Cuisine culinaire au Qatar.

La cuisine culinaire au Qatar est influencée par la cuisine arabe, persane et indo-pakistanaise. Les plats traditionnels comprennent les machboos, un plat de riz avec du poulet ou de l’agneau, et les lièvres, un type de bouillie à base de blé et d’eau. Il y a aussi beaucoup de fruits de mer utilisés dans la cuisine qatarie, ainsi qu’une variété d’épices et de mélanges d’épices. Dans les villes, il y a aussi de nombreux restaurants internationaux qui offrent un large éventail de cuisines.

Machboos.

Machboos est un plat de riz arabe traditionnel qui est très populaire dans de nombreux pays du Moyen-Orient et au Qatar. Il se compose de riz basmati préparé avec du poulet ou de l’agneau, des oignons, des tomates, des poivrons et une variété d’épices telles que la cardamome, la cannelle et le safran. Les épices et la viande sont frites dans l’huile avant d’être cuites avec le riz et le reste des légumes. Le machboos est souvent servi avec du yogourt ou du raita et peut également être garni de coriandre fraîche et de menthe.

Lièvres.

Le jare est un plat traditionnel de bouillie arabe particulièrement populaire dans les États du Golfe comme le Qatar. Il est fabriqué à partir de blé et d’eau et a une consistance très épaisse. Pour préparer les lièvres, le blé est d’abord trempé pendant la nuit, puis bouilli dans de l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, il est tassé avec une cuillère en bois ou une truelle jusqu’à ce qu’une masse homogène se forme. Les lièvres sont souvent assaisonnés de beurre et de sel et sont souvent servis comme plat d’accompagnement ou comme plat principal avec du poulet ou de l’agneau.

Chameau en peluche.

Le chameau farci est un plat traditionnel au Qatar qui se compose d’un chameau farci et est servi surtout lors d’occasions spéciales telles que les mariages ou les festivals religieux. Il est généralement préparé sur un feu ouvert et peut prendre des heures à cuire. La garniture se compose généralement de riz, d’agneau, d’épices, d’oignons hachés et de tomates. Il est souvent servi avec une sauce de tomates, d’oignons et d’épices. C’est un plat spécial et une spécialité rare au Qatar.

Mahbous al-Dhufuf.

Machbous al-Dhufuf est un plat de riz arabe traditionnel du Qatar, composé principalement de poisson cuit à la vapeur et d’épices. Il est généralement fabriqué à partir du poisson « hamour », un type de daurade très commun dans les eaux du Qatar et des États du Golfe. Le poisson est d’abord assaisonné puis cuit à la vapeur dans du papier d’aluminium avant d’être préparé avec du riz, des oignons, des tomates et des épices telles que des poivrons, du cumin et de la coriandre. Souvent servi avec du yaourt ou du raita et de la coriandre fraîche, le machbous al-dhufuf est une spécialité populaire au Qatar.

Shawarma.

Le shawarma est un sandwich arabe traditionnel très populaire dans de nombreux pays du Moyen-Orient et au Qatar. Il se compose de viande marinée, généralement à base de poulet ou d’agneau, qui est grillée sur une brochette puis placée sur une tranche de pain plat. Il est ensuite farci de tomates, d’oignons et de sauce au yaourt ou au tahini et généralement servi comme nourriture de rue. Le shawarma peut également être rempli d’autres ingrédients tels que du fromage, de la purée de pommes de terre et d’autres sauces et sauces, selon les préférences personnelles. C’est un plat populaire et pratique au Qatar et dans de nombreux autres pays du Moyen-Orient.

Hareira.

Hareira est une soupe arabe traditionnelle à base d’agneau, de lentilles et d’épices qui est très populaire au Qatar et dans d’autres pays arabes. C’est un plat simple et sain qui est généralement servi en plat principal ou en accompagnement d’un repas plus important. La soupe est généralement préparée avec de l’agneau, des lentilles, des oignons, des tomates, des épices et de la coriandre hachée. Il peut également être enrichi avec d’autres ingrédients tels que des pommes de terre ou des pâtes. Hareira est un plat très nutritif et facile à digérer qui est souvent consommé au Qatar et dans d’autres pays arabes par les personnes âgées et les personnes malades. Il est également souvent consommé pendant le mois de jeûne du Ramadan.

