Kulinaarinen ruoka Norjassa.

Norja tunnetaan kala- ja äyriäisruokistaan, erityisesti lohesta ja silakasta. Suosittu norjalainen erikoisuus on "fårikål", karitsan ja kaalin ruokalaji, jota tarjoillaan perinteisesti syksyllä. Muita tyypillisiä norjalaisia ruokia ovat "Pinnekjøtt" (kuivattu ja savustettu lammas), "Smalahove" (lampaan pää) ja "Rakfisk" (käynyt kala). Norjalaisessa keittiössä on myös monia alueellisia eroja, joihin vaikuttavat ainesosien saatavuus ja perinteiset menetelmät.

Fårikål.

Fårikål on perinteinen norjalainen ruokalaji, jota tarjoillaan syksyllä. Se koostuu karitsasta ja kaaliista, jotka on keitetty suuressa kattilassa vettä ja mausteita. Karitsanliha lisätään suurina paloina ja kaali leikataan nauhoiksi ja lisätään myöhemmin. Astia kypsennetään hitaasti, kunnes karitsa on pehmeää ja kaali on pehmeää.

Fårikål tarjoillaan yleensä perunoiden kanssa ja tarjoillaan usein hapankermakastikkeen ja jauhojen kanssa. Se on yksi Norjan suosituimmista ja tarjotuimmista ruoista, ja Fårikålille on omistettu kansallinen vapaapäivä joka vuosi lokakuun toisena torstaina.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt on perinteinen norjalainen ruokalaji, joka on valmistettu kuivatusta ja savustetusta karitsasta. Se on yleensä valmistettu lampaiden kylkiluusta ja säilyy kuivaamalla ja tupakoimalla.

Liha ripustetaan yleensä erityisiin Pinnekjøtt-telineisiin ja kuivataan kylmässä, ilmavassa paikassa useita viikkoja. Sitten se savustetaan lihan maun ja säilyvyyden saamiseksi.

Pinnekjøtt tarjoillaan yleensä jouluna tai uudenvuodenaattona, ja se tarjoillaan usein perunoiden, karpaloiden ja punakaalin kanssa. Se on yksi Norjan suosituimmista ja tarjoiltavimmista ruoista, ja sillä on myös pitkät perinteet.

Lutefisk.

Lutefisk on perinteinen norjalainen ruokalaji, joka on valmistettu turskasta. Varastokala liotetaan natriumhydroksidiliuokseen (tunnetaan myös nimellä lipeä) sen säilyttämiseksi ja maun parantamiseksi. Tämä prosessi voi kestää useita viikkoja.

Kun varastokala on liotettu, se pestään ja keitetään lipeän maun poistamiseksi. Lutefiskia tarjoillaan usein perunoiden, smetanan ja juuston kanssa, ja se on erityisen yleinen Norjassa ja Ruotsissa.

Lutefiskilla on pitkät perinteet ja se on erityisen laajalle levinnyt Norjassa ja Ruotsissa. Se on hyvin erikoinen ruokalaji ja sen maku vaatii jonkin verran totuttelua, eivätkä kaikki pidä siitä. Se on kuitenkin yksi suosituimmista perinteisistä norjalaisista ruoista, ja sitä tarjoillaan usein jouluna tai uudenvuodenaattona.

Krumkake.

Krumkake on perinteinen norjalainen jälkiruoka, joka koostuu ohuesta ja rapeasta pannukakusta. Se valmistetaan yleensä erityisessä Krumkake-puristimessa, joka on eräänlainen vohvelirauta ja joka mahdollistaa ohuiden ja tasaisten pannukakkujen valmistamisen. Pannukakku muotoillaan rullalle, kun se on vielä lämmin, jotta se saa kartiomaisen muodon.

Krumkake täytetään usein tomusokerilla tai kermavaahdolla, ja se voidaan myös täyttää hillolla tai Nutellalla. Se on erittäin suosittu jälkiruoka Norjassa, ja sitä tarjoillaan usein erityistilaisuuksissa, kuten jouluna tai uudenvuodenaattona. Sillä on myös pitkät perinteet ja se on erityisen yleinen Norjassa ja Ruotsissa.

Fattigmann.

