוללות פיש אנד צ'יפס, כבש צלוי, פבלובה ופירות העונה. יש גם סצנה הולכת וגדלה של יינות מתוצרת מקומית ובירות מלאכה.

פיש אנד צ'יפס.

פיש אנד צ'יפס היא מנה בריטית קלאסית הפופולרית גם בניו זילנד. הוא מורכב מדגים לחם ומטוגנים, מוגש עם שבבי תפוחי אדמה וצד כמו רוטב טרטר או רמולדה. זוהי מנת מזון מהיר מסורתית כי הוא פופולרי במיוחד בעיירות החוף כמו דגים טריים זמין. הגרסה הניו זילנדית של פיש אנד צ'יפס עשויה להשתנות מעט בהתאם לאזור, אך היא נותרה אחת המנות הידועות והנפוצות ביותר במדינה.

כבש צלוי.

טלה צלוי הוא מאכל טיפוסי בניו זילנד המורכב מכבש צלוי שמתבשל באיטיות בתנור כדי להשיג מרקם רך ועסיסי. לעתים קרובות מוגש עם תפוחי אדמה, ירקות ורוטב, היא מנה פופולרית לאירועים מיוחדים כגון ארוחות משפחתיות וחגיגות. כבש זמין באופן נרחב בניו זילנד ומקורו לעתים קרובות ממקורות מקומיים, מה שהופך אותו לאחד ממקורות החלבון החשובים ביותר במדינה. כבש צלוי הוא גם חלק מהתרבות והמסורת הניו זילנדית ויש לו מקום מיוחד במטבח הניו זילנדי.

פבלובה.

פבלובה הוא קינוח ניו זילנדי קלאסי הקרוי על שם הבלרינה הרוסית אנה פבלובה, שרקדה בסיבוב הופעות בניו זילנד ובאוסטרליה בשנות העשרים. הוא מורכב מכיפת מרנג קלילה ופריך במילוי קצפת ופירות טריים כמו קיווי, פירות יער ואננס. פבלובה הוא קינוח פופולרי לאירועים מיוחדים והוא חלק בלתי נפרד מהתרבות הניו זילנדית. זהו קינוח טעים ומרענן כי הוא אכל לעתים קרובות בחג המולד ופסטיבלים אחרים. עם זאת, הוויכוח על מקורותיה של פבלובה נותר נקודת מחלוקת בין ניו זילנד לאוסטרליה.

האנגי.

האנגי היא מנה מאורית מסורתית מניו זילנד המורכבת מבשר, ירקות ותפוחי אדמה מבושלים על אבנים חמות בבור מתחת לאדמה. הבור נורה בעץ לפני הבישול עד שהאבנים חמות, ואז המזון והאבנים נארזים בשכבה של עלי בננה ומטליות כדי לבשל אותו. לאופן שבו אוכלים את האוכל ולאופן הבישול שלו יש משמעות עמוקה בתרבות המאורית והם מוכנים לעתים קרובות באירועים מיוחדים ובחגיגות. האנגי הוא חלק חשוב מהתרבות וההיסטוריה של ניו זילנד ונשאר מאכל פופולרי המוגש לעתים קרובות בפסטיבלים ובאירועים.

קומארה.

קומארה היא סוג של בטטה שגדלה בניו זילנד על ידי המאורים. זה נחשב לעתים קרובות לחלק חשוב בתזונה שלהם והוא חלק בלתי נפרד מהמטבח המאורי. לקומארה יש טעם מתוק ומרקם עדין והיא משמשת לעתים קרובות כליווי למנות בשריות או כמרכיב העיקרי במרקים ובמחית. הוא גם חלק חשוב מהתרבות הניו זילנדית ונאכל לעתים קרובות באירועים מיוחדים ובחגיגות. קומארה היא מקור מקומי ובר קיימא של פחמימות וחומרים מזינים ונשארת חלק חשוב מהתזונה הניו זילנדית.

האקה פיי.

