Cunto karin ah Qatar.

Cunnada cuntada lagu cuno ee Qadar waxaa saameyn ku leh cunnada carabida, beerasiya iyo hindiyaha Pakistan. Suxuunta dhaqameedyada ah waxa ka mid ah machboos, saxan bariis oo digaag ama baraar leh, iyo boorar, iyo nooc kamid ah buskudka laga sameeyo sarreenka iyo biyaha. Sidoo kale waxaa jira cunno badeed badan oo laga isticmaalo raashinada, sidoo kale noocyo kala duwan oo dhir udgoon ah iyo isku darka dhirta. Magaalooyinka waxaa sidoo kale ku yaalla maqaaxiyo caalami ah oo badan, kuwaas oo laga helo cuntooyin kala duwan.

Machboos.

Machboos waa caado dhaqameed ka soo baxa bariiska carabiga, waxaana aad looga jecel yahay wadamo badan oo bariga dhexe ah iyo weliba Qadar. Wuxuu ka kooban yahay bariis basmati ah oo lagu diyaariyey buskud ama baraar, basasha, basasha, basasha, basbaaska iyo basbaaska iyo udgoon kala duwan sida kaaratiisamka, qorfe iyo saffron. Uunsiga iyo hilibka waxaa lagu shiilaa saliid inta aan la isku karsan bariiska iyo khudaarta inteeda kale. Machboos waxaa badanaa lagu daraa yogurt ama raita waxaana sidoo kale lagu qurxin karaa korintoor cusub iyo mint.

Xarees.

Harees waa caado dhaqameed carabi ah oo si gaar ah loogu jecel yahay wadamada Khaliijka sida Qatar. Wuxuu ka kooban yahay sarreen iyo biyo, wuxuuna leeyahay joogto aad u qaro weyn. Si loo diyaariyo xiiq-dheerta, sarreenka waxaa marka hore la qooyaa habeen ka dibna lagu karkariyaa biyo ilaa ay jilicsanaadaan. Kadibna waxaa lagu sifeynayaa qaaddo alwaax ah ama trowel ilaa uu ka samaysmo mass asal ah. Harees-ka waxaa badanaa lagu cusbeeyaa subag iyo cusbo, waxaana inta badan loo adeegaa sidii saxan dhinac ah ama sida kooras weyn oo leh bulaac ama baraar.

Geel aad u cufan.

Geela cufan waa saxan dhaqameed dalka Qatar ka kooban yahay geel cufan waxaana la adeegaa gaar ahaan xafladaha gaarka ah sida aroosyada ama xafladaha diimaha ku salaysan. Waxaa inta badan lagu diyaariyaa dab furan, sidoo kale waxay qaadan kartaa waqtiyo wax karid ah. Sida caadiga ah buuxintaasi waxay ka kooban tahay bariis, baraar, udgoon iyo basal jaray iyo yaanyo. Waxaa inta badan lagu dhejisaa maraqa tamaandhada, basasha iyo udgoon ay ku jirto. Waa saxan gaar ah iyo takhasus naadir ah oo qasare ku ah Qatar.

Mahbous al-Qaluf.

Machbous al-Dhufuf waa saxan bariis carabi ah oo dhaqameed ka timid Qatar, oo ka kooban inta badan kalluun iyo dhir udgoon. Waxaa sida caadiga ah laga sameeyaa kalluunka "Hamour", oo ah nooc ka mid ah biyaha badda oo aad ugu badan biyaha Qatar iyo Dalalka Khaliiqda. Kalluunka markii hore waa la xiiray ka dibna waxaa lagu shubaa aluminium bireed inta aan lagu diyaarin bariiska, basasha, tamaandhada iyo udgoon sida basbaaska, cumin iyo korintoder. Inta badan waxaa lagu adeegaa yogurt ama raita iyo fresh coriander, machbous al-dhufuf waa khaas ah oo caan ah ee Qatar.

Shawarma.

Shawarma waa roosiyad kalluun ah oo laga sameeyay carabiga kaas oo aad looga jecel yahay dalal badan oo bariga dhexe iyo Qatarba. Wuxuu ka kooban yahay hilib la marineeyay, oo badanaa laga sameeyay bakeyle ama baraar, kaas oo lagu dubo qalfoof ka dibna lagu dul dhajiyo xabbad rimi ah flatbread. Ka dibna waxaa lagu buuxsamaa tamaandhada, baalasha, iyo yogurt ama maraqa tahini oo sida badan loo adeego cuntada wadada. Shawarma waxaa kaloo laga buuxin karaa waxyaabo kale oo ay ka mid yihiin jiis, baraddo la shiiday, iyo sacbo kale oo sacab ah iyo suugo, iyadoo ku xiran doorbididda qofka. Waa saxan caan ah oo ku haboon Qatar iyo dalal kale oo badan oo Bariga Dhexe ka mid ah.

Hareira.

Timira waa maraq dhaqameed Carab ah oo laga soo saaro baraar, misir iyo dhir udgoon, waxaana aad looga jecel yahay qadar iyo wadamada kale ee carabta. Waa saxan fudud oo caafimaad leh oo sida caadiga ah loo adeego koorso weyn ama sida la socota cuntada wayn. Sida caadiga ah maraqaana waxaa lagu diyaariyaa baraar, misir, basasha, basasha, yaanyada, udgoonka iyo koransada jarjartay. Waxa kale oo lagu hodiyaa waxyaaba kale oo ay ka mid yihiin baraddo ama baasto. Timare waa saxan aad u nafaqeeya, si fududna loo dheef-shiidi karo, kaasoo inta badan Qadar iyo dalalka kale ee Carabta ay cunaan dadka waayeelka ah iyo dadka jiran. Sidoo kale waxaa inta badan la cunaa inta lagu jiro bisha soonka ee Ramadaan.

