מנות קולינריות באוסטריה.

המטבח האוסטרי ידוע במנות הקלאסיות שלו כגון שניצל וינר, טפלספיץ, קייזרשמרן וגולאש. המטבח מאופיין בשימוש בבשר, תפוחי אדמה וירקות עונתיים. זה מתואר לעתים קרובות כמו מילוי ולבבי. קפה ומאפים כגון שטרודל תפוחים ו-Sachertorte הם גם חלק חשוב מהמטבח האוסטרי.

שניצל וינר.

שניצל וינר הוא אחת המנות המפורסמות ביותר מאוסטריה. הוא מורכב פרוסה דקה של עגל, אשר הופך קמח, ביצה פירורי לחם ולאחר מכן מטוגן. הוא מוגש לעתים קרובות עם סלט תפוחי אדמה או צ'יפס והוא אחד המאכלים הלאומיים הידועים ביותר של אוסטריה.

בשר מבושל.

טפלספיץ היא מנה אוסטרית קלאסית המורכבת מבשר בקר מבושל. הוא מוגש בעיקר עם רוטב חזרת ופירה והוא מאכל מסורתי הנאכל בעיקר בימי ראשון. טפלספיץ ידועה ברוך ובארומה העדינה שלה ונחשבת לאחת ממנות הבשר הטובות באוסטריה.

קייזרשמרן.

Kaiserschmarrn הוא קינוח אוסטרי העשוי מחתיכות פנקייק מגוררות המוגשות ברוטב מתוק ולעתים קרובות עם צימוקים. הוא נאכל לעתים קרובות עם רסק תפוחים או חמוציות והוא אחד הקינוחים האוסטריים המפורסמים ביותר. Kaiserschmarrn קל להכנה ויש לו טעם טעים ומתוק.

גולש.

גולאש היא מנה אוסטרית קלאסית במקור מהונגריה. הוא מורכב מבשר בקר, פלפלים, בצל ועגבניות ומוגש לעתים קרובות עם פסטה או תפוחי אדמה. זוהי מנת מילוי מתובלת באבקת פפריקה ובעלת טעם עדין ומתובל. גולאש הוא מאכל מסורתי שנאכל לעתים קרובות בימים קרים מכיוון שהוא חם ומשביע.

שטרודל תפוחים.

שטרודל תפוחים הוא קינוח אוסטרי קלאסי המורכב מתפוחים טריים, צימוקים, קינמון וקרום בצק שטרודל. לעתים קרובות הוא מוגש עם גלידת וניל או קצפת (קצפת) וידוע בטעמו המתוק והארומטי. שטרודל תפוחים קל להכנה ויש לו מסורת ארוכה במטבח האוסטרי. הוא נחשב לאחד הקינוחים האוסטריים המפורסמים ביותר והוא חובה לכל מי שרוצה להכיר את המטבח האוסטרי.

סאכרטורטה.

Sachertorte הוא קינוח אוסטרי מפורסם המורכב מביסקוויט שוקולד וריבה ומצופה בזיגוג שוקולד. הוא הומצא על ידי הקונדיטור הווינאי פרנץ זאכר והוא אחד הקינוחים האוסטריים המפורסמים ביותר. ל-Sachertorte יש טעם שוקולד עז והוא ידוע במרקם העדין שלו ובשילוב המרכיבים המיוחד שלו. לעתים קרובות הוא מוגש עם קצפת (קצפת) או קפה והוא קינוח פופולרי לאירועים מיוחדים.

כופתאות שמרים.

Germknödel הוא קינוח אוסטרי מסורתי המורכב מכופתה ענקית במילוי powidl (ריבת שזיפים). הכופתה מבושלת במים עד מבושל, ואז לחתוך לחתיכות ומוגש מפוזרים חמאה וסוכר. לכופתאות שמרים יש טעם מתוק ועסיסי ומרקם רך ואוורירי. זהו קינוח פופולרי מאוד באוסטריה והוא מוגש לעתים קרובות באירועים מיוחדים או בימים קרים. Germknödel קל להכנה וחובה לכל מי שרוצה להכיר את המטבח האוסטרי.

חביתית.

פנקייק הם פנקייקים אוסטריים כי הם אכלו לעתים קרובות עם מילויים שונים כגון ריבה, שוקולד או גבינה גבינה. הפנקייקים עשויים מבצק העשוי מקמח, ביצים, חלב ומעט שמן. את הלביבות אופים בתבנית עד להזהבה ואז מגלגלים לפני שממלאים במילוי הרצוי. פנקייקים קלים להכנה ומהווים בחירה פופולרית לארוחת בוקר מהירה או לארוחה קלה. יש להם טעם מתוק ועדין ומרקם רך ועדין שמשתלב היטב עם המילוי המתוק.

