Kulinaaria köök Šveitsis.

Šveitsi köök on väga mitmekesine ja mõjutatud riigi erinevatest piirkondadest ja kultuuridest. Mõned tuntud toidud Šveitsi köögist on fondüü, raclette, rösti ja Zürcher Geschnetzeltes. Šveits on kuulus ka oma šokolaadi ja juustu poolest. Lääne-Šveitsis serveeritakse sageli prantsuse kööki, samas kui Itaalia köök on populaarne itaaliakeelses piirkonnas Gotthardist lõuna pool. Saksa keelt kõnelevas Šveitsis leiate peamiselt saksa kööki.

Fondüü.

Fondüü on traditsiooniline roog Šveitsist, kus sulatatud juustu või šokolaadiga pannil süüakse väikeseid leivatükke. Fondüü on erinevat tüüpi, näiteks juustufondüü, mis on valmistatud erinevatest juustudest, nagu Emmental ja Gruyère, ning šokolaadifondüü, mis kasutab šokolaadi dipina. Sageli serveeritakse seda peo- või rühmaroana, fondüü on populaarne talve- ja suusareisi eine. Oluline on veenduda, et fondüüd hoitakse õigel temperatuuril, et see ei muutuks liiga paksuks ja leib ei põleks.

Raclette.

Raclette on veel üks traditsiooniline roog Šveitsist, mis on populaarne peamiselt saksa keelt kõnelevas Šveitsis ja Valais's (frankofooniline piirkond). See koosneb sulatatud raclette juustust, mis valatakse kartulitele ja muudele kõrvaltoitudele, nagu keedetud liha, sibul ja kurk. Raclette valmistatakse tavaliselt spetsiaalsel raclette-grillil, mis asetatakse lauale ja millel kuumutatakse pann raclette juustu. See on tüüpiline talvine eine ja seda nauditakse sageli seltskonnas.

Rösti.

Rösti on Šveitsist pärit traditsiooniline roog, mis on valmistatud riivitud kartulitest. Kartuleid praetakse tavaliselt selitatud võis või õlis kuldpruuniks ja krõbedaks. Rösti serveeritakse sageli liharoogade lisandina nagu Zürcher Geschnetzeltes või veiseliha, kuid seda võib süüa ka pearoana, näiteks praetud muna ja peekoniga. On ka variante nagu sibula rosti, kartulipannkoogid ja kartulipannkoogid.

Zürcher Geschnetzeltes.

Zürcher Geschnetzeltes on Zürichi linna traditsiooniline roog, mis on valmistatud õhukeselt viilutatud vasikalihast (või sealihast) ja seentest kreemjas kastmes. Seda serveeritakse sageli koos röstiga ja see on saksa keelt kõneleva Šveitsi köögi üks kuulsamaid roogasid. Zürcher Geschnetzeltes pärineb Zürichi köögist ja selle leiutasid algselt Zürichi lihunikud. See on Šveitsis väga populaarne roog ja ka rahvusvaheliselt tuntud.

Maiustused.

Šveits on tuntud ka oma maiustuste ja šokolaadide poolest. Mõned tuntud Šveitsi maiustused on:

Toblerone: kuulus Šveitsi šokolaaditahvel mee ja mandli nootidega, mis on toodetud iseloomuliku kolmnurkse kujuga.

Lindt: Teine kuulus Šveitsi šokolaadibränd, mis on tuntud oma kvaliteetsete šokolaadide poolest.

Piimašokolaad: Šveitsi piimašokolaadi hinnatakse kogu maailmas selle kvaliteedi ja maitse poolest.

Rösti laastud: Paisutatud riisilaastud, mis näevad välja nagu räsipruunid ja on maitsestatud.

Guetzli: Teatud tüüpi küpsis või küpsis, mis on Šveitsis väga populaarne.

Besee: Teatud tüüpi magus besee, mis on väga populaarne Šveitsis ja Prantsusmaal.

Šveitsis toodetakse palju teisi maiustusi ja šokolaade, mis on tuntud kogu maailmas.

Toblerone.

Toblerone on kuulus Šveitsi šokolaaditahvel, mille leiutas Tobleri ettevõte ja mida toodeti alates 1908. aastast. See on iseloomulik kolmnurkne šokolaaditahvel, mis on valmistatud piimašokolaadist, meest ja mandli nootidest. Nimi "Toblerone" koosneb firma Tobler nimest ja sõnast "torrone" (itaalia keeles nougat). Toblerone on tuntud kogu maailmas ja Šveitsi šokolaadikultuuri sümbol. Toblerone'il on erinevad maitsed ja suurused, nt White Toblerone, Dark Toblerone ja Mini Toblerone.

Guetzli.

Guetzli on teatud tüüpi küpsised või küpsised, mis on Šveitsis väga populaarsed. Nimi "Guetzli" pärineb Šveitsi murdest ja tähendab midagi sellist nagu "küpsis" või "väike kondiitritooted". Guetzli on tavaliselt väikesed, ümmargused või ovaalsed küpsised, mis on valmistatud jahust, suhkrust, munadest ja võist. Küpsiseid on palju erinevaid, näiteks kaneeliküpsised, vanilje poolkuud, šokolaadiküpsised ja pähkliküpsised. Guetzlit serveeritakse sageli kohvi või teega ning see on ka populaarne suveniir Šveitsist.

Besee.

Besee on munavalgetest ja suhkrust valmistatud magusa besee tüüp. Beseed on kahte tüüpi: prantsuse besee ja Šveitsi besee. Prantsuse besee koosneb jäigalt pekstud munavalgetest ja suhkrust, mida kuumutatakse aeglaselt pidevalt segades. Šveitsi besee koosneb munavalgetest ja suhkrutest, mida kuumutatakse koos veevannil, kuni mass on soe, seejärel pekstakse, kuni see on jäik ja läikiv. Beseed kasutatakse paljudes küpsetusretseptides, nagu pavlova, éclairs, tartes, ning kookide ja kreemide lisandina. Meringue on pärit Šveitsist ja Prantsusmaalt.

Zuger Kirschtorte.

Zuger Kirschtorte on traditsiooniline kook Zugi linnast Kesk-Šveitsis. See on kolmekihiline kook, mis koosneb käsnkoogi kihist, kirsside kihist ja vahukoorekihist. Käsnkoogipõhi on tavaliselt valmistatud munadest, suhkrust, jahust ja küpsetuspulbrist. Kirsid marineeritakse tavaliselt siirupis ja vahukoor magustatakse tuhksuhkru ja vanillisuhkruga. Kooki kaunistab sageli šokolaadi või vahukoore glasuur. Zugi kirsikook on Šveitsis väga populaarne kook ja seda serveeritakse sageli erilistel puhkudel ja pidustustel.

Õlu.

Šveitsil on õlletootmises pikad traditsioonid ja seal on palju piirkondlikke õlletehaseid, mis toodavad erinevat tüüpi õlut. Mõned tuntud Šveitsi õlled on:

Märzen: Šveitsist pärit klassikaline õlu, mida pruulitakse kevadel ja juuakse sügisel. Sellel on keskmine kuni kõrge alkoholisisaldus ja linnasemaitse.

Hefeweizen: Šveitsist pärit õlu, mis on pruulitud pärmiga ja millel on nisulaadne maitse. Sellel on kerge hägusus ja seda serveeritakse sageli tsitrusviljadega.

Pilsner: Šveitsist pärit kahvatu õlu, mis on pruulitud Tšehhi Pilsneri stiili järgi. Sellel on tugev humala maitse ja meeldiv kibedus.

Tume: Šveitsist pärit õlu, mis on valmistatud tumedatest linnastest ning millel on linnaseline ja röstitud maitse.

Bocki õlu: Šveitsist pärit kange õlu, mida pruulitakse talvel ja millel on kõrge alkoholisisaldus. Sellel on linnaseline ja magus maitse.

Šveitsis on palju muud tüüpi õlut, mis varieerub piirkonniti ja õlletehasest õlletehaseni. Viimastel aastatel on käsitööõlle stseen jõudsalt arenenud ka Šveitsis, nii et üha rohkem on eksperimentaalseid õllesid pakkuvaid väikepruulikodasid.

Vein.

Šveitsil on veinivalmistamises pikad traditsioonid ja seal on palju piirkondlikke veinitootjaid, mis toodavad erinevat tüüpi veine. Mõned tuntud Šveitsi viinamarjakasvatuspiirkonnad on:

Valais: Viinamarjakasvatuspiirkond Šveitsi edelaosas, mis on tuntud oma punaste veinide poolest, mis on valmistatud viinamarjasordist Pinot Noir.

Vaud: Viinamarjakasvatuspiirkond Lääne-Šveitsis, mis on tuntud oma valgete veinide poolest, mis on valmistatud Chasselas viinamarjasordist ja punased veinid Gamay viinamarjasordist.

Graubünden: Ida-Šveitsi viinamarjakasvatuspiirkond, mis on tuntud oma punaste veinide poolest, mis on valmistatud viinamarjasordist Pinot Noir, ja valged veinid Chardonnay viinamarjasordist.

Ticino: Šveitsi lõunaosas asuv viinamarjakasvatuspiirkond, mis on tuntud oma punaste veinide poolest viinamarjasordist "Merlot" ja "Pinot Grigio" viinamarjasordist saadud valgete veinide poolest.

Zürichi järv: Põhja-Šveitsi viinamarjakasvatuspiirkond, mis on tuntud Rieslingi viinamarjasordist valmistatud valgete veinide poolest.

Šveitsis on palju teisi viinamarjakasvatuspiirkondi, mis on piirkonniti ja veinikeldriti erinevad. Kuigi Šveits on väike riik, on veinide kasvutingimuste mitmekesisus ja kvaliteet väga kõrge.