האקה פיי הוא סוג של פנקייק מאורי עשוי קמח, מים וביצים, לעתים קרובות מלא ירקות ובשר. זוהי מנה מאורית מסורתית המוגשת לעתים קרובות בארוחות משפחתיות או באירועים מיוחדים כגון חתונות וימי הולדת. האקה פיי אפויה בתבנית ויש לה מעט שחום ופריך בחוץ ובפנים רך ומלא. זוהי מנה פשוטה אך טעימה המושרשת עמוק בתרבות המאורית ונשארת חלק חשוב מהמורשת הקולינרית של ניו זילנד.

וויטבייט פריטרס.

לביבות Whitebait הן מנה של דג נעורים קטן ומטוגן שנאכל לעתים קרובות כמתאבן או כחטיף בניו זילנד. הדגים המטוגנים מטוגנים בתערובת בצק של קמח, ביצים ותבלינים עד שהם פריכים וזהובים. הם מוגשים לעתים קרובות עם מיץ לימון ורוטב ויש להם טעם מלוח מעט שהולך טוב עם טיגון עמוק. לביבות Whitebait הן מנה פופולרית כי הוא אכל לעתים קרובות בפאבים ומסעדות, אבל יכול להיות גם מוכן בבית. זהו חלק חשוב מהתרבות הניו זילנדית ונשאר חלק בלתי נפרד מהנוף הקולינרי של המדינה.

קינוחים.

בניו זילנד יש מגוון קינוחים מתוקים שהם חלק מהמטבח הלאומי. חלק מהקינוחים הפופולריים ביותר הם:

פבלובה: קינוח מתוק המורכב ממרנג ועליו קצפת ופירות כמו קיווי ופירות יער.

למינגטון: קינוח ניו זילנדי קלאסי המורכב מעוגת שוקולד טבולה בשוקולד ומפוזרת בקוקוס מיובש.

עוגיות אנזאק: ביסקוויט מתוק העשוי משיבולת שועל, סוכר, קוקוס וסירופ.

אפרסק מלבה: קינוח המורכב מאפרסקים וגלידת וניל, מוגש עם רוטב פטל וקצפת.

אלה רק כמה מהקינוחים הפופולריים ביותר בניו זילנד ויש עוד רבים שהם חלק מהנוף הקולינרי של המדינה.

עוגה.

בניו זילנד יש תרבות עוגות עשירה הכוללת עוגות מסורתיות ומודרניות כאחד. חלק מהעוגות הפופולריות ביותר בניו זילנד הן:

קלאסיקות קיווי כמו למינגטון ועוגיות אנזאק

עוגת פירות: עוגה עסיסית במילוי פירות כמו צימוקים, סולטנות ופירות הדר.

עוגת גזר: עוגה עסיסית העשויה מגזר, אגוזים וקינמון.

עוגת שוקולד: עוגת שוקולד קלאסית שמולאת לעתים קרובות בקרם שוקולד או גנאש שוקולד.

עוגת פבלובה: עוגה העשויה משילוב של בסיס מרנג וקצפת, המעוטרת לעתים קרובות בפירות כמו קיווי ופירות יער.

אלה רק כמה מהעוגות הרבות הפופולריות בניו זילנד, ויש עוד רבות שהן חלק מהנוף הקולינרי של המדינה.

משקאות.

בניו זילנד יש מגוון משקאות שהם חלק מהתרבות הלאומית. חלק מהמשקאות הפופולריים ביותר בניו זילנד הם:

תה: משקה מסורתי ששותים במשקי בית רבים בניו זילנד.

קפה: משקה פופולרי המוגש בבתי קפה ומסעדות רבים בניו זילנד.

חלב: חלק חשוב מהתזונה הניו זילנדית, שכן ניו זילנד היא אחת מיצרניות החלב הגדולות בעולם.

מיץ: משקה פופולרי שעשוי לעתים קרובות מפירות כמו תפוזים, אננס וקיווי.

בירה: חלק חשוב מהתרבות הניו זילנדית, שכן לניו זילנד יש מסורת ארוכה של בישול והיא מייצרת כמה מהבירות הטובות בעולם.

יין: חלק חשוב מהתרבות הניו זילנדית, שכן לניו זילנד יש מסורת ארוכה של גידול גפנים והיא מייצרת כמה מהיינות הטובים בעולם.

אלה הם רק כמה מהמשקאות הרבים הפופולריים בניו זילנד, ויש עוד רבים שהם חלק מהנוף הקולינרי של המדינה.