אוכל קולינרי באיסלנד.

איסלנד מציעה מטבח עשיר המתמחה בדגים, בשר וכבש. כמה מנות איסלנדיות טיפוסיות הן:

האקרל: כריש מיובש ומותסס
פילסור: נקניקיות איסלנדיות המוגשות לעתים קרובות עם חרדל ורמולדה
Skyr: סוג של יוגורט הנאכל בדרך כלל כארוחת בוקר או קינוח
Rækjadökur: סרטנים בגריל על טוסט
Kjötsúpa: מרק בשר העשוי לעתים קרובות עם תפוחי אדמה, גזר וסלרי.
באיסלנד יש גם מותגי בירה ומשקאות חריפים מקומיים רבים. Brennivín, ברנדי ערער, הוא משקה פופולרי במדינה.

האקארל.

האקארל (Hákarl) היא מנה איסלנדית מסורתית העשויה מכריש מותסס ומיובש. זוהי שיטה עתיקה לשימור מזון שתחילתה בתקופה בה היה קשה להשיג דגים טריים בגלל תנאי האקלים הקשים והמרחק משטחי הדיג באיסלנד.

תהליך הכנת האקרל הוא לחפור את הפגר של כריש גרינלנד או כריש חתול ולהתסיס ולייבש אותו במשך מספר חודשים. תהליך זה מסיר את תרכובות האמוניה הרעילות הנמצאות במעברי הנשיאה של הכריש.

Hákarl יש טעם חזק מאוד יוצא דופן, אשר נתפס על ידי רבים כמו אינטנסיבי מאוד לא נעים. לעתים קרובות הוא נאכל כמתאבן או בכמויות קטנות כמרכיב של ליקר "Brennivín" איסלנדי.

פילסור.

Pylsur הוא גרסה איסלנדית של הנקניקייה. זהו אוכל רחוב פופולרי והוא נמכר לעתים קרובות בדוכני נקניקיות או טייק אווי. Pylsur מורכב לחמנייה לבנה במילוי נקניק מיוחד של בשר בקר וחזיר. הוא מוגש לעתים קרובות עם חרדל, remoulade, בצל וקטשופ.

Pylsur יש מעמד גבוה מאוד באיסלנד והוא אוכל פופולרי בקרב המקומיים והתיירים כאחד. זה נחשב מאוד טיפוסי ואותנטי למטבח האיסלנדי ויש אנשים שטוענים שזו הדרך הטובה ביותר לחוות את התרבות של איסלנד.

סקייר.

Skyr הוא סוג של יוגורט עשוי חלב של בקר. זהו מזון ישן מאוד שיוצר באיסלנד במשך מאות שנים. יש לו צפיפות תזונתית גבוהה מאוד והוא עשיר בחלבונים וסידן. יש לו עקביות עבה וטעם עדין, בדומה ליוגורט.

Skyr נאכל לעתים קרובות באיסלנד כארוחת בוקר או קינוח. ניתן לערבב אותו טהור או עם פירות ו/או דבש. ישנם גם טעמים רבים ושונים הזמינים בסופרמרקטים ובחנויות מכולת. הוא נחשב לעתים קרובות לחלופה בריאה לקינוחים אחרים וזכה לפופולריות גוברת כמזון-על באיסלנד ובמדינות אחרות.

Rækjadökur.

Rækjadökur הם סרטנים צלויים על טוסט. זהו מתאבן או חטיף פופולרי באיסלנד. סרטנים מטוגנים בשמן ושום ולאחר מכן מוגשים על לחם קלוי. זה מתובל לעתים קרובות עם מיץ לימון שמיר קצוץ. זה יכול להיות מוגש גם עם רוטב, למשל רוטב קוקטייל.

זוהי ארוחה פשוטה וטעימה המוצעת במסעדות וטייק אווי רבים באיסלנד. לעתים קרובות הוא נחשב לנשנוש מושלם לערב בעיירה או לארוחת צהריים מהירה בין פעילויות תיירותיות.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa הוא מרק בשר איסלנדי מסורתי, העשוי לעתים קרובות מבשר בקר, תפוחי אדמה, גזר וסלרי. זהו מזון מזין וממלא מאוד שנאכל באיסלנד במשך מאות שנים.