Topfenstrudel.

Topfenstrudel הוא קינוח אוסטרי מסורתי המורכב מבצק שטרודל במילוי גבינת גבינה, קינמון וסוכר. הבצק מגולגל למעין כופתה, אשר לאחר מכן אפוי עד חום זהוב ופריך. Topfenstrudel הוא קינוח פופולרי מאוד באוסטריה, במיוחד בסתיו ובחורף, והוא מוגש לעתים קרובות באירועים מיוחדים או עם קפה. יש לו טעם מתוק, קרמי ומרקם רך ועדין שנוצר על ידי שילוב של גבינת גבינה, קינמון וסוכר. שטרודל גבינת גבינה קל להכנה וחובה לכל מי שרוצה להכיר את המטבח האוסטרי.

משקאות.

אוסטריה ידועה במסורת העשירה שלה בייצור משקאות, במיוחד בירה, יין ושנאפס.

בירה: לתרבות הבישול האוסטרית יש היסטוריה ארוכה והיא מציעה מגוון סגנונות בירה, מלאגרים בהירים ועד בוקים כהים. הבירות האוסטריות המפורסמות ביותר הן מרזן, פילזנר והלס.

יין: אוסטריה היא מדינה חשובה לייצור יין המייצרת מגוון יינות מאזורי אוסטריה תחתית, ואכאו, בורגנלנד ושטיריה. היינות האוסטריים המפורסמים ביותר הם גרונר וולטלינר, צווייגלט ובלאופרנקיש.

שנאפס: אוסטריה ידועה גם בייצור השנאפס שלה, במיוחד בזכות ה-Obstler המפורסם שלה, שנאפס העשוי מתפוחים או אגסים. שנאפס פופולריים אחרים הם שנאפס אורן ושנאפס משמש.

באוסטריה, קפה ותה פופולריים גם הם, במיוחד בבתי הקפה המסורתיים בוינה. תרבות בית הקפה הווינאי היא חלק חשוב מההיסטוריה האוסטרית ומציעה מבחר רחב של סוגי קפה ותה, כמו גם עוגות וקינוחים תוצרת בית.

בירה.

בירה היא אחד המשקאות הידועים והנצרך ביותר באוסטריה. לתרבות המבשלה האוסטרית יש היסטוריה ארוכה והיא מציעה מגוון סגנונות בירה, מלאגרים בהירים ועד בוקים כהים.

הבירות האוסטריות המפורסמות ביותר הן מרזן, פילזנר והלס. מרזן (Märzen) היא בירה כהה שבדרך כלל מתבשלת באביב ובעלת טעם עדין ומלטי. פילזנר הוא לאגר חיוור בעל טעם מעט הופי. הלס הוא עוד לאגר חיוור פופולרי בעל טעם עדין ומאלט.

באוסטריה יש הרבה מבשלות קטנות שמייצרות בירות בכמויות קטנות, וגם פאבים מסורתיים רבים בהם תוכלו ליהנות מבירות מכל רחבי העולם כמו גם מבירות אוסטריות. בירה היא חלק חשוב מהתרבות האוסטרית וחלק בלתי נפרד מאירועים ופסטיבלים רבים.

אובסטלר.

Obstler הוא סוג של משקה חריף עשוי פירות, במיוחד תפוחים או אגסים. זהו אחד המשקאות המפורסמים והמסורתיים ביותר באוסטריה והוא שיכור לעתים קרובות לאחר הארוחות כמו digestif.

Obstler מיוצר על ידי זיקוק של פרי חייב, אשר מתקבל על ידי תסיסה של הפרי. רוב Obstler יש תוכן אלכוהול של 40-60%, ואת הטעם שלהם תלוי בסוג של פרי בשימוש, כמו גם את שיטת הייצור. תפוחים או אגסים המשמשים להכנת Obstler צריכים להיות באיכות גבוהה כדי להבטיח איכות טובה של ברנדי.

אובסטלר הוא חלק חשוב מתרבות השנאפס האוסטרית ולעתים קרובות הוא שיכור באירועים מיוחדים או בפסטיבלים. הוא משמש לעתים קרובות גם כמתנה לחברים ובני משפחה.