Bucătăria culinară în Elveția.

Bucătăria elvețiană este foarte diversă și influențată de diferitele regiuni și culturi ale țării. Unele feluri de mâncare bine-cunoscute din bucătăria elvețiană sunt fondue, raclette, rösti și Zürcher Geschnetzeltes. Elveția este, de asemenea, renumită pentru ciocolata și brânza sa. În vestul Elveției, bucătăria franceză este adesea servită, în timp ce bucătăria italiană este populară în regiunea vorbitoare de limbă italiană de la sud de Gotthard. În Elveția vorbitoare de limbă germană veți găsi în principal bucătăria germană.

Fondue.

Fondue este un fel de mâncare tradițională din Elveția, unde bucăți mici de pâine sunt consumate într-o tigaie cu brânză topită sau ciocolată. Există diferite tipuri de fondue, cum ar fi fondue brânză, care este fabricat din diferite brânzeturi, cum ar fi Emmental și Gruyère, și fondue de ciocolată, care utilizează ciocolata ca o baie. Adesea servit ca o petrecere sau un fel de mâncare de grup, fondue este o masă populară de iarnă și de schi excursie. Este important să vă asigurați că fondue este păstrat la temperatura potrivită, astfel încât să nu devină prea gros și pâinea să nu ardă.

Raclette.

Raclette este un alt fel de mâncare tradițională din Elveția, care este popular în principal în Elveția vorbitoare de limbă germană și Valais (regiunea francofonă). Se compune din brânză raclette topită turnată peste cartofi și alte feluri de mâncare, cum ar fi carne gătită, ceapă și castraveți. Raclette este de obicei preparată pe un grătar special raclette, care este plasat pe masă și pe care se încălzește o tigaie de brânză raclette. Este o masă tipică de iarnă și este adesea savurată în companie.

Rösti.

Rösti este un fel de mâncare tradițională din Elveția făcută din cartofi rași. Cartofii sunt de obicei prăjiți în unt sau ulei clarificat până la maro auriu și crocant. Rösti este adesea servit ca acompaniament la preparate din carne, cum ar fi Zürcher Geschnetzeltes sau carne de vită, dar poate fi, de asemenea, mâncat ca un fel principal, de exemplu, cu ou prăjit și slănină. Există, de asemenea, variante de rösti, cum ar fi ceapa rosti, clătite de cartofi și clătite de cartofi.

Zürcher Geschnetzeltes.

Zürcher Geschnetzeltes este un fel de mâncare tradițională din orașul Zurich, care este preparat din carne de vită (sau carne de porc) feliată subțire și ciuperci într-un sos cremos. Este adesea servit cu rösti și este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria elvețiană vorbitoare de limbă germană. Zürcher Geschnetzeltes își are originile în bucătăria din Zurich și a fost inițial inventat de măcelarii din Zurich. Este un fel de mâncare foarte popular în Elveția și, de asemenea, cunoscut la nivel internațional.

Dulciuri.

Elveția este, de asemenea, cunoscută pentru dulciurile și ciocolata sa. Unele dulciuri elvețiene bine-cunoscute sunt:

Toblerone: Un faimos baton de ciocolată elvețian cu note de miere și migdale, produs în forma triunghiulară caracteristică.

Lindt: Un alt brand de ciocolată elvețiană celebru, cunoscut pentru ciocolata sa de înaltă calitate.

Ciocolata cu lapte: Ciocolata cu lapte elvetiana este apreciata la nivel mondial pentru calitatea si gustul sau.

Chips-uri Rösti: Chips-uri de orez pufos care arata ca maro hash și sunt condimentate.

Guetzli: Un tip de biscuiți sau cookie care este foarte popular în Elveția.

Bezea: Un tip de bezea dulce, care este foarte popular în Elveția și Franța.

Există multe alte dulciuri și ciocolată produse în Elveția, care sunt cunoscute în întreaga lume.

Toblerone.

Toblerone este un celebru baton elvețian de ciocolată inventat de compania Tobler și produs din 1908. Este un baton de ciocolată triunghiular caracteristic din ciocolată cu lapte, miere și note de migdale. Numele "Toblerone" este compus din numele companiei Tobler și cuvântul "torrone" (italiană pentru nuga). Toblerone este cunoscut în întreaga lume și un simbol al culturii de ciocolată elvețiană. Există diferite arome și dimensiuni de Toblerone, de exemplu, Toblerone alb, Dark Toblerone și Mini Toblerone.

Guetzli.