תהליך הכנת Kjötsúpa מתחיל בבישול הבשר עד שהוא רך. ואז תפוחי אדמה, גזר וסלרי מתווספים והכל מבושל יחד. לעתים קרובות הוא מתובל בפלפל, עלי דפנה ותבלינים אחרים. זה נחשב לעתים קרובות מזון נוח מאוד מחמם, נאכל במיוחד במהלך חודשי החורף הקרים.

זהו אוכל פופולרי מאוד באיסלנד והוא מבושל לעתים קרובות במסעדות ובבית.

Brennivín.

Brennivín הוא ברנדי ערער המיוצר באיסלנד ונחשב למשקה הלאומי. זהו משקה חזק מאוד העשוי בדרך כלל מגרגרי ערער ותפוחי אדמה. יש לו טעם חזק מאוד יוצא דופן, אשר נתפס על ידי רבים כמו אינטנסיבי מאוד ולא נעים. זה לעתים קרובות שיכור בכמויות קטנות כמו אפריטיף או עם מזונות מסוימים כגון המנה האיסלנדית המסורתית "hákarl".

לברנבין יש מסורת ארוכה באיסלנד ויש לה מעמד גבוה מאוד בתרבות האיסלנדית. עם זאת, זה גם שנוי במחלוקת כפי שהוא משקה אלכוהולי חזק מאוד ולכן יש גם השפעות שליליות על הבריאות. עם זאת, הוא עדיין פופולרי מאוד ומוגש לעתים קרובות בברים ובמסעדות באיסלנד.

פלומור.

פלומור הוא קינוח איסלנדי העשוי מתפוחי אדמה ומוגש לעתים קרובות עם קצפת וטעם וניל. זהו קינוח פשוט ומזין מאוד שחוזר למטבח האיסלנדי המסורתי. פעם זה היה מוכן לעתים קרובות לאירועים מיוחדים כגון חתונות וחגיגות אחרות, אבל עכשיו זה גם קינוח יומיומי נאכל במסעדות רבות בבית.

תהליך הכנת plómur הוא לרסק תפוחי אדמה מבושלים ומערבבים אותם עם חלב, שמנת, סוכר וניל. לאחר מכן הוא שפך לתוך תבנית ואופה בתנור עד חום זהוב. לעתים קרובות הוא מוגש עם קצפת וניתן גם לקשט אותו בפירות יער או בפירות אחרים. זהו קינוח טעים מאוד וממלא שנחשב לעתים קרובות לארוחה נוחה ומחממת.

משקאות.

באיסלנד יש מבחר עשיר של משקאות העשויים מרכיבים טבעיים כגון מים, חלב ופירות, כמו גם משקאות אלכוהוליים כגון בירה ומשקאות חריפים. כמה משקאות איסלנדיים טיפוסיים הם:

כאפי: קפה הוא משקה פופולרי מאוד באיסלנד והוא מוגש לעתים קרובות בבתי קפה ומסעדות.
Te: תה הוא גם משקה פופולרי מאוד באיסלנד והוא נהנה לעתים קרובות כמשקה חם ומרגיע.
שמן מאלט: בירה לא אלכוהולית ששותים לעתים קרובות בני נוער ומבוגרים.
Brennivín: ברנדי ערער המיוצר באיסלנד ונחשב למשקה הלאומי.
Vatnajökull: מי קרח המופקים מהקרחונים באיסלנד ונחשבים טהורים וטבעיים מאוד.
ישנם גם משקאות בינלאומיים רבים הזמינים באיסלנד, כגון בירה, יין ומשקאות חריפים. בשנים האחרונות, איסלנד פיתחה גם סצנת בירות מלאכה עשירה המציעה בירות מקומיות ובינלאומיות כאחד.