Culinária culinária na Suíça.

A cozinha suíça é muito diversificada e influenciada pelas diferentes regiões e culturas do país. Alguns pratos bem conhecidos da cozinha suíça são fondue, raclette, rösti e Zürcher Geschnetzeltes. A Suíça também é famosa pelo seu chocolate e queijo. No oeste da Suíça, a cozinha francesa é frequentemente servida, enquanto a cozinha italiana é popular na região de língua italiana ao sul do Gotthard. Na Suíça de língua alemã encontrará principalmente a cozinha alemã.

Fondue, fondue.

Fondue é um prato tradicional da Suíça onde pequenos pedaços de pão são comidos em uma panela com queijo derretido ou chocolate. Existem diferentes tipos de fondue, como fondue de queijo, que é feito a partir de diferentes queijos como Emmental e Gruyère, e fondue de chocolate, que usa o chocolate como um mergulho. Muitas vezes servido como um prato de festa ou grupo, fondue é uma refeição popular de inverno e esqui. É importante certificar-se de que o fondue é mantido à temperatura certa para que não fique demasiado espesso e o pão não a queime.

A Raclette.

Raclette é outro prato tradicional da Suíça, que é principalmente popular na Suíça de língua alemã e Valais (região francófona). Consiste em queijo raclette derretido derramado sobre batatas e outros pratos laterais, como carne cozida, cebola e pepinos. Raclette é geralmente preparado em uma grelha especial raclette, que é colocada sobre a mesa e em que uma panela de queijo raclette é aquecida. É uma refeição típica de inverno e é muitas vezes apreciada em companhia.

O Rösti.

Rösti é um prato tradicional da Suíça feito a partir de batatas ralados. As batatas são geralmente fritas em manteiga ou óleo esclarecidos até dourar e crocante. Rösti é frequentemente servido como acompanhamento a pratos de carne como Zürcher Geschnetzeltes ou carne de vaca, mas também pode ser comido como um prato principal, por exemplo, com ovo frito e bacon. Há também variantes de rösti como rosti de cebola, panquecas de batata e panquecas de batata.

Zürcher Geschnetzeltes.

Zürcher Geschnetzeltes é um prato tradicional da cidade de Zurique, que é preparado a partir de vitela finamente fatiada (ou porco) e cogumelos em um molho cremoso. É frequentemente servido com rösti e é um dos pratos mais famosos da cozinha suíça de língua alemã. Zürcher Geschnetzeltes tem as suas origens na cozinha de Zurique e foi originalmente inventado por talhos de Zurique. É um prato muito popular na Suíça e também conhecido internacionalmente.

Doces, doces.

A Suíça também é conhecida pelos seus doces e chocolates. Alguns doces suíços bem conhecidos são:

Toblerone: Uma famosa barra de chocolate suíço com notas de mel e amêndoa, produzida na forma triangular característica.

Lindt: Outra famosa marca de chocolate suíço conhecida pelos seus chocolates de alta qualidade.

Chocolate de leite: O chocolate de leite suíço é apreciado em todo o mundo pela sua qualidade e sabor.

Batatas fritas Rösti: Batatas fritas de arroz puffed que se parecem com batatas fritas e são temperadas.

Guetzli: Um tipo de biscoito ou biscoito que é muito popular na Suíça.

Merengue: Um tipo de merengue doce que é muito popular na Suíça e na França.

Há muitos outros doces e chocolates produzidos na Suíça que são conhecidos em todo o mundo.

O Toblerone.

Toblerone é uma famosa barra de chocolate suíça inventada pela empresa Tobler e