Perinteinen keittiö Israelissa.

Israelilainen keittiö on sulatettu keittiö, jolla on vaikutteita Lähi-idästä, Pohjois-Afrikasta, Balkanilta ja Euroopasta. Tyypillisiä ruokia ovat falafel, hummus, shakshuka, baba ghanoush, shawarma ja pitas. Keittiö on runsaasti vihanneksia, oliiviöljyä ja mausteita. Kaloilla ja äyriäisillä on myös tärkeä rooli. Toinen israelilaisen keittiön piirre on tuoreiden vihannesten ja hedelmien käyttö sekä lihansyöjille sekä kasvissyöjille ja vegaaneille sopivien ruokien monipuolisuus.

Falafel.

Falafel on suosittu katuruoka Israelissa ja muualla Lähi-idässä. Se koostuu pienistä palloista tai pihveistä, jotka on valmistettu kikherneistä tai kikhernejauhoista ja mausteista, kuten kuminasta, korianterista ja valkosipulista. Pallot paistetaan kullanruskeiksi ja rapeiksi ja kääritään sitten rieskaan tai pitaleipään, tarjoillaan vihannesten ja kastikkeiden kanssa. Falafel on maukas ja edullinen vaihtoehto kasvissyöjille ja tärkeä osa israelilaista ruokaa.

Hummus.

Hummus on eräänlainen tahna tai dippi, joka on valmistettu kikherneistä, tahinista (seesamitahna), sitruunasta, valkosipulista ja mausteista. Se on tärkeä osa Välimeren keittiötä ja on erityisen laajalle levinnyt Israelissa, Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa. Hummusta tarjoillaan usein alkupalana tai lisukkeena, ja sitä syödään usein rieskan, vihannestikkujen tai pitaleivän kanssa. Sitä voidaan käyttää myös voileipien pohjana tai kasvisruokien kastikkeena. Kermaisesta koostumuksestaan ja miedosta maustaan tunnettu hummus on suosittu valinta kasvissyöjille ja vegaaneille.

Shakshuka.

Shakshuka on perinteinen ruokalaji Pohjois-Afrikasta ja Lähi-idästä, joka on erityisen yleinen Israelissa ja Egyptissä. Se koostuu tomaateista, paprikoista, sipulista ja valkosipulista, jotka on keitetty pannulla ja maustettu sitten mausteilla, kuten paprikoilla, kuminalla ja kuminalla. Munat lisätään kastikkeeseen ja höyrytetään, kunnes ne ovat kiinteitä. Shakshuka tarjoillaan usein aamiaiseksi tai brunssiksi, ja sitä syödään usein rieskan, pitan tai paahtoleivän kanssa. Se on yksinkertainen ja maukas ruokalaji, joka sopii sekä kasvissyöjille että lihansyöjille.

Baba Ghanoush.

Baba Ghanoush on klassinen Lähi-idän ruokalaji, joka on valmistettu paahdetusta munakoisososeesta, tahinista (seesamitahna), sitruunasta, valkosipulista ja mausteista. Sitä tarjoillaan usein dippinä tai alkupalana, ja sitä syödään usein rieskan, pitan tai vihannestikkujen kanssa. Kermaisesta maustaan ja kevyestä koostumuksestaan tunnettu Baba Ghanoush on suosittu valinta kasvissyöjille ja vegaaneille. Se on myös tärkeä osa israelilaista ja arabialaista ruokaa.

Shawarma.

Shawarma on suosittu Lähi-idän katuruoka, joka on valmistettu marinoidusta lihasta (usein kanasta tai naudanlihasta), vihanneksista, kuten tomaateista, kurkkuista, sipulista ja jogurttikastikkeesta, joka on kääritty rieskaan tai pitaleipään. Marinoitu liha grillataan rotissereilla ja leikataan sitten ohuiksi viipaleiksi ennen käärimistä leipään. Shawarma on kätevä ja maukas vaihtoehto tien päällä ja tärkeä osa israelilaista ja arabialaista ruokaa.

Pitas.