Fattigmann on perinteinen norjalainen jälkiruoka, joka koostuu ohuesta ja rapeasta keksistä. Se on yleensä valmistettu hiivasta, munista ja maidosta ja sillä on kullanruskea väri. Taikina leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan öljyssä kullanruskeaksi ja rapeaksi.

Fattigmannia sirotellaan usein tomusokerilla ja se voidaan tarjoilla myös hunajan tai hillon kanssa. Se on erittäin suosittu jälkiruoka Norjassa, ja sitä tarjoillaan usein erityistilaisuuksissa, kuten jouluna tai uudenvuodenaattona. Sillä on myös pitkät perinteet ja se on erityisen yleinen Norjassa ja Ruotsissa. Nimi "Fattigmann" tarkoittaa "köyhää miestä" ja johtuu todennäköisesti niiden ainesosien alhaisesta hinnasta, joista se on valmistettu.

Multekrem.

Multekrem on perinteinen norjalainen jälkiruoka, joka on valmistettu karpaloista ja kermavaahdosta. Se on yleensä valmistettu tuoreista tai jäädytetyistä karpaloista ja maustettu kermavaahdolla ja joskus vaniljalla tai kanelilla.

Multekremiä käytetään yleensä kakkujen tai jälkiruokien, kuten Krumkaken tai Fattigmannin, täytteenä, ja se on suosittu jälkiruoka Norjassa, erityisesti jouluna tai uudenvuodenaattona. Sillä on pitkät perinteet ja se on erityisen laajalle levinnyt Norjassa ja Ruotsissa. Nimi "multekrem" tarkoittaa "marjakermaa" ja viittaa karpaloiden käyttöön jälkiruoan valmistuksessa.

Olut.

Olut on erittäin suosittu juoma Norjassa ja sillä on pitkät perinteet oluen panemisessa. On monia norjalaisia panimoita, jotka tuottavat erityyppisiä oluita vaaleista lagereista tummiin aleihin. Jotkut Norjan tunnetuimmista ja yleisimmin juoduista oluista ovat:

Pilsner: Suosittu vaalea kultaolut, joka on valmistettu tšekkiläiseen Pilsner-tyyliin.
Märzen: Oluttyyppi, joka valmistetaan maaliskuussa ja jolla on yleensä korkeampi alkoholipitoisuus kuin pilsnerillä.
India Pale Ale (IPA): Suosittu oluttyyppi, joka erottuu korkeasta hyppäämisestään ja voimakkaasta katkeruudestaan.
Porter ja Stout: Tummat oluet, jotka erottuvat makeista ja maltaisista muistiinpanoistaan.
Norjassa on myös yhä enemmän mikropanimoita, jotka tuottavat erityisiä ja innovatiivisia oluttyyppejä. Norjassa on myös lakeja olutkulttuurin edistämiseksi ja alkoholin myynnin sääntely on rajoittavampaa kuin muissa maissa, mikä osaltaan vaikuttaa siihen, että oluen laatu on Norjassa korkea.

Cocktaileja.

Cocktailit eivät ole Norjassa yhtä yleisiä kuin muissa maissa, mutta niitä tarjotaan baareissa ja klubeissa suurissa kaupungeissa, kuten Oslossa ja Bergenissä. Jotkut Norjan tunnetuimmista ja usein tilatuista cocktaileista ovat:

Aquavit-cocktail: Cocktail, joka on valmistettu akvaviitista, perinteisestä norjalaisesta viinasta, sekoitettuna usein ainesosiin, kuten sitrushedelmiin tai koiruohoon.
Martini: Klassinen cocktail, joka on yleensä valmistettu vodkasta tai ginistä ja joka tarjoillaan usein oliivin tai sitruunan kuoren kanssa.
Long Islandin jäätee: Cocktail, joka on yleensä valmistettu vodkasta, ginistä, tequilasta, rommista ja sitruunamehusta ja johon on usein lisätty kolaa.
Margarita: Suosittu cocktail, joka on yleensä valmistettu tequilasta, sitruunamehusta ja kolminkertaisesta sekunnista, tarjoillaan usein suolan kanssa lasin reunalla.
On myös monia baareja ja klubeja, jotka tarjoavat erityisiä cocktailmenuja ja kausiluonteisia tarjouksia, erityisesti suuremmissa kaupungeissa.