Kulinaarinen keittiö Sveitsissä.

Sveitsiläinen keittiö on hyvin monipuolinen ja siihen vaikuttavat maan eri alueet ja kulttuurit. Joitakin tunnettuja ruokia sveitsiläisestä keittiöstä ovat fondue, raclette, rösti ja Zürcher Geschnetzeltes. Sveitsi on kuuluisa myös suklaastaan ja juustostaan. Länsi-Sveitsissä tarjoillaan usein ranskalaista ruokaa, kun taas italialainen keittiö on suosittu italiankielisellä alueella Gotthardin eteläpuolella. Saksankielisessä Sveitsissä on pääasiassa saksalaista ruokaa.

Fondue.

Fondue on perinteinen ruokalaji Sveitsistä, jossa pieniä leipäpaloja syödään pannulla sulatetun juuston tai suklaan kanssa. Fondueja on erityyppisiä, kuten juustofondue, joka on valmistettu erilaisista juustoista, kuten Emmental ja Gruyère, ja suklaafondue, joka käyttää suklaata dippinä. Usein tarjoillaan juhla- tai ryhmäruokana, fondue on suosittu talvi- ja hiihtoretkiateria. On tärkeää varmistaa, että fondue pidetään oikeassa lämpötilassa, jotta se ei tule liian paksuksi ja leipä ei pala.

Raclette.

Raclette on toinen perinteinen ruokalaji Sveitsistä, joka on pääasiassa suosittu saksankielisessä Sveitsissä ja Valais'ssa (frankofoninen alue). Se koostuu sulatetusta raclette-juustosta, joka kaadetaan perunoiden ja muiden lisukkeiden, kuten keitetyn lihan, sipulien ja kurkkujen, päälle. Raclette valmistetaan yleensä erityisellä raclette-grillillä, joka asetetaan pöydälle ja jolla kuumennetaan pannu raclette-juustoa. Se on tyypillinen talviateria ja nautitaan usein seurassa.

Rösti.

Rösti on perinteinen sveitsiläinen ruokalaji, joka on valmistettu raastetusta perunasta. Perunat paistetaan yleensä kirkastetussa voissa tai öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Röstiä tarjoillaan usein liharuokien, kuten Zürcher Geschnetzeltesin tai naudanlihan, lisänä, mutta sitä voi syödä myös pääruokana esimerkiksi paistetun kananmunan ja pekonin kanssa. Röstistä löytyy myös muunnelmia, kuten sipulirosti, perunapannukakkuja ja perunapannukakkuja.

Zürcher Geschnetzeltes.

Zürcher Geschnetzeltes on Zürichin kaupungin perinteinen ruokalaji, joka valmistetaan ohuesti viipaloidusta vasikanlihasta (tai sianlihasta) ja sienistä kermaisessa kastikkeessa. Se tarjoillaan usein röstin kanssa ja on yksi saksankielisen sveitsiläisen keittiön tunnetuimmista ruoista. Zürcher Geschnetzeltes on peräisin Zürichin keittiöstä, ja sen keksivät alun perin Zürichin teurastajat. Se on erittäin suosittu ruokalaji Sveitsissä ja myös kansainvälisesti tunnettu.

Makeiset.

Sveitsi tunnetaan myös makeisista ja suklaasta. Jotkut tunnetut sveitsiläiset makeiset ovat:

Toblerone: Kuuluisa sveitsiläinen suklaapatukka, jossa on hunajaa ja mantelin muistiinpanoja, valmistettu tyypillisessä kolmion muotoisessa muodossa.

Lindt: Toinen kuuluisa sveitsiläinen suklaamerkki, joka tunnetaan korkealaatuisista suklaistaan.

Maitosuklaa: Sveitsiläistä maitosuklaata arvostetaan maailmanlaajuisesti sen laadusta ja mausta.

Rösti-sipsit: Turvonneet riisilastut, jotka näyttävät hash-ruskeilta ja ovat maustettuja.

Guetzli: Eräänlainen keksi tai eväste, joka on erittäin suosittu Sveitsissä.

Marenki: Eräänlainen makea marenki, joka on erittäin suosittu Sveitsissä ja Ranskassa.

Sveitsissä tuotetaan monia muita makeisia ja suklaita, jotka tunnetaan maailmanlaajuisesti.

Tobleroni.

Toblerone on kuuluisa sveitsiläinen suklaapatukka, jonka Tobler-yhtiö on keksinyt ja jota on valmistettu vuodesta 1908 lähtien. Se on tyypillinen kolmion muotoinen suklaapatukka, joka on valmistettu maitosuklaasta, hunajasta ja mantelista. Nimi "Toblerone" koostuu yrityksen nimestä Tobler ja sanasta "torrone" (italiaksi nougat). Toblerone tunnetaan maailmanlaajuisesti ja se on sveitsiläisen suklaakulttuurin symboli. Tobleronesta on erilaisia makuja ja kokoja, kuten White Toblerone, Dark Toblerone ja Mini Toblerone.

Guetzli.

