אוכל קולינרי בנורבגיה.

נורבגיה ידועה במטבח הדגים ופירות הים שלה, במיוחד סלמון והרינג. מומחיות נורווגית פופולרית היא "fårikål", מנה של כבש וכרוב המוגשת באופן מסורתי בסתיו. מנות נורבגיות טיפוסיות אחרות כוללות "Pinnekjøtt" (כבש מיובש ומעושן), "Smalahove" (ראש כבש) ו"רקפיסק" (דג מותסס). ישנם גם הבדלים אזוריים רבים במטבח הנורבגי, המושפעים מזמינות המרכיבים והשיטות המסורתיות.

Fårikål.

Fårikål היא מנה נורווגית מסורתית המוגשת בסתיו. הוא מורכב כבש וכרוב, מבושל בסיר גדול של מים ותבלינים. בשר הטלה מתווסף לחתיכות גדולות והכרוב נחתך לרצועות ומתווסף מאוחר יותר. התבשיל מבושל באיטיות עד שהכבש רך והכרוב רך.

Fårikål מוגש בדרך כלל עם תפוחי אדמה ולעתים קרובות מוגש עם רוטב של שמנת חמוצה וקמח. זוהי אחת המנות הפופולריות והמוגשות ביותר בנורבגיה ויש חג לאומי המוקדש Fårikål מדי שנה ביום חמישי השני באוקטובר.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt היא מנה נורווגית מסורתית העשויה מכבש מיובש ומעושן. הוא עשוי בדרך כלל מצלע הכבשה ונשמר על ידי ייבוש ועישון.

את הבשר תולים בדרך כלל במדפים מיוחדים של Pinnekjøtt ומייבשים אותו במקום קר ואוורירי במשך מספר שבועות. לאחר מכן מעשנים אותו כדי לתת לבשר טעם וחיי מדף.

Pinnekjøtt מוגש בדרך כלל בחג המולד או בערב השנה החדשה והוא מוגש לעתים קרובות עם תפוחי אדמה, חמוציות וכרוב אדום. זוהי אחת המנות הפופולריות והמוגשות ביותר בנורבגיה ויש לה גם מסורת ארוכה.

לוטפיסק.

לוטפיסק היא מנה נורווגית מסורתית העשויה מדגי בקלה. דג הסטוק ספוג בתמיסה של נתרן הידרוקסידי (הידוע גם בשם lye) כדי לשמר אותו ולשפר את הטעם. תהליך זה עשוי להימשך מספר שבועות.

לאחר השריית דג הסטוק, הוא נשטף ומבושל כדי להסיר את טעם lye. לוטפיסק מוגש לעתים קרובות עם תפוחי אדמה, שמנת חמוצה וגבינה והוא נפוץ במיוחד בנורווגיה ובשוודיה.

ללוטפיסק מסורת ארוכה והיא נפוצה במיוחד בנורווגיה ובשוודיה. זו מנה מאוד מיוחדת והטעם שלה לוקח קצת להתרגל ולא כולם אוהבים את זה. עם זאת, זוהי אחת המנות הנורבגיות המסורתיות הפופולריות ביותר, והיא מוגשת לעתים קרובות בחג המולד או בערב השנה החדשה.

קרומקאקה.

Krumkake הוא קינוח נורבגי מסורתי המורכב פנקייק דק ופריך. זה נעשה בדרך כלל בעיתונות Krumkake מיוחד, שהם סוג של ברזל וופל אשר מאפשרים לעשות רזה ואפילו פנקייק. הפנקייק מעוצב על גליל כשהוא עדיין חם כדי לתת לו צורה חרוטית.

קרומקאקה ממולא לעתים קרובות בסוכר או קצפת וניתן למלא אותו גם בריבה או נוטלה. זהו קינוח פופולרי מאוד בנורבגיה והוא מוגש לעתים קרובות באירועים מיוחדים כגון חג המולד או ערב השנה החדשה. יש לו גם מסורת ארוכה והוא נפוץ במיוחד בנורווגיה ובשוודיה.

פטיגמן.