Pitat ovat pyöreitä, paisuneita rieskoja Lähi-idästä ja Välimereltä. Ne koostuvat yksinkertaisesta jauhojen, veden, hiivan ja suolan taikinasta ja paistetaan uunissa, kunnes ne täyttyvät. Pitasilla on pehmeä ja hieman huokospitoinen rakenne, ja ne sopivat erinomaisesti lisukkeeksi tai voileipien kääreeksi. Israelissa ja muualla Lähi-idässä niitä syödään usein falafelin, shawarman, hummuksen tai muiden suosittujen ruokien kanssa. Pitat ovat tärkeä osa arabialaista ja israelilaista ruokaa.

Kyllä.

Jachnun on perinteinen israelilainen nyyttiruoka, joka koostuu yksinkertaisesta taikinasta, joka on valmistettu jauhoista, vedestä, öljystä ja suolasta. Taikina paistetaan hitaasti, usein yön yli, rapeaksi ja kevyesti ruskistuneeksi. Jachnun tarjoillaan usein mausteisen tomaatti- tai kasviöljykastikkeen ja kerroksen kikhernejauhoja tai makeaa teetä kanssa. Alun perin Pohjois-Afrikasta kotoisin oleva jachnun on suosittu ruokalaji jemeniläisessä keittiössä, ja siitä on tullut olennainen osa israelilaista ruokaa. Sitä syödään yleisesti sapattina (juutalainen lepopäivä) ja vapaapäivinä.

Kuohuva.

Cholent on perinteinen, hitaasti kypsennetty lihan, papujen, perunoiden ja vihannesten muhennos, joka on yleinen juutalaisessa keittiössä. Cholent valmistettiin alun perin perjantai-iltana syötäväksi sapattina (juutalaisena lepopäivänä), koska juutalainen laki kieltää ruoanlaiton tänä päivänä. Cholent kypsennetään hitaassa liesissä tai uunissa ja voi hautua useita tunteja tai jopa yön yli. Se on yksinkertainen, ravitseva ruokalaji, jolla on pitkät perinteet monissa juutalaisyhteisöissä ja -perheissä. Se tunnetaan myös yhden kattilan ruokalajina muualla Itä-Euroopassa, kuten Puolassa ja Unkarissa.

Mejadra.

Mejadra on perinteinen ruokalaji linssejä ja riisiä arabialaisesta keittiöstä. Se koostuu keitettyjen linssien ja mausteilla, sipulilla ja paistetuilla sipulilla maustetun riisin pohjasta. Joskus lisätään myös muna. Mejadraa tarjoillaan usein lisukkeena tai yksinkertaisena pääruokana, ja se on yleinen osa israelilaista ruokaa. Se on helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti nopeaan, terveelliseen ja ravitsevaan ateriaan.

Juomat.

Israelissa on laaja valikoima juomia, mukaan lukien:

tee: Tee on suosittu juoma, ja se on usein maustettu mintulla tai muilla mausteilla.

mehu: Tuore hedelmämehu on laajalti käytetty juoma, joka on valmistettu erilaisista hedelmistä, kuten appelsiineista, granaattiomenista ja ananaksesta.

Kahvi: Kahvi on tärkeä osa israelilaista kulttuuria, ja sitä juodaan usein kahviloissa tai kotona.

Arak: Arak on aniksesta ja muista mausteista valmistettu aniksen viina.

Olut: Olut on suosittu juoma Israelissa, ja käsityöläispanimoiden määrä kasvaa.

Vesi: Kivennäisvettä on laajalti saatavilla Israelissa ja suosittu juoma, koska se tulee luonnollisista lähteistä monissa osissa maata.

Tee.

Tee on erittäin suosittu juoma Israelissa. Se on usein maustettu mintulla tai muilla mausteilla ja on olennainen osa kulttuuria ja jokapäiväistä elämää. Teetä juodaan sekä kotona että kahviloissa ja ravintoloissa, ja se on tärkeä osa tapaamisia ystävien ja perheen kanssa. Tietyissä arabimaailman osissa, mukaan lukien Israel, tee on myös vieraanvaraisuuden symboli, ja sitä tarjotaan usein vieraille.