מטבח קולינרי בקטאר.

המטבח הקולינרי בקטאר מושפע מהמטבח הערבי, הפרסי וההודי-פקיסטני. המנות המסורתיות כוללות מאצ'בוס, תבשיל אורז עם עוף או כבש, וארנבות, סוג של דייסה העשויה מחיטה ומים. יש גם שפע של פירות ים המשמשים במטבח הקטארי, כמו גם מגוון רחב של תבלינים ותערובות תבלינים. בערים יש גם מסעדות בינלאומיות רבות המציעות מגוון רחב של מאכלים.

מחבוס.

מחבוס היא מנת אורז ערבית מסורתית הפופולרית מאוד במדינות רבות במזרח התיכון ובקטאר. הוא מורכב מאורז בסמטי שהוכן עם עוף או כבש, בצל, עגבניות, פלפלים ומגוון תבלינים כגון הל, קינמון וזעפרן. התבלינים והבשר מטוגנים בשמן לפני שהם מבושלים יחד עם האורז ושאר הירקות. מחבוס מוגש לעתים קרובות עם יוגורט או ראיטה וניתן לקשט אותו גם בכוסברה טרייה ונענע.

הריס.

האריס היא מנת דייסה ערבית מסורתית הפופולרית במיוחד במדינות המפרץ כמו קטאר. הוא עשוי חיטה ומים ויש לו עקביות עבה מאוד. כדי להכין ארנבות, חיטה הוא הראשון ספוג לילה ולאחר מכן מבושל במים עד שהוא רך. לאחר מכן הוא מאולף עם כף עץ או trowel עד מסה הומוגנית נוצרת. ארנבות מתובלות לעתים קרובות בחמאה ומלח ומוגשות לעתים קרובות כתוספת או כמנה עיקרית עם עוף או כבש.

גמל ממולא.

גמל ממולא הוא מאכל מסורתי בקטאר המורכב מגמל ממולא ומוגש במיוחד באירועים מיוחדים כגון חתונות או פסטיבלים דתיים. הוא מוכן בדרך כלל על אש פתוחה ויכול לקחת שעות לבשל. המילוי מורכב בדרך כלל מאורז, כבש, תבלינים ובצל קצוץ ועגבניות. זה מוגש לעתים קרובות עם רוטב של עגבניות, בצל ותבלינים. זוהי מנה מיוחדת ומומחיות נדירה בקטאר.

מהבוס אל-דהוף.

מחבוס אל-דהוף הוא מאכל אורז ערבי מסורתי מקטאר, המורכב בעיקר מדגים מאודים ותבלינים. זה נעשה בדרך כלל מן הדג "hamour", סוג של דניס הים כי הוא נפוץ מאוד במים של קטאר ומדינות המפרץ. הדג מתובל תחילה ולאחר מכן מאודה בנייר אלומיניום לפני שהוא מוכן עם אורז, בצל, עגבניות ותבלינים כגון פלפלים, כמון וכוסברה. מחבוס אל-דהוף (machbous al-dhufuf), המוגש לעתים קרובות עם יוגורט או ראיטה וכוסברה טרייה, הוא מומחיות פופולרית בקטאר.

שווארמה.

שווארמה היא כריך ערבי מסורתי שפופולרי מאוד במדינות רבות במזרח התיכון ובקטאר. זה מורכב בשר במרינדה, בדרך כלל עשוי עוף או כבש, אשר בגריל על שיפוד ולאחר מכן הניח על פרוסת לחם שטוח. לאחר מכן הוא ממולא בעגבניות, בצל ורוטב יוגורט או טחינה ומוגש בדרך כלל כאוכל רחוב. ניתן למלא שווארמה גם במרכיבים אחרים כמו גבינה, פירה ורטבים ורטבים אחרים, בהתאם להעדפות האישיות. זוהי מנה פופולרית ונוחה בקטאר ובמדינות רבות אחרות במזרח התיכון.

האריירה.

Hareira הוא מרק ערבי מסורתי עשוי כבש, עדשים ותבלינים כי הוא מאוד פופולרי בקטאר ומדינות ערביות אחרות. זוהי מנה פשוטה ובריאה המוגשת בדרך כלל כמנה עיקרית או כליווי לארוחה גדולה יותר. המרק מוכן בדרך כלל עם כבש, עדשים, בצל, עגבניות, תבלינים וכוסברה קצוצה. זה יכול להיות מועשר גם עם מרכיבים אחרים כגון תפוחי אדמה או פסטה. Hareira היא מאכל מזין מאוד וקל לעיכול כי הוא אכל לעתים קרובות בקטאר ובמדינות ערביות אחרות על ידי קשישים ואנשים חולים. הוא גם נאכל לעתים קרובות במהלך חודש הצום של הרמדאן.

