Kulinaarisia ruokia Itävallassa.

Itävaltalainen keittiö tunnetaan klassisista ruoistaan, kuten Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn ja Goulash. Keittiölle on ominaista lihan, perunoiden ja kausiluonteisten vihannesten käyttö. Sitä kuvataan usein täyttäväksi ja runsaaksi. Kahvi ja leivonnaiset, kuten omenastruudeli ja Sachertorte, ovat myös tärkeä osa itävaltalaista ruokaa.

Wieninleike.

Wiener Schnitzel on yksi Itävallan tunnetuimmista ruoista. Se koostuu ohuesta vasikanlihaviipaleesta, joka muutetaan jauhoiksi, munaksi ja leivänmurulla ja paistetaan sitten. Se tarjoillaan usein perunasalaatin tai ranskalaisten perunoiden kanssa, ja se on yksi Itävallan tunnetuimmista kansallisista ruoista.

Keitetty naudanliha.

Tafelspitz on klassinen itävaltalainen ruokalaji, joka koostuu keitetystä naudanlihasta. Sitä tarjoillaan enimmäkseen piparjuurikastikkeen ja perunamuusin kanssa, ja se on perinteinen ruokalaji, jota syödään pääasiassa sunnuntaisin. Tafelspitz tunnetaan arkuudestaan ja hienosta aromistaan, ja sitä pidetään yhtenä Itävallan parhaista liharuokista.

Kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn on itävaltalainen jälkiruoka, joka on valmistettu silputuista pannukakkupaloista, jotka tarjoillaan makeassa kastikkeessa ja usein rusinoiden kanssa. Sitä syödään usein omenakastikkeen tai karpaloiden kanssa ja se on yksi tunnetuimmista itävaltalaisista jälkiruoista. Kaiserschmarrn on helppo valmistaa ja sillä on herkullinen, makea maku.

Gulassi.

Gulassi on klassinen itävaltalainen ruokalaji, joka on peräisin Unkarista. Se koostuu naudanlihasta, paprikoista, sipulista ja tomaateista, ja sitä tarjoillaan usein pastan tai perunoiden kanssa. Se on paprikajauheella maustettu täyteruoka, jolla on mieto, mausteinen maku. Gulassi on perinteinen ruokalaji, jota syödään usein kylminä päivinä, koska se on lämmin ja tyydyttävä.

Applen struudeli.

Omenastruudeli on klassinen itävaltalainen jälkiruoka, joka koostuu tuoreista omenoista, rusinoista, kanelista ja strudel-taikinakuoresta. Sitä tarjoillaan usein vaniljajäätelön tai kermavaahdon (kermavaahdon) kanssa, ja se tunnetaan makeasta, aromaattisesta maustaan. Omenastruudeli on helppo valmistaa ja sillä on pitkät perinteet itävaltalaisessa keittiössä. Sitä pidetään yhtenä kuuluisimmista itävaltalaisista jälkiruoista, ja se on pakollinen kaikille, jotka haluavat tutustua itävaltalaiseen keittiöön.

Sachertorte.

Sachertorte on kuuluisa itävaltalainen jälkiruoka, joka koostuu suklaakeksistä ja hillosta ja joka on peitetty suklaalasilla. Sen keksi wieniläinen kondiittori Franz Sacher ja se on yksi tunnetuimmista itävaltalaisista jälkiruoista. Sachertortella on voimakas suklaan maku, ja se tunnetaan hienosta koostumuksestaan ja erityisestä ainesosien yhdistelmästään. Se tarjoillaan usein kermavaahdon (kermavaahdon) tai kahvin kanssa, ja se on suosittu jälkiruoka erityistilaisuuksiin.

Hiiva nyytit.

Germknödel on perinteinen itävaltalainen jälkiruoka, joka koostuu valtavasta nyytistä, joka on täytetty powidlilla (luumuhillolla). Nyytti keitetään vedessä, kunnes se on kypsennetty, leikataan sitten paloiksi ja tarjoillaan voilla ja sokerilla siroteltuna. Hiiva-nyytteillä on makea, mehukas maku ja pehmeä, pörröinen rakenne. Se on erittäin suosittu jälkiruoka Itävallassa, ja sitä tarjoillaan usein erityistilaisuuksissa tai kylminä päivinä. Germknödel on helppo valmistaa ja pakollinen kaikille, jotka haluavat tutustua itävaltalaiseen keittiöön.

Pannukakku.

Pannukakut ovat itävaltalaisia pannukakkuja, joita syödään usein erilaisilla täytteillä, kuten hillolla, suklaalla tai juustojuustolla. Pannukakut on valmistettu taikinasta, joka on valmistettu jauhoista, munista, maidosta ja pienestä öljystä. Pannukakut paistetaan pannulla kullanruskeiksi ja rullataan sitten ennen kuin ne täytetään halutulla täytteellä. Pannukakut on helppo valmistaa ja suosittu valinta nopeaan aamiaiseen tai kevyeen ateriaan. Niillä on makea, herkkä maku ja pehmeä, herkkä rakenne, joka sopii hyvin makean täytteen kanssa.

Topfenstrudel.

Topfenstrudel on perinteinen itävaltalainen jälkiruoka, joka koostuu struudelitaikinasta, joka on täytetty juustojuustolla, kanelilla ja sokerilla. Taikina rullataan eräänlaiseksi nyytiksi, joka sitten paistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi. Topfenstrudel on erittäin suosittu jälkiruoka Itävallassa, erityisesti syksyllä ja talvella, ja sitä tarjoillaan usein erityistilaisuuksissa tai kahvin kanssa. Sillä on makea, kermainen maku ja pehmeä, herkkä rakenne, joka on luotu juustojuuston, kanelin ja sokerin yhdistelmällä. Juustojuustostrudel on helppo valmistaa ja pakollinen kaikille, jotka haluavat tutustua itävaltalaiseen keittiöön.

Juomat.

Itävalta tunnetaan rikkaista perinteistään juomien, erityisesti oluen, viinin ja snapsien, valmistuksessa.

Olut: Itävaltalaisella panimokulttuurilla on pitkä historia ja se tarjoaa erilaisia oluttyylejä vaaleista lagereista tummiin bockeihin. Tunnetuimmat itävaltalaiset oluet ovat Märzen, Pilsner ja Helles.

Viini: Itävalta on tärkeä viinintuottajamaa, joka tuottaa erilaisia viinejä Ala-Itävallan, Wachaun, Burgenlandin ja Steiermarkin alueilta. Tunnetuimpia itävaltalaisia viinejä ovat Grüner Veltliner, Zweigelt ja Blaufränkisch.

Schnaps: Itävalta tunnetaan myös snapsituotannostaan, erityisesti kuuluisasta Obstleristaan, omenoista tai päärynöistä valmistetuista snapseista. Muita suosittuja snapseja ovat mäntysnapsit ja aprikoosisnapsit.

Itävallassa kahvi ja tee ovat myös suosittuja, erityisesti Wienin perinteisissä kahviloissa. Wienin kahvilakulttuuri on tärkeä osa Itävallan historiaa ja tarjoaa laajan valikoiman kahvia ja teetä sekä kotitekoisia kakkuja ja jälkiruokia.

Olut.

Olut on yksi Itävallan tunnetuimmista ja kulutetuimmista juomista. Itävaltalaisella panimokulttuurilla on pitkä historia ja se tarjoaa erilaisia oluttyylejä vaaleista lagereista tummiin bockeihin.

Tunnetuimmat itävaltalaiset oluet ovat Märzen, Pilsner ja Helles. Märzen on tumma olut, joka valmistetaan yleensä keväällä ja jolla on mieto, maltainen maku. Pilsner on vaalea lager, jolla on hieman hoppy-maku. Helles on toinen suosittu vaalea lager, jolla on mieto, maltainen maku.

Itävallassa on monia pieniä panimoita, jotka tuottavat oluita pieninä määrinä, ja myös monia perinteisiä pubeja, joissa voit nauttia oluita kaikkialta maailmasta sekä itävaltalaisia oluita. Olut on tärkeä osa itävaltalaista kulttuuria ja olennainen osa monia tapahtumia ja festivaaleja.

Obstler.

Obstler on eräänlainen viina, joka on valmistettu hedelmistä, erityisesti omenoista tai päärynöistä. Se on yksi Itävallan tunnetuimmista ja perinteisimmistä juomista, ja sitä juodaan usein aterioiden jälkeen digestiivinä.

Obstler valmistetaan tislaamalla hedelmämehua, joka saadaan käymällä hedelmiä. Useimpien Obstlerien alkoholipitoisuus on 40-60%, ja niiden maku riippuu käytetyn hedelmän tyypistä sekä tuotantomenetelmästä. Obstlerin valmistukseen käytettyjen omenoiden tai päärynöiden tulee olla korkealaatuisia brandyn hyvän laadun takaamiseksi.

Obstler on tärkeä osa itävaltalaista snapsikulttuuria, ja sitä juodaan usein erityistilaisuuksissa tai festivaaleilla. Sitä käytetään usein myös lahjana ystäville ja perheelle.