Kulinářská kuchyně ve Švýcarsku.

Švýcarská kuchyně je velmi rozmanitá a ovlivněná různými regiony a kulturami země. Některé známé pokrmy švýcarské kuchyně jsou fondue, raclette, rösti a Zürcher Geschnetzeltes. Švýcarsko je také známé svou čokoládou a sýrem. V západním Švýcarsku se často podává francouzská kuchyně, zatímco italská kuchyně je populární v italsky mluvícím regionu jižně od Gotthardu. V německy mluvícím Švýcarsku najdete především německou kuchyni.

Fondue.

Fondue je tradiční jídlo ze Švýcarska, kde se malé kousky chleba jedí na pánvi s rozpuštěným sýrem nebo čokoládou. Existují různé druhy fondue, jako je sýrové fondue, které je vyrobeno z různých sýrů, jako je Emmental a Gruyère, a čokoládové fondue, které používá čokoládu jako dip. Často se podává jako párty nebo skupinové jídlo, fondue je oblíbené zimní a lyžařské jídlo. Je důležité se ujistit, že fondue je udržováno na správné teplotě, aby se nestalo příliš silným a chléb nehořel.

Raclette.

Raclette je další tradiční jídlo ze Švýcarska, které je populární hlavně v německy mluvícím Švýcarsku a Valais (frankofonní region). Skládá se z roztaveného sýra raclette nalitého na brambory a další přílohy, jako je vařené maso, cibule a okurky. Raclette se obvykle připravuje na speciálním grilu raclette, který je umístěn na stole a na kterém se zahřívá pánev sýra raclette. Je to typické zimní jídlo a často si ho vychutnáváte ve společnosti.

Rösti.

Rösti je tradiční pokrm ze Švýcarska připravený ze strouhaných brambor. Brambory se obvykle smaží v přepuštěném másle nebo oleji až do zlatohnědé a křupavé. Rösti se často podává jako příloha k masovým pokrmům, jako je Zürcher Geschnetzeltes nebo hovězí maso, ale může být také konzumováno jako hlavní chod, např. se sázeným vejcem a slaninou. Existují také varianty rösti, jako je cibulové rosti, bramboráky a bramboráky.

Zürcher Geschnetzeltes.

Zürcher Geschnetzeltes je tradiční pokrm z Curychu, který se připravuje z tence nakrájeného telecího (nebo vepřového) masa a hub ve smetanové omáčce. Často se podává s rösti a je jedním z nejznámějších pokrmů německy mluvící švýcarské kuchyně. Zürcher Geschnetzeltes má svůj původ v curyšské kuchyni a byl původně vynalezen curyšskými řezníky. Je to velmi populární jídlo ve Švýcarsku a také mezinárodně známé.

Sladkosti.

Švýcarsko je také známé svými sladkostmi a čokoládami. Některé známé švýcarské sladkosti jsou:

Toblerone: Slavná švýcarská čokoládová tyčinka s medovými a mandlovými tóny, vyráběná v charakteristickém trojúhelníkovém tvaru.

Lindt: Další slavná švýcarská značka čokolády známá svými vysoce kvalitními čokoládami.

Mléčná čokoláda: Švýcarská mléčná čokoláda je celosvětově ceněna pro svou kvalitu a chuť.

Rösti chipsy: Pufované rýžové lupínky, které vypadají jako hash browns a jsou ochucené.

Guetzli: Druh sušenky nebo sušenky, který je ve Švýcarsku velmi populární.

Meringue: Druh sladké pusinky, která je velmi populární ve Švýcarsku a Francii.

Existuje mnoho dalších sladkostí a čokolád vyráběných ve Švýcarsku, které jsou známé po celém světě.

Toblerone.

Toblerone je slavná švýcarská čokoládová tyčinka vynalezená společností Tobler a vyráběná od roku 1908. Jedná se o charakteristickou trojúhelníkovou čokoládovou tyčinku vyrobenou z mléčné čokolády, medu a mandlových tónů. Název "Toblerone" se skládá z názvu společnosti Tobler a slova "torrone" (italský výraz pro nugát). Toblerone je známý po celém světě a je symbolem švýcarské čokoládové kultury. Existují různé příchutě a velikosti Toblerone, např. White Toblerone, Dark Toblerone a Mini Toblerone.

Guetzli.

Guetzli jsou druh sušenek nebo sušenek, které jsou ve Švýcarsku velmi populární. Název "Guetzli" pochází ze švýcarského dialektu a znamená něco jako "sušenka" nebo "malé pečivo". Guetzli jsou obvykle malé, kulaté nebo oválné sušenky vyrobené z mouky, cukru, vajec a másla. Existuje mnoho různých druhů sušenek, jako jsou skořicové sušenky, vanilkové půlměsíce, čokoládové sušenky a ořechové sušenky. Guetzli se často podávají s kávou nebo čajem a jsou také oblíbeným suvenýrem ze Švýcarska.

Sněhová pusinka.

Meringue je druh sladké pusinky vyrobené z vaječných bílků a cukru. Existují dva typy pusinky: francouzská meringue a švýcarská meringue. Francouzská pusinka se skládá z tuhých rozšlehaných vaječných bílků a cukru, které se pomalu zahřívají za stálého míchání. Švýcarská pusinka se skládá z vaječných bílků a cukrů, které se společně zahřívají nad vodní lázní, dokud není hmota teplá, pak se šlehá, dokud není tuhá a lesklá. Meringue se používá v mnoha receptech na pečení, jako je pavlova, éclairs, tartes a jako poleva na koláče a krémy. Meringue má svůj původ ve Švýcarsku a Francii.

Zuger Kirschtorte.

Zuger Kirschtorte je tradiční dort z města Zug ve středním Švýcarsku. Jedná se o třívrstvý dort, který se skládá z vrstvy piškotového dortu, vrstvy třešní a vrstvy šlehačky. Základ piškotového dortu je obvykle vyroben z vajec, cukru, mouky a prášku do pečiva. Třešně se obvykle nakládají v sirupu a šlehačka se slazí moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem. Dort je často zdoben polevou čokolády nebo šlehačky. Višňový dort Zug je velmi populární dort ve Švýcarsku a často se podává při zvláštních příležitostech a oslavách.

Pivo.

Švýcarsko má dlouhou tradici ve výrobě piva a existuje mnoho regionálních pivovarů, které vyrábějí různé druhy piva. Některá známá švýcarská piva jsou:

Märzen: Klasické pivo ze Švýcarska vařené na jaře a pité na podzim. Má střední až vysoký obsah alkoholu a sladovou chuť.

Hefeweizen: Pivo ze Švýcarska, které se vaří z kvasnic a má pšeničnou chuť. Má mírný zákal a často se podává s citrusovými plody.

Plzeň: Světlé pivo ze Švýcarska, vařené po český plzeňský styl. Má silnou chmelovou chuť a příjemnou hořkost.

Tmavé: Pivo ze Švýcarska, které je vyrobeno z tmavého sladu a má sladovou a praženou chuť.

Pivo Bock: Silné pivo ze Švýcarska, které se vaří v zimě a má vysoký obsah alkoholu. Má sladovou a sladkou chuť.

Ve Švýcarsku existuje mnoho dalších druhů piva, které se liší od regionu k regionu a od pivovaru k pivovaru. V posledních letech se scéna řemeslného piva silně rozvinula i ve Švýcarsku, takže existuje stále více malých pivovarů, které nabízejí experimentální piva.

Víno.

Švýcarsko má dlouhou tradici ve vinařství a existuje mnoho regionálních vinařství, která produkují různé druhy vína. Některé známé švýcarské vinařské oblasti jsou:

Valais: Vinařská oblast na jihozápadě Švýcarska známá svými červenými víny vyrobenými z odrůdy Pinot Noir.

Vaud: Vinařská oblast v západním Švýcarsku známá svými bílými víny vyrobenými z odrůdy Chasselas a červenými víny z odrůdy Gamay.

Graubünden: Vinařská oblast ve východním Švýcarsku známá svými červenými víny vyrobenými z odrůdy Pinot Noir a bílými víny z odrůdy Chardonnay.

Ticino: Vinařská oblast na jihu Švýcarska známá svými červenými víny z odrůdy Merlot a bílými víny z odrůdy Pinot Grigio.

Curyšské jezero: Vinařská oblast v severním Švýcarsku známá svými bílými víny vyrobenými z odrůdy Ryzlink rýnský.

Ve Švýcarsku je mnoho dalších vinařských oblastí, které se liší region od regionu a vinařství k vinařství. Přestože je Švýcarsko malá země, rozmanitost podmínek pěstování a kvalita vín je velmi vysoká.