Guetzli ovat eräänlaisia keksejä tai evästeitä, jotka ovat erittäin suosittuja Sveitsissä. Nimi "Guetzli" tulee sveitsiläisestä murteesta ja tarkoittaa jotain "keksiä" tai "pientä leivonnaista". Guetzli ovat yleensä pieniä, pyöreitä tai soikeita keksejä, jotka on valmistettu jauhoista, sokerista, munista ja voista. Keksejä on monia erilaisia, kuten kanelikeksit, vaniljapuolikuut, suklaakeksit ja pähkinäkeksit. Guetzlia tarjoillaan usein kahvin tai teen kanssa, ja ne ovat myös suosittu matkamuisto Sveitsistä.

Marenki.

Marenki on eräänlainen makea marenki, joka on valmistettu munanvalkuaisista ja sokerista. Marenkia on kahta tyyppiä: ranskalainen marenki ja sveitsiläinen marenki. Ranskalainen marenki koostuu jäykästi lyödyistä munanvalkuaisista ja sokerista, joita kuumennetaan hitaasti jatkuvasti sekoittaen. Sveitsiläinen marenki koostuu munanvalkuaisista ja sokereista, joita kuumennetaan yhdessä vesihauteessa, kunnes massa on lämmin, sitten sitä lyödään, kunnes se on jäykkä ja kiiltävä. Marenkia käytetään monissa leivontaresepteissä, kuten pavlovassa, éclairsissa, tortuissa ja kakkujen ja voiteiden täytteenä. Marenki on peräisin Sveitsistä ja Ranskasta.

Zuger Kirschtorte.

Zuger Kirschtorte on perinteinen kakku Zugin kaupungista Keski-Sveitsistä. Se on kolmikerroksinen kakku, joka koostuu kerroksesta sienikakkua, kerroksesta kirsikoita ja kerroksesta kermavaahtoa. Sienikakkupohja valmistetaan yleensä munista, sokerista, jauhoista ja leivinjauheesta. Kirsikat peitataan yleensä siirapissa ja kermavaahto makeutetaan tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Kakku on usein koristeltu suklaan tai kermavaahdon lasiteella. Zug-kirsikkakakku on erittäin suosittu kakku Sveitsissä, ja sitä tarjoillaan usein erityistilaisuuksissa ja juhlissa.

Olut.

Sveitsillä on pitkät perinteet oluentuotannossa, ja siellä on monia alueellisia panimoita, jotka tuottavat erityyppisiä oluita. Jotkut tunnetut sveitsiläiset oluet ovat:

Märzen: Sveitsiläinen klassikkoolut, joka valmistetaan keväällä ja juodaan syksyllä. Sillä on keskipitkä tai korkea alkoholipitoisuus ja maltainen maku.

Hefeweizen: Sveitsiläinen olut, joka on valmistettu hiivalla ja jolla on vehnän kaltainen maku. Sillä on lievä pilvisyys ja sitä tarjoillaan usein sitrushedelmien kanssa.

Pilsner: Vaalea olut Sveitsistä, valmistettu tšekkiläisen Pilsner-tyylin mukaan. Siinä on vahva humalan maku ja miellyttävä katkeruus.

Tumma: Sveitsiläinen olut, joka on valmistettu tummasta maltaasta ja jolla on maltainen ja paahdettu maku.

Bock-olut: Vahva olut Sveitsistä, joka valmistetaan talvella ja jolla on korkea alkoholipitoisuus. Siinä on maltainen ja makea maku.

Sveitsissä on monia muita oluttyyppejä, jotka vaihtelevat alueittain ja panimosta panimoon. Viime vuosina käsityöläisolutskene on kehittynyt voimakkaasti myös Sveitsissä, joten kokeellisia oluita tarjoavia pieniä panimoita on yhä enemmän.

Viini.

Sveitsillä on pitkät perinteet viininvalmistuksessa, ja siellä on monia alueellisia viinitiloja, jotka tuottavat erityyppisiä viinejä. Jotkut tunnetut Sveitsin viininviljelyalueet ovat:

Valais: Sveitsin lounaisosassa sijaitseva viininviljelyalue, joka tunnetaan Pinot Noir -rypälelajikkeesta valmistetuista punaviineistään.

Vaud: Länsi-Sveitsin viininviljelyalue, joka tunnetaan Chasselas-rypälelajikkeesta valmistetuista valkoviineistään ja Gamay-rypälelajikkeesta peräisin olevista punaviineistään.

Graubünden: Itä-Sveitsin viininviljelyalue, joka tunnetaan Pinot Noir -rypälelajikkeesta valmistetuista punaviineistään ja Chardonnay-rypälelajikkeesta valmistetuista valkoviineistään.

Ticino: Etelä-Sveitsissä sijaitseva viininviljelyalue, joka tunnetaan Merlot-rypälelajikkeen punaviineistä ja Pinot Grigio -rypälelajikkeen valkoviineistään.

Zürich-järvi: Pohjois-Sveitsin viininviljelyalue, joka tunnetaan Riesling-rypälelajikkeesta valmistetuista valkoviineistään.

Sveitsissä on monia muita viininviljelyalueita, jotka vaihtelevat alueittain ja viinitiloista viinitiloihin. Vaikka Sveitsi on pieni maa, kasvuolosuhteiden moninaisuus ja viinien laatu ovat erittäin korkeat.