לוקאימאת.

לוקאימאת (בערבית: محمد الحمدية זהו סוג של כדורי בצק קטנים העשויים מקמח, חמאה, דבש ותבלינים כגון הל וקינמון. לאחר מכן מטגנים את הכדורים בשמן נקי עד להזהבה וחטובה. Luqaimat מוגש בדרך כלל כקינוח או כחטיף עם תה או קפה והוא פופולרי במיוחד במהלך חגיגות כגון עיד אל-פיטר ועיד אל אדחא. יש לו טעם מתוק ומעט מקורמל ומרקם רך ודביק.

ירקות ממולאים.

"ירקות ממולאים" היא מנה שבה ירקות חלולים החוצה ולאחר מכן מלא בתערובת של בשר, דגנים, גבינה או מרכיבים אחרים לפני מבושל. מנה זו ניתן למצוא במטבחים רבים ושונים ברחבי העולם וניתן להכין אותה עם מגוון ירקות כגון פלפלים, עגבניות, חצילים, קישואים ועלי כרוב. תערובת המילוי יכולה להשתנות בהתאם למתכון, אך לעתים קרובות מכילה מרכיבים כגון בשר טחון, אורז, פירורי לחם, עשבי תיבול ותבלינים. את הירקות הממולאים ניתן לאפות, לאדות או לטגן והם מוגשים לרוב כמנה עיקרית או כתוספת.

קינוחים.

קטאר מגישה גם קינוחים מסורתיים כגון:

לוקאימט: כופתה מתוקה העשויה מקמח, חמאה, דבש ותבלינים כמו הל וקינמון.

בלאליט: פודינג ורמיצ'לי מתוק העשוי מחלב, סוכר, זעפרן והל.

Hareesa: דייסה מתוקה העשויה סולת, חלב, סוכר ואגוזים.

קטאייף: כופתה מתוקה מטוגנת בשמן עמוק או אפויה במילוי גבינה או אגוזים המוגשת באופן מסורתי במהלך הרמדאן.

תמרים ממולאים: תמרים ממולאים באגוזים או בשמנת ולעתים קרובות מצופים בדבש.

אום עלי: פודינג לחם מתוק העשוי מבצק עלים, חלב, קצפת ואגוזים.

קמר א-דין: פודינג משמש מתוק העשוי ממשמשים מיובשים, סוכר וחלב.

אלה רק כמה דוגמאות ויש הרבה קינוחים מסורתיים אחרים נהנו בקטאר. הם עשויים בדרך כלל מרכיבים כגון חלב, דבש, אגוזים ופירות יבשים מתובלים בזעפרן, הל ותבלינים ריחניים אחרים.

בקטאר יש מספר משקאות מסורתיים, כולל:

קהווה: קפה ערבי חזק מתובל לעתים קרובות בהל ותבלינים אחרים.

לאבאן: משקה חלב חמוץ מתוק העשוי מיוגורט או שמנת חמוצה.

Jallab: משקה מתוק דמוי סירופ העשוי מתמרים, צימוקים, אגוזים ותבלינים כמו קינמון ומי ורדים.

קאראק: תה חזק המוגש לעתים קרובות עם חלב ותבלינים כמו הל וקינמון.

ארי: סוג מסורתי של משקה יוגורט עשוי חלב חמוץ ולעתים קרובות מעורבב עם מים ותבלינים כגון הל וקינמון.

חלב גמלים: חלב גמלים הוא בחירה פופולרית בקטאר והוא מכונה לעתים קרובות משקה בריא.

מי קוקוס: מי קוקוס הם משקה קל פופולרי והם נמכרים לעתים קרובות בצורה טבעית או כסודה.

אלה רק כמה דוגמאות ויש הרבה משקאות מסורתיים אחרים נהנו בקטאר. רבים מהמשקאות הללו מיוצרים לעתים קרובות עם תבלינים ומרכיבים טבעיים כמו תמרים, אגוזים, חלב ודבש, ויש להם טעם חזק וייחודי במיוחד.