Cuisine traditionnelle allemande.
La cuisine allemande traditionnelle est un mélange de différentes influences et comprend une variété de plats et d'aliments préparés en Allemagne depuis des siècles. L'un des plats les plus connus de la cuisine allemande est :
- Schnitzel : viande panée et frite, principalement du porc ou du poulet
- Bratwurst : saucisse de porc ou de bœuf frite
- Salade de pommes de terre : salade à base de pommes de terre bouillies, de concombre, d'oignons et de vinaigrette
- Bœuf au chou rouge et boulettes : bœuf bouilli au chou rouge et boulettes de pomme de terre
- Schweinshaxe : jarret de porc frit
- Spätzle : nouilles faites à la main à base d'œufs, de farine et d'eau
- Choucroute : chou blanc fermenté
Il existe bien sûr de nombreux autres plats et spécialités de la cuisine allemande, selon la région du pays.
La cuisine allemande est très diversifiée et façonnée par diverses influences, notamment la culture locale et les ingrédients disponibles dans chaque région. Il existe de nombreuses spécialités régionales en Allemagne, telles que :
- Cuisine bavaroise : connue pour le jarret de porc, la saucisse blanche et les bretzels
- Cuisine berlinoise : connue pour la currywurst et le doner kebab
- Cuisine rhénane : connue pour le sauerbraten rhénan et le chou frisé
- Cuisine nord-allemande : connue pour le chou frisé et le Labskaus
- Cuisine souabe : connue pour ses spaetzle et ses raviolis
En plus de ces spécialités, il existe également de nombreux plats courants dans la cuisine allemande, tels que la salade de pommes de terre, le bœuf au chou rouge et les boulettes et la choucroute.
Les gâteaux et desserts allemands sont également très populaires et comprennent des spécialités telles que le gâteau de la Forêt-Noire, le strudel aux pommes et les pancakes berlinois.
Certains autres plats et plats bien connus de la cuisine allemande sont :
- Crêpes aux pommes de terre : crêpes aux pommes de terre qui sont frites et souvent servies avec de la compote de pommes ou de la choucroute
- ragoût : un plat semblable à un ragoût à base de viande, de légumes et de légumineuses
- Boulettes de viande : boulettes de viande frites, plates et hachées
- Boulettes de foie : grandes boulettes bouillies à base de pâte, souvent servies dans des soupes
- Roulades de bœuf : tranches de bœuf très fines enroulées autour de jambon, d'oignons et de moutarde, puis bouillies ou grillées
La cuisine allemande est également connue pour sa culture de la bière. La bière est une partie importante de nombreux plats allemands et est souvent bue avec les repas.
Il existe également de nombreux types de bières allemandes, de la lager pâle aux bocks noirs en passant par la bière de blé.
Desserts allemands.
Certains autres gâteaux et desserts allemands bien connus sont :
- Gâteau de la Forêt-Noire : une couche de gâteau avec une garniture aux cerises et de la crème
- Tarte aux pommes : une tarte aux pommes, servie avec un crumble ou une pâte brisée
- Berliner Pfannkuchen : un type de beignet berlinois fourré de confiture, de crème anglaise ou d'autres garnitures, puis garni de sucre ou de sucre en poudre
- Gâteau au chocolat : gâteau au chocolat, souvent recouvert de crème ou de crème au beurre
- Quarkkeulchen : petits gâteaux à base de fromage blanc, d'œufs et de farine, généralement servis avec du sucre en poudre ou de la confiture
Cuisine bavaroise.
La cuisine bavaroise est l'une des cuisines régionales les plus connues et les plus populaires d'Allemagne et est façonnée par les districts administratifs bavarois. Il est connu pour ses plats copieux et savoureux, qui se composent souvent de porc, de pommes de terre et de choucroute. Certains des plats les plus célèbres de la cuisine bavaroise sont :
- Schweinshaxe : jarret de porc frit
- Weißwurst : saucisse de veau et de porc rôtie, généralement servie avec de la moutarde et des bretzels
- Bretzels : gros bretzels cuits au four, généralement fourrés de beurre, de fromage ou de saucisse
- Salade de pommes de terre : salade à base de pommes de terre bouillies, de concombre, d'oignons et de vinaigrette
- Schnitzel : viande panée et frite, principalement du porc ou du poulet
- Rôti de porc : rôti de porc grillé ou cuit au four servi avec des boulettes de pommes de terre et de la choucroute
Bien sûr, il existe de nombreux autres plats et spécialités de la cuisine bavaroise, comme l'Obatzda (sorte de fromage à tartiner), cheese spaetzle (spaetzle avec gratin de fromage) et jarret de porc avec boulettes de pommes de terre et choucroute.
La cuisine bavaroise est également connue pour sa culture de la bière et la bière est une partie importante de nombreux plats bavarois et est souvent bue avec les repas.
Bière bavaroise.
La bière est une partie importante de la culture bavaroise et est brassée en Bavière depuis des siècles. La bière bavaroise est brassée selon la loi sur la pureté, une loi allemande datant de 1516 qui stipule que la bière ne peut être fabriquée qu'à partir d'eau, de houblon et de malt. Il existe de nombreux types de bières bavaroises, notamment :
- Helles : une bière blonde de couleur dorée, légère et onctueuse
- Dark : une bière brune qui a un arôme plus malté et qui est plus épicée qu'une bière légère
- Weißbier : une bière à base de malt, de blé et de houblon avec une note légère et sucrée
- Kellerbier : une bière non filtrée qui est tirée directement de la cave et qui a une couleur dorée légèrement trouble
- Bière Bock : une bière forte, généralement plus foncée et plus épicée que les autres bières, bue en automne et en hiver
La bière bavaroise est servie dans de nombreux bars et restaurants en Bavière et il existe également de nombreux festivals et événements de bière à travers le pays.