Fattigmann הוא קינוח נורבגי מסורתי המורכב ביסקוויט דק ופריך. זה בדרך כלל עשוי שמרים, ביצים וחלב ויש לו צבע חום זהוב. הבצק נחתך לחתיכות קטנות ומטוגן בשמן עד להזהבה ופריך.

לעתים קרובות מפזרים פטיגמן סוכר הדובדבן וניתן להגיש אותו גם עם דבש או ריבה. זהו קינוח פופולרי מאוד בנורבגיה והוא מוגש לעתים קרובות באירועים מיוחדים כגון חג המולד או ערב השנה החדשה. יש לו גם מסורת ארוכה והוא נפוץ במיוחד בנורווגיה ובשוודיה. השם "פטיגמן" מתורגם ל"איש עני" והוא כנראה בשל המחיר הנמוך של החומרים שמהם הוא עשוי.

Multekrem.

Multekrem הוא קינוח נורבגי מסורתי העשוי מחמוציות וקצפת. הוא עשוי בדרך כלל מחמוציות טריות או קפואות ומתובל בקצפת ולפעמים בווניל או קינמון.

Multekrem משמש בדרך כלל כציפוי על עוגות או קינוחים כגון Krumkake או Fattigmann והוא קינוח פופולרי בנורבגיה, במיוחד בחג המולד או בערב השנה החדשה. יש לו מסורת ארוכה והוא נפוץ במיוחד בנורווגיה ובשוודיה. השם "multekrem" מתרגם "קרם פירות יער" ומתייחס לשימוש חמוציות בהכנת קינוח.

בירה.

בירה היא משקה פופולרי מאוד בנורבגיה ויש לה מסורת ארוכה בבישול בירה. ישנן מבשלות בירה נורווגיות רבות המייצרות סוגים שונים של בירה, מלאגרים בהירים ועד בירות כהות. כמה מהבירות המפורסמות והנפוצות ביותר בשכרות בנורבגיה הן:

פילזנר: בירה פופולרית מזהב בהיר המיוצרת בסגנון פילזנר הצ'כי.
Märzen: סוג של בירה המיוצרת בחודש מרץ ובדרך כלל יש תוכן אלכוהול גבוה יותר מאשר pilsner.
הודו פייל אייל (IPA): סוג פופולרי של בירה שבולטת בזכות הקפיצה הגבוהה והמרירות החזקה שלה.
פורטר וסטאוט: בירות כהות שבולטות בתווים המתוקים והמלטיים שלהן.
בנורווגיה יש גם מספר גדל והולך של מיקרו-מבשלות המייצרות סוגים מיוחדים וחדשניים של בירה. בנורווגיה יש גם חוקים לקידום תרבות הבירה והרגולציה על מכירת אלכוהול מגבילה יותר מאשר במדינות אחרות, מה שתורם לעובדה שאיכות הבירה גבוהה בנורווגיה.

קוקטיילים.

קוקטיילים אינם נפוצים בנורבגיה כמו במדינות אחרות, אך הם מוצעים בברים ובמועדונים בערים הגדולות כמו אוסלו וברגן. כמה מהקוקטיילים המפורסמים והמוזמנים ביותר בנורבגיה הם:

קוקטייל Aquavit: קוקטייל העשוי מ-aquavit, ליקר מסורתי מנורווגיה, מעורבב לעתים קרובות עם מרכיבים כמו פירות הדר או לענה.
מרטיני: קוקטייל קלאסי העשוי בדרך כלל עם וודקה או ג'ין, המוגש לעתים קרובות עם גרידת זית או לימון.
תה קר של לונג איילנד: קוקטייל שעשוי בדרך כלל מוודקה, ג'ין, טקילה, רום ומיץ לימון, לעתים קרובות בתוספת קולה.
מרגריטה: קוקטייל פופולרי העשוי בדרך כלל מטקילה, מיץ לימון וטריפל סק, ומוגש לעתים קרובות עם מלח על שפת הכוס.
ישנם גם ברים ומועדונים רבים המציעים תפריטי קוקטיילים מיוחדים והצעות עונתיות, במיוחד בערים הגדולות.