Guetzli sunt un tip de biscuiți sau cookie-uri care sunt foarte populare în Elveția. Numele "Guetzli" provine din dialectul elvețian și înseamnă ceva de genul "biscuiți" sau "mici produse de patiserie". Guetzli sunt de obicei biscuiți mici, rotunzi sau ovali făcuți din făină, zahăr, ouă și unt. Există multe tipuri diferite de biscuiți, cum ar fi biscuiți cu scorțișoară, semilune de vanilie, biscuiți cu ciocolată și biscuiți cu nuci. Guetzli sunt adesea servite cu cafea sau ceai și sunt, de asemenea, un suvenir popular din Elveția.

Bezea.

Bezeaua este un tip de bezea dulce facuta din albusuri de ou si zahar. Există două tipuri de bezea: bezea franceză și bezeaua elvețiană. Bezeaua franceză constă din albușuri de ou bătute rigid și zahăr, care sunt încălzite încet cu agitare constantă. Bezeaua elvețiană constă din albușuri de ou și zaharuri, care sunt încălzite împreună peste o baie de apă până când masa este caldă, apoi este bătută până când este rigidă și strălucitoare. Bezeaua este folosită în multe rețete de coacere, cum ar fi pavlova, eclerele, tartele și ca topping pe prăjituri și creme. Bezeaua își are originile în Elveția și Franța.

Zuger Kirschtorte.

Zuger Kirschtorte este un tort tradițional din orașul Zug din centrul Elveției. Este un tort cu trei straturi format dintr-un strat de tort de burete, un strat de cireșe și un strat de frișcă. Baza de tort burete este de obicei făcută din ouă, zahăr, făină și praf de copt. Cireșele sunt de obicei murate în sirop, iar frișca este îndulcită cu zahăr glazurat și zahăr vanilat. Tortul este adesea decorat cu o glazură de ciocolată sau frișcă. Tortul de cireșe Zug este un tort foarte popular în Elveția și este adesea servit la ocazii și sărbători speciale.

Bere.

Elveția are o tradiție îndelungată în producția de bere și există multe fabrici regionale de bere care produc diferite tipuri de bere. Unele beri elvețiene bine-cunoscute sunt:

Märzen: O bere clasică din Elveția preparată primăvara și băută în toamnă. Are un conținut mediu spre ridicat de alcool și un gust malț.

Hefeweizen: O bere din Elveția care este preparată cu drojdie și are un gust asemănător grâului. Are o ușoară nebulozitate și este adesea servită cu citrice.

Pilsner: O bere palidă din Elveția, preparată în conformitate cu stilul ceh Pilsner. Are un gust puternic de hamei și o amărăciune plăcută.

Dark: O bere din Elveția care este făcută din malț întunecat și are un gust malț și prăjit.

Berea Bock: O bere tare din Elveția care este preparată în timpul iernii și are un conținut ridicat de alcool. Are un gust malț și dulce.

Există multe alte tipuri de bere în Elveția, variind de la o regiune la alta și de la o fabrică de bere la o fabrică de bere. În ultimii ani, scena berii artizanale s-a dezvoltat puternic și în Elveția, astfel încât există din ce în ce mai multe fabrici de bere mici care oferă beri experimentale.

Vin.

Elveția are o tradiție îndelungată în vinificație și există multe crame regionale care produc diferite tipuri de vin. Unele regiuni viticole elvețiene bine-cunoscute sunt:

Valais: O regiune viticolă din sud-vestul Elveției, cunoscută pentru vinurile roșii obținute din soiul de struguri Pinot Noir.

Vaud: O regiune viticolă din vestul Elveției, cunoscută pentru vinurile sale albe obținute din soiul de struguri Chasselas și vinurile sale roșii din soiul de struguri Gamay.

Graubünden: O regiune viticolă din estul Elveției, cunoscută pentru vinurile roșii obținute din soiul de struguri Pinot Noir și vinurile sale albe din soiul de struguri Chardonnay.

Ticino: O regiune viticolă din sudul Elveției, cunoscută pentru vinurile sale roșii din soiul de struguri Merlot și vinurile sale albe din soiul de struguri Pinot Grigio.

Lacul Zurich: O regiune viticolă din nordul Elveției, cunoscută pentru vinurile sale albe obținute din soiul de struguri Riesling.

Există multe alte regiuni viticole în Elveția, care variază de la o regiune la alta și de la cramă la cramă. Deși Elveția este o țară mică, varietatea condițiilor de creștere și calitatea vinurilor este foarte mare.