Nourriture culinaire en Norvège.

La Norvège est connue pour sa cuisine de poisson et de fruits de mer, en particulier le saumon et le hareng. Une spécialité norvégienne populaire est le « fårikål », un plat d’agneau et de chou traditionnellement servi en automne. D’autres plats typiques norvégiens incluent « Pinnekjøtt » (agneau séché et fumé), « Smalahove » (tête de mouton) et « Rakfisk » (poisson fermenté). Il existe également de nombreuses différences régionales dans la cuisine norvégienne, influencées par la disponibilité des ingrédients et des méthodes traditionnelles.

Fårikål.

Le Fårikål est un plat traditionnel norvégien servi en automne. Il se compose d’agneau et de chou, cuits dans une grande casserole d’eau et d’épices. La viande d’agneau est ajoutée en gros morceaux et le chou est coupé en lanières et ajouté plus tard. Le plat est cuit lentement jusqu’à ce que l’agneau soit tendre et que le chou soit tendre.

Le Fårikål est généralement servi avec des pommes de terre et souvent servi avec une sauce de crème sure et de farine. C’est l’un des plats les plus populaires et les plus servis en Norvège et il y a une fête nationale dédiée à Fårikål chaque année le deuxième jeudi d’octobre.

Pinnekjøtt.

Le pinnekjøtt est un plat traditionnel norvégien à base d’agneau séché et fumé. Il est généralement fabriqué à partir de la côte du mouton et est conservé par séchage et fumage.

La viande est généralement suspendue dans des grilles spéciales Pinnekjøtt et séchée dans un endroit froid et aéré pendant plusieurs semaines. Il est ensuite fumé pour donner à la viande saveur et durée de conservation.

Pinnekjøtt est généralement servi à Noël ou au Nouvel An et est souvent servi avec des pommes de terre, des canneberges et du chou rouge. C’est l’un des plats les plus populaires et les plus servis en Norvège et a également une longue tradition.

Lutefisk.

Le lutefisk est un plat traditionnel norvégien à base de morue. Le stockfish est trempé dans une solution d’hydroxyde de sodium (également connu sous le nom de lessive) pour le préserver et améliorer la saveur. Ce processus peut prendre plusieurs semaines.

Une fois que le stockfish est trempé, il est lavé et bouilli pour enlever la saveur de lessive. Le lutefisk est souvent servi avec des pommes de terre, de la crème sure et du fromage et est particulièrement courant en Norvège et en Suède.

Lutefisk a une longue tradition et est particulièrement répandu en Norvège et en Suède. C’est un plat très spécial et son goût prend un peu de temps pour s’y habituer et tout le monde ne l’aime pas. Cependant, c’est l’un des plats traditionnels norvégiens les plus populaires et est souvent servi à Noël ou au réveillon du Nouvel An.

Krumkake.

Krumkake est un dessert traditionnel norvégien composé d’une crêpe fine et croustillante. Il est généralement fabriqué dans une presse spéciale Krumkake, qui est un type de gaufrier et qui permet de faire des crêpes minces et uniformes. La crêpe est façonnée sur un rouleau alors qu’elle est encore chaude pour lui donner une forme conique.

Krumkake est souvent farci de sucre glace ou de crème fouettée et peut également être rempli de confiture ou de Nutella. C’est un dessert très populaire en Norvège et il est souvent servi lors d’occasions spéciales telles que Noël ou le réveillon du Nouvel An. Il a également une longue tradition et est particulièrement commun en Norvège et en Suède.

Fattigmann.

Fattigmann est un dessert traditionnel norvégien composé d’un biscuit fin et croustillant. Il est généralement fabriqué à partir de levure, d’œufs et de lait et a une couleur brun doré. La pâte est coupée en petits morceaux et frite dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

Fattigmann est souvent saupoudré de sucre glace et peut également être servi avec du miel ou de la confiture. C’est un dessert très populaire en Norvège et il est souvent servi lors d’occasions spéciales telles que Noël ou le réveillon du Nouvel An. Il a également une longue tradition et est particulièrement commun en Norvège et en Suède. Le nom « Fattigmann » se traduit par « homme pauvre » et est probablement dû au faible prix des ingrédients à partir desquels il est fabriqué.

Multekrem.

Multekrem est un dessert traditionnel norvégien à base de canneberges et de crème fouettée. Il est généralement fabriqué à partir de canneberges fraîches ou congelées et assaisonné de crème fouettée et parfois de vanille ou de cannelle.

Multekrem est généralement utilisé comme garniture sur des gâteaux ou des desserts tels que Krumkake ou Fattigmann et est un dessert populaire en Norvège, surtout à Noël ou au Nouvel An. Il a une longue tradition et est particulièrement répandu en Norvège et en Suède. Le nom « multekrem » se traduit par « crème de baies » et fait référence à l’utilisation de canneberges dans la préparation du dessert.

Bière.

La bière est une boisson très populaire en Norvège et a une longue tradition dans le brassage de la bière. Il existe de nombreuses brasseries norvégiennes qui produisent différents types de bière, des lagers légères aux bières foncées. Certaines des bières les plus célèbres et les plus bues en Norvège sont:

Pilsner: Une bière populaire en or léger fabriquée dans le style tchèque Pilsner.
Märzen: Un type de bière qui est produit en mars et a généralement une teneur en alcool plus élevée qu’une pilsner.
India Pale Ale (IPA): Un type de bière populaire qui se distingue par son houblonnage élevé et sa forte amertume.
Porter et Stout : Des bières brunes qui se distinguent par leurs notes sucrées et maltées.
La Norvège compte également un nombre croissant de microbrasseries produisant des types de bière spéciaux et innovants. La Norvège a également des lois pour promouvoir la culture de la bière et la réglementation des ventes d’alcool est plus restrictive que dans d’autres pays, ce qui contribue au fait que la qualité de la bière est élevée en Norvège.

Cocktails.

Les cocktails ne sont pas aussi courants en Norvège que dans d’autres pays, mais ils sont proposés dans les bars et les clubs des grandes villes comme Oslo et Bergen. Certains des cocktails les plus célèbres et les plus fréquemment commandés en Norvège sont:

Aquavit Cocktail: Un cocktail à base d’aquavit, une liqueur traditionnelle de Norvège, souvent mélangée avec des ingrédients tels que les agrumes ou l’absinthe.
Martini: Un cocktail classique généralement fait avec de la vodka ou du gin, souvent servi avec un zeste d’olive ou de citron.
Long Island Iced Tea: Un cocktail généralement à base de vodka, de gin, de tequila, de rhum et de jus de citron, souvent complété de cola.
Margarita: Un cocktail populaire généralement à base de tequila, de jus de citron et de triple sec, souvent servi avec du sel sur le bord du verre.
Il existe également de nombreux bars et clubs qui proposent des menus de cocktails spéciaux et des offres saisonnières, en particulier dans les grandes villes.