Luqaimat.

Luqaimat (oo loo qoro Lugaimat ama Al-Luqaimat) waa macaan carabi ah oo dhaqameed ka soo jeeda Qatar iyo dalalka kale ee Khaliijka. Waa nooc ka mid ah kubbadaha doogga yar-yar ee laga soo saaro bur, subagga, malab iyo udgoon sida kaaramagamka iyo qorfeemiga. Ka dibna kubadaha waxaa lagu shiilaa saliid nadiif ah ilaa ay ka soo gaarayso bunni dahab ah oo casaan ah. Luqaimat inta badan waxaa loo adeegaa macmacaan ahaan ama cunto fudud oo leh shaah ama kafee, wuxuuna si gaar ah caan u yahay xafladaha sida Ciidul-Fidriga iyo Ciidul Adxaa. Waxay leedahay dhadhan macaan oo yara caramelized iyo texture jilicsan oo dhegdheel.

Khudaar cufan.

"Khudaarta cufan" waa saxan khudaarta lagu duqeeyo ka dibna ay ka buuxsamaan hilib, mir, jiis, jiis ama waxyaabo kale inta aan la karsanin. Saxankaas waxaa laga helaa cuntooyin badan oo kala duwan oo adduunka ah waxaana lagu sameyn karaa khudaar kala duwan sida fiiqyo, baabacooyin, rooti, ukunta, zucchini iyo kabsar kabsar. Buuxinta isku darku wuu kala duwanaan karaa iyadoo ku xiran habka cuntada, laakiin badanaa waxaa ku jira waxyaabo ay ka mid yihiin hilibka la shito, bariiska, rootiga, geedaha candhurka iyo xawaashaadka. Khudaarta la soo buuxiyay waa la dubi karaa, la caadayaa ama la shiili karaa waxaana inta badan lagu adeegi karaa sidii koorso weyn ama saxan dhinac ah.

Macmacaan.

Qatar sidoo kale waxay ka shaqeysaa macmacaan dhaqameed sida:

Luqaimat:Duub macaan oo ka samaysan bur, subagga, malab iyo udgoon sida kaaramka iyo qorfeemiga.

Balaleet: Soosaaraha Vermicelli macaan ee laga sameeyay caano, sonkor, saffron iyo cardamom.

Hareesa: Baradh macaan oo laga sameeyay semolina, caano, sonkor iyo nuts.

Qatayef: Waa funaanad macaan oo qoto dheer la shiilay ama la dubay oo ay ka buuxaan jiis ama nuts oo dhaqan ahaan loo adeego xilliga ramadaanka.

Cufan taariikhaha: Taariikhda ay ka buuxaan nuts ama kareem oo badanaa lagu dahaadhay malab.

um Cali: Rooti macaan oo kasoo baxda macmacaanka oo laga sameeyay macsarada, caano, kareem la karbaashay iyo nuts.

Qamar Al-Din: Cunis macaan oo laga sameeyay maansada la qalajiyey, sokorta iyo caanaha.

Kuwani waa uun dhowr tusaale oo ay jiraan macmacaano kale oo badan oo dhaqameed oo lagu riyaaqay Qatar. Waxaa badanaa laga sameeyaa waxyaabo ay ka mid yihiin caano, malab, nuts iyo midho la qalajiyey, waxaana lagu cusbooneeyaa saffron, cardamom-ka iyo udgoon kale oo udgoon leh.

Qadar waxaa ka jira dhowr cabitaan oo dhaqameed, waxaana ka mid ah:

Qahwa: Kafee adag oo Carabi ah oo xoog badanaa ku dheehan kaaramomka iyo dhir kale oo udgoon leh.

Laabaan: Cabitaan caano macaan, oo khamiis ah oo laga sameeyay kareem ama kareem khafiir ah.

Jallab: Cabitaan macaan, sharoobo isu eg oo laga soo sameeyey barkimooyin, roobab, nuts iyo udgoon sida qorfe iyo biyaha ubaxan ubaxsadeedu.

Karak: Shaah xoog badan oo badanaa lagu dhejiyo caano iyo udgoon sida kaaramagamka (cardamom) iyo qorfe.

Aryan: cabbitaan dhaqameed ka mid ah cabitaanada yogurt-ka ah oo laga sameeyo caano dhanaan oo badanaa lagu daro biyo iyo udgoon sida kaaramaga iyo qorfeemiga.

Caanaha Geela: Caanaha geela waa doorasho caan ka ah Qatar, waxaana badanaa lagu tilmaamaa cabitaan caafimaad qaba.

Qumbaha Biyaha: Biyaha qumbaha waa cabitaan fudud oo caan ah, waxaana inta badan lagu iibiyaa qaab dabiici ah ama sida soodhada.

Kuwani waa uun dhowr tusaale oo ay jiraan cabitaanno kale oo badan oo dhaqameed oo qatar lagu naaloodo. Cabitaanadaa qaar badan oo ka mid ahi waxa badanaa lagu sameeyaa dhir udgoon iyo waxyaabo dabiici ah sida riiqyada, nuts, caanaha iyo malabka, waxayna leeyihiin dhadhan gaar ah oo aan fiicnayn.