Traditsiooniline köök Iisraelis.

Iisraeli köök on sulatatud köök, millel on mõjutusi Lähis-Idast, Põhja-Aafrikast, Balkanilt ja Euroopast. Tüüpiliste roogade hulka kuuluvad falafel, hummus, shakshuka, baba ghanoush, shawarma ja pitas. Köök on rikas köögiviljade, oliiviõli ja vürtside poolest. Olulist rolli mängivad ka kala ja mereannid. Iisraeli köögi teine omadus on värskete köögiviljade ja puuviljade kasutamine, samuti lihasööjatele, taimetoitlastele ja veganitele sobivate roogade mitmekülgsus.

Falafel.

Falafel on populaarne tänavatoit Iisraelis ja mujal Lähis-Idas. See koosneb väikestest pallidest või pattidest, mis on valmistatud kikerhernestest või kikerhernejahust ja vürtsidest, nagu köömned, koriander ja küüslauk. Pallid praetakse kuldpruuniks ja krõbedaks ning mähitakse seejärel lehttaignasse või pitaleiba, serveeritakse köögiviljade ja kastmetega. Falafel on maitsev ja odav valik taimetoitlastele ning oluline osa Iisraeli köögist.

Hummus.

Hummus on kikerhernestest, tahinist (seesamipasta), sidrunist, küüslaugust ja vürtsidest valmistatud pasta või dipi tüüp. See on oluline osa Vahemere köögist ja on eriti laialt levinud Iisraelis, Lähis-Idas ja Põhja-Aafrikas. Hummust serveeritakse sageli eelroana või lisandina ning seda süüakse sageli koos küpsetise, köögiviljapulkade või pitaleivaga. Seda saab kasutada ka võileibade alusena või köögiviljaroogade kastmena. Kreemja tekstuuri ja maheda maitse poolest tuntud hummus on populaarne valik taimetoitlastele ja veganitele.

Shakshuka.

Shakshuka on traditsiooniline roog Põhja-Aafrikast ja Lähis-Idast, mis on eriti levinud Iisraelis ja Egiptuses. See koosneb pannil keedetud tomatitest, paprikatest, sibulatest ja küüslaugust ning seejärel maitsestatud vürtsidega, nagu paprika, köömned ja köömned. Kastmele lisatakse munad ja aurutatakse kuni tugevani. Shakshuka serveeritakse sageli hommikusöögiks või brunchiks ning seda süüakse sageli koos flatbread, pita või röstsaiaga. See on lihtne ja maitsev roog, mis sobib nii taimetoitlastele kui ka lihasööjatele.

Baba Ghanoush.

Baba Ghanoush on klassikaline Lähis-Ida roog, mis on valmistatud röstitud baklažaanipüreest, tahinist (seesamipasta), sidrunist, küüslaugust ja vürtsidest. Seda serveeritakse sageli dipi või eelroana ning seda süüakse sageli koos lehtköögiviljade, pita või köögiviljapulgadega. Kreemja maitse ja kerge tekstuuri poolest tuntud Baba Ghanoush on populaarne valik taimetoitlastele ja veganitele. See on ka oluline osa Iisraeli ja Araabia köögist.

Shawarma.

Shawarma on populaarne Lähis-Ida tänavatoit, mis on valmistatud marineeritud lihast (sageli kana või veiseliha), köögiviljadest, nagu tomatid, kurgid, sibulad ja jogurtikaste, mis on pakitud lehttaignasse või pitaleiba. Marineeritud liha grillitakse rotisserie'l ja lõigatakse seejärel õhukesteks viiludeks, enne kui see leiva sisse mähitakse. Shawarma on mugav ja maitsev valik liikvel olles ning oluline osa Iisraeli ja Araabia köögist.

Pitas.

Pitasid on ümmargused, paisunud lamedad leivad Lähis-Idast ja Vahemerest. Need koosnevad lihtsast jahu, vee, pärmi ja soola tainast ning neid küpsetatakse ahjus, kuni need on täis pumbatud. Pitasid on pehme ja kergelt pooriderikka tekstuuriga ning sobivad suurepäraselt lisandiks või võileibade ümbriseks. Iisraelis ja teistes Lähis-Ida osades süüakse neid sageli falafeli, shawarma, hummuse või muude populaarsete roogadega. Pitasid on araabia ja Iisraeli köögi oluline osa.

Jah.

Jachnun on Iisraelist pärit traditsiooniline pelmeeniroog, mis koosneb lihtsast jahust, veest, õlist ja soolast valmistatud tainast. Tainast küpsetatakse aeglaselt, sageli üleöö, krõbedaks ja kergelt pruuniks. Jachnuni serveeritakse sageli vürtsika tomati- või taimeõlikastmega ja kihi kikerhernejahu või magusa teega. Algselt Põhja-Aafrikast pärit jachnun on Jeemeni köögis populaarne roog ja sellest on saanud Iisraeli köögi lahutamatu osa. Seda süüakse tavaliselt shabbatil (juudi puhkepäev) ja pühadel.

Kolonel.

Cholent on traditsiooniline, aeglaselt keedetud liha, ubade, kartulite ja köögiviljade hautis, mis on levinud juudi köögis. Cholent valmistati algselt reede õhtul shabbatil (juudi puhkepäeval) söömiseks, kuna juudi seadused keelavad sel päeval toiduvalmistamise. Cholent küpsetatakse aeglases pliidis või ahjus ja võib hautada mitu tundi või isegi üleöö. See on lihtne, toitev roog, millel on pikad traditsioonid paljudes juudi kogukondades ja peredes. Seda tuntakse ka kui ühe poti rooga mujal Ida-Euroopas, näiteks Poolas ja Ungaris.

Mejadra.

Mejadra on traditsiooniline roog läätsedest ja riisist araabia köögist. See koosneb keedetud läätsedest ja riisist, mis on maitsestatud vürtside, sibula ja praetud sibulaga. Mõnikord lisatakse ka muna. Mejadrat serveeritakse sageli lisandina või lihtsa pearoana ning see on Iisraeli köögi tavaline osa. Seda on lihtne valmistada ja see sobib suurepäraselt kiireks, tervislikuks ja toitvaks eineks.

Joogid.

Iisraelis on lai valik jooke, sealhulgas:

Tee: Tee on populaarne jook ja seda maitsestatakse sageli piparmündi või muude vürtsidega.

Mahl: Värske puuviljamahl on laialdaselt kasutatav jook, mis on valmistatud erinevatest puuviljadest, nagu apelsinid, granaatõunad ja ananass.

Kohv: Kohv on Iisraeli kultuuri oluline osa ja seda juuakse sageli kohvikutes või kodus.

Arak: Arak on aniisist ja muudest vürtsidest valmistatud aniisiliköör.

Õlu: Õlu on Iisraelis populaarne jook, kus on üha rohkem käsitööõlletehaseid.

Vesi: Mineraalvesi on Iisraelis laialdaselt saadaval ja populaarne jook, kuna see pärineb looduslikest allikatest paljudes riigi osades.

Tee.

Tee on Iisraelis väga populaarne jook. Sageli maitsestatakse seda piparmündi või muude vürtsidega ning see on kultuuri ja igapäevaelu lahutamatu osa. Teed juuakse nii kodus kui ka kohvikutes ja restoranides ning see on oluline osa kohtumistest sõprade ja perega. Araabia maailma teatud osades, sealhulgas Iisraelis, on tee ka külalislahkuse sümbol ja seda pakutakse sageli külalistele.