Kulinaarinen ruoka Islannissa.

Islannissa on rikas keittiö, joka on erikoistunut kalaan, lihaan ja karitsaan. Joitakin tyypillisiä islantilaisia ruokia ovat:

Hákarl: kuivattu ja käynyt hai
Pylsur: Islantilaiset hot dogit tarjoillaan usein sinapin ja remouladen kanssa
Skyr: eräänlainen jogurtti, jota syödään yleisesti aamiaisena tai jälkiruokana
Rækjadökur: grillattuja katkarapuja paahtoleivällä
Kjötsúpa: lihakeitto, joka valmistetaan usein perunoista, porkkanoista ja selleristä.
Islannissa on myös monia paikallisia olut- ja viinamerkkejä. Brennivín, katajabrandy, on suosittu juoma maassa.

Hákarl.

Hákarl on perinteinen islantilainen ruokalaji, joka on valmistettu fermentoidusta ja kuivatusta haista. Se on ikivanha elintarvikkeiden säilyttämismenetelmä, joka juontaa juurensa aikaan, jolloin tuoretta kalaa oli vaikea saada ankarien ilmasto-olosuhteiden ja etäisyyden vuoksi Islannin kalastusalueista.

Hákarlin valmistusprosessi on kaivaa Grönlannin hain tai kissahain ruho ja käydä ja kuivata sitä useita kuukausia. Tämä prosessi poistaa hain porkkanakäytävistä löytyvät myrkylliset ammoniakkiyhdisteet.

Hákarlilla on erittäin vahva ja epätavallinen maku, jota monet pitävät erittäin voimakkaana ja epämiellyttävänä. Sitä syödään usein alkupalana tai pieninä määrinä islantilaisen "Brennivín" -viinan komponenttina.

Pylsur.

Pylsur on islantilainen muunnelma hot dogista. Se on suosittu katuruoka, ja sitä myydään usein hot dog -kojuissa tai noutoruokapaikoissa. Pylsur koostuu valkoisesta pullasta, joka on täytetty naudanlihan ja sianlihan makkaraerikoisuudella. Sitä tarjoillaan usein sinapin, remouladen, sipulien ja ketsupin kanssa.

Pylsurilla on erittäin korkea asema Islannissa ja se on suosittu ruoka sekä paikallisten että turistien keskuudessa. Sitä pidetään hyvin tyypillisenä ja aitona islantilaiselle keittiölle, ja jotkut ihmiset väittävät, että se on paras tapa kokea Islannin kulttuuri.

Skyr.

Skyr on eräänlainen jogurtti, joka on valmistettu karjan maidosta. Se on hyvin vanha ruoka, jota on tuotettu Islannissa vuosisatojen ajan. Sillä on erittäin korkea ravinnetiheys ja se sisältää runsaasti proteiineja ja kalsiumia. Sillä on paksu konsistenssi ja mieto maku, samanlainen kuin jogurtti.

Skyriä syödään usein Islannissa aamiaisena tai jälkiruokana. Se voidaan sekoittaa puhtaana tai hedelmien ja/tai hunajan kanssa. Supermarketeissa ja ruokakaupoissa on myös monia erilaisia makuja. Sitä pidetään usein terveellisenä vaihtoehtona muille jälkiruoille, ja se on saavuttanut kasvavan suosion superruokana Islannissa ja muissa maissa.

Rækjadökur.

Rækjadökur grillataan katkarapuja paahtoleivän päällä. Se on suosittu alkupala tai välipala Islannissa. Katkaravut paistetaan öljyssä ja valkosipulissa ja tarjoillaan sitten paahdetulla leivällä. Se maustetaan usein sitruunamehulla ja hienonnetulla tillillä. Se voidaan tarjoilla myös kastikkeen, esimerkiksi cocktailkastikkeen, kanssa.

Se on yksinkertainen ja herkullinen ateria, jota tarjotaan monissa ravintoloissa ja noutoruokapaikoissa Islannissa. Sitä pidetään usein täydellisenä välipalana illaksi kaupungissa tai nopeaksi lounaaksi nähtävyyksien katselun välillä.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa on perinteinen islantilainen lihakeitto, joka valmistetaan usein naudanlihasta, perunoista, porkkanoista ja selleristä. Se on erittäin ravitseva ja täyttävä ruoka, jota on syöty Islannissa vuosisatojen ajan.

Kjötsúpan valmistusprosessi alkaa naudanlihan kypsentämisestä, kunnes se on pehmeää. Sitten lisätään perunoita, porkkanoita ja selleriä ja kaikki keitetään yhdessä. Se maustetaan usein pippurilla, laakerinlehdillä ja muilla mausteilla. Sitä pidetään usein erittäin mukavana ja lämmittävänä ruokana, jota syödään erityisesti kylminä talvikuukausina.

Se on erittäin suosittu ruoka Islannissa, ja sitä valmistetaan usein ravintoloissa ja kotona.

Brennivín.

Brennivín on Islannissa valmistettu katajabrandy, jota pidetään kansallisena juomana. Se on erittäin vahva juoma, joka on tyypillisesti valmistettu katajanmarjoista ja perunoista. Sillä on erittäin vahva ja epätavallinen maku, jota monet pitävät erittäin voimakkaana ja epämiellyttävänä. Sitä juodaan usein pieninä määrinä aperitiivina tai tiettyjen elintarvikkeiden, kuten perinteisen islantilaisen ruokalajin "hákarl", kanssa.

Brennivínillä on pitkät perinteet Islannissa ja erittäin korkea asema islantilaisessa kulttuurissa. Se on kuitenkin myös kiistanalainen, koska se on erittäin vahva alkoholijuoma ja siksi sillä on myös kielteisiä vaikutuksia terveyteen. Se on kuitenkin edelleen erittäin suosittu, ja sitä tarjoillaan usein baareissa ja ravintoloissa Islannissa.

Plómur.

Plómur on islantilainen jälkiruoka, joka on valmistettu perunoista ja tarjoillaan usein kermavaahdon ja vaniljan maun kanssa. Se on hyvin yksinkertainen ja ravitseva jälkiruoka, joka palaa perinteiseen islantilaiseen keittiöön. Aiemmin sitä valmistettiin usein erityistilaisuuksiin, kuten häihin ja muihin juhliin, mutta nyt se on myös jokapäiväinen jälkiruoka, jota syödään monissa ravintoloissa ja kotona.

Plómurin valmistusprosessi on murskata keitetyt perunat ja sekoittaa ne maidon, kerman, sokerin ja vaniljan kanssa. Sitten se kaadetaan muottiin ja paistetaan uunissa kullanruskeaksi. Se tarjoillaan usein kermavaahdon kanssa ja se voidaan myös koristella marjoilla tai muilla hedelmillä. Se on erittäin maukas ja täyttävä jälkiruoka, jota pidetään usein mukavana ja lämmittävänä ateriana.

Juomat.

Islannissa on runsas valikoima juomia, jotka on valmistettu luonnollisista ainesosista, kuten vedestä, maidosta ja hedelmistä, sekä alkoholijuomia, kuten olutta ja viinaa. Jotkut tyypilliset islantilaiset juomat ovat:

Kaffi: Kahvi on erittäin suosittu juoma Islannissa, ja sitä tarjoillaan usein kahviloissa ja ravintoloissa.
Te: Tee on myös erittäin suosittu juoma Islannissa, ja sitä nautitaan usein lämpimänä ja rauhoittavana juomana.
Mallasöljy: Alkoholiton olut, jota usein juovat teini-ikäiset ja aikuiset.
Brennivín: Islannissa tuotettu katajabrandy, jota pidetään kansallisena juomana.
Vatnajökull: Islannin jäätiköistä uutettu jäävesi, jota pidetään erittäin puhtaana ja luonnollisena.
Islannissa on saatavilla myös monia kansainvälisiä juomia, kuten olutta, viiniä ja väkeviä alkoholijuomia. Viime vuosina Islanti on myös kehittänyt rikkaan käsityöläisolutkentän, joka tarjoaa sekä paikallisia että kansainvälisiä oluita.