Kulinářská kuchyně v Kataru.

Kulinářská kuchyně v Kataru je ovlivněna arabskou, perskou a indicko-pákistánskou kuchyní. Mezi tradiční pokrmy patří machboos, rýžový pokrm s kuřecím nebo jehněčím a zajíci, druh kaše z pšenice a vody. V katarské kuchyni se také používá spousta mořských plodů, stejně jako různé koření a směsi koření. Ve městech je také mnoho mezinárodních restaurací, které nabízejí širokou škálu kuchyní.

Machboos.

Machboos je tradiční arabské rýžové jídlo, které je velmi populární v mnoha zemích Blízkého východu a Kataru. Skládá se z rýže basmati připravené s kuřecím nebo jehněčím, cibulí, rajčaty, paprikou a různými kořeními, jako je kardamom, skořice a šafrán. Koření a maso se smaží v oleji před vařením společně s rýží a zbytkem zeleniny. Machboos se často podává s jogurtem nebo raitou a může být také ozdoben čerstvým koriandrem a mátou.

Zajíci.

Harees je tradiční arabská kaše, která je obzvláště populární ve státech Perského zálivu, jako je Katar. Je vyroben z pšenice a vody a má velmi hustou konzistenci. Pro přípravu zajíců se pšenice nejprve namočí přes noc a pak se vaří ve vodě, dokud není měkká. Pak se zkroutí dřevěnou lžící nebo stěrkou, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Zajíce jsou často ochucené máslem a solí a často se podávají jako příloha nebo jako hlavní chod s kuřecím nebo jehněčím masem.

Vycpaný velbloud.

Plněný velbloud je tradiční pokrm v Kataru, který se skládá z vycpaného velblouda a podává se zejména při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby nebo náboženské festivaly. Obvykle se připravuje na otevřeném ohni a vaření může trvat hodiny. Náplň se obvykle skládá z rýže, jehněčího masa, koření a nakrájené cibule a rajčat. Často se podává s omáčkou z rajčat, cibule a koření. Je to speciální pokrm a vzácná specialita v Kataru.

Mahbous al-Dhufuf.

Machbous al-Dhufuf je tradiční arabský rýžový pokrm z Kataru, který se skládá hlavně z dušených ryb a koření. Obvykle se vyrábí z rybího "hamour", což je druh pražmy, který je velmi běžný ve vodách Kataru a států Perského zálivu. Ryba je nejprve ochucena a pak vařena v hliníkové fólii před přípravou s rýží, cibulí, rajčaty a kořením, jako je paprika, kmín a koriandr. Machbous al-dhufuf, často podávaný s jogurtem nebo raitou a čerstvým koriandrem, je oblíbenou specialitou v Kataru.

Shawarma.

Shawarma je tradiční arabský sendvič, který je velmi populární v mnoha zemích Blízkého východu a Kataru. Skládá se z marinovaného masa, obvykle vyrobeného z kuřecího nebo jehněčího masa, které je grilováno na špejli a poté umístěno na plátek plochého chleba. Pak se plní rajčaty, cibulí a jogurtem nebo tahini omáčkou a obvykle se podává jako pouliční jídlo. Shawarma může být také naplněna dalšími přísadami, jako je sýr, bramborová kaše a další omáčky a omáčky, v závislosti na osobních preferencích. Je to populární a pohodlné jídlo v Kataru a v mnoha dalších zemích Středního východu.

Hareira.

Hareira je tradiční arabská polévka z jehněčího masa, čočky a koření, která je velmi populární v Kataru a dalších arabských zemích. Jedná se o jednoduché a zdravé jídlo, které se obvykle podává jako hlavní chod nebo jako příloha k většímu jídlu. Polévka se obvykle připravuje s jehněčím, čočkou, cibulí, rajčaty, kořením a nasekaným koriandrem. Může být také obohacen o další přísady, jako jsou brambory nebo těstoviny. Hareira je velmi výživné a snadno stravitelné jídlo, které je často konzumováno v Kataru a dalších arabských zemích staršími lidmi a lidmi, kteří jsou nemocní. Často se také konzumuje během postního měsíce ramadánu.

Luqaimat.

Luqaimat (také psáno jako Lugaimat nebo Al-Luqaimat) je tradiční arabská sladkost z Kataru a dalších států Perského zálivu. Jedná se o typ malých kuliček z těsta vyrobených z mouky, másla, medu a koření, jako je kardamom a skořice. Kuličky se pak smaží v čistém oleji až do zlatohnědé a křupavé. Luqaimat se obvykle podává jako dezert nebo jako občerstvení s čajem nebo kávou a je obzvláště populární během oslav, jako je Eid al-Fitr a Eid al-Adha. Má sladkou a lehce karamelizovanou chuť a měkkou a lepkavou strukturu.

Plněná zelenina.

"Plněná zelenina" je pokrm, ve kterém je zelenina vyhloubena a poté naplněna směsí masa, obilí, sýra nebo jiných přísad před vařením. Toto jídlo lze nalézt v mnoha různých kuchyních po celém světě a může být vyrobeno z různých druhů zeleniny, jako jsou papriky, rajčata, lilek, cuketa a listy zelí. Plnicí směs se může lišit v závislosti na receptu, ale často obsahuje přísady, jako je mleté maso, rýže, strouhanka, bylinky a koření. Plněná zelenina může být pečená, dušená nebo smažená a často se podává jako hlavní chod nebo příloha.

Moučníky.

Katar také podává tradiční dezerty, jako jsou:

Luqaimat: Sladký knedlík z mouky, másla, medu a koření, jako je kardamom a skořice.

Balaleet: Sladký nudle z mléka, cukru, šafránu a kardamomu.

Hareesa: Sladká kaše z krupice, mléka, cukru a ořechů.

Qatayef: Smažený nebo pečený sladký knedlík plněný sýrem nebo ořechy tradičně podávaný během ramadánu.

Plněné datle: Datle plněné ořechy nebo smetanou a často obalené medem.

Umm Ali: Sladký chléb pudink vyrobený z listového těsta, mléka, šlehačky a ořechů.

Qamar Al-Din: Sladký meruňkový pudink ze sušených meruněk, cukru a mléka.

To je jen několik příkladů a v Kataru je mnoho dalších tradičních dezertů. Obvykle jsou vyrobeny z ingrediencí, jako je mléko, med, ořechy a sušené ovoce a ochucené šafránem, kardamomem a jiným voňavým kořením.

Katar má řadu tradičních nápojů, včetně:

Qahwa: Silná arabská káva často ochucená kardamomem a jiným kořením.

Laban: Sladký, kyselý mléčný nápoj vyrobený z jogurtu nebo zakysané smetany.

Jallab: Sladký nápoj podobný sirupu vyrobený z datlí, rozinek, ořechů a koření, jako je skořice a růžová voda.

Karak: Silný čaj často podávaný s mlékem a kořením, jako je kardamom a skořice.

Árijský: Tradiční typ jogurtového nápoje vyrobeného z kyselého mléka a často smíchaných s vodou a kořením, jako je kardamom a skořice.

Velbloudí mléko: Velbloudí mléko je v Kataru oblíbenou volbou a je často označováno jako zdravý nápoj.

Kokosová voda: Kokosová voda je populární nealkoholický nápoj a často se prodává v přírodní formě nebo jako soda.

To je jen několik příkladů a v Kataru je mnoho dalších tradičních nápojů. Mnohé z těchto nápojů jsou často vyrobeny z koření a přírodních ingrediencí, jako jsou datle, ořechy, mléko a med, a mají obzvláště silnou a jedinečnou chuť.