Luqaimat.

Luqaimat (également écrit Lugaimat ou Al-Luqaimat) est un bonbon arabe traditionnel du Qatar et d’autres États du Golfe. C’est un type de petites boules de pâte à base de farine, de beurre, de miel et d’épices telles que la cardamome et la cannelle. Les boules sont ensuite frites dans de l’huile propre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Luqaimat est généralement servi comme dessert ou comme collation avec du thé ou du café et est particulièrement populaire lors de célébrations telles que l’Aïd al-Fitr et l’Aïd al-Adha. Il a un goût sucré et légèrement caramélisé et une texture douce et collante.

Légume farci.

Les « légumes farcis » sont un plat dans lequel les légumes sont évidés puis remplis d’un mélange de viande, de céréales, de fromage ou d’autres ingrédients avant d’être cuits. Ce plat peut être trouvé dans de nombreuses cuisines différentes à travers le monde et peut être fait avec une variété de légumes tels que les poivrons, les tomates, les aubergines, les courgettes et les feuilles de chou. Le mélange de garniture peut varier en fonction de la recette, mais contient souvent des ingrédients tels que de la viande hachée, du riz, de la chapelure, des herbes et des épices. Les légumes farcis peuvent être cuits au four, cuits à la vapeur ou frits et sont souvent servis comme plat principal ou plat d’accompagnement.

Desserts.

Le Qatar sert également des desserts traditionnels tels que:

Luqaimat: Une boulette sucrée faite de farine, de beurre, de miel et d’épices telles que la cardamome et la cannelle.

Balaleet: Un pudding aux vermicelles sucrés à base de lait, de sucre, de safran et de cardamome.

Hareesa: Une bouillie sucrée à base de semoule, de lait, de sucre et de noix.

Qatayef: Une boulette sucrée frite ou cuite au four remplie de fromage ou de noix traditionnellement servie pendant le Ramadan.

Dattes farcies: Dattes fourrées de noix ou de crème et souvent enrobées de miel.

Umm Ali: Un pudding sucré à base de pâte feuilletée, de lait, de crème fouettée et de noix.

Qamar Al-Din: Un pudding à l’abricot sucré à base d’abricots secs, de sucre et de lait.

Ce ne sont là que quelques exemples et il y a beaucoup d’autres desserts traditionnels appréciés au Qatar. Ils sont généralement fabriqués à partir d’ingrédients tels que le lait, le miel, les noix et les fruits secs et assaisonnés de safran, de cardamome et d’autres épices parfumées.

Le Qatar propose un certain nombre de boissons traditionnelles, notamment:

Qahwa: Un café arabe fort souvent assaisonné de cardamome et d’autres épices.

Laban: Une boisson au lait aigre et sucré à base de yogourt ou de crème sure.

Jallab: Une boisson sucrée semblable à un sirop à base de dattes, de raisins secs, de noix et d’épices telles que la cannelle et l’eau de rose.

Karak: Un thé fort souvent servi avec du lait et des épices telles que la cardamome et la cannelle.

Aryen: Un type traditionnel de boisson au yogourt à base de lait aigre et souvent mélangé avec de l’eau et des épices telles que la cardamome et la cannelle.

Lait de chamelle: Le lait de chamelle est un choix populaire au Qatar et est souvent considéré comme une boisson saine.

Eau de coco: L’eau de coco est une boisson gazeuse populaire et est souvent vendue sous forme naturelle ou sous forme de soda.

Ce ne sont là que quelques exemples et il y a beaucoup d’autres boissons traditionnelles appréciées au Qatar. Beaucoup de ces boissons sont souvent faites avec des épices et des ingrédients naturels tels que les dattes, les noix, le lait et le miel, et ont un goût particulièrement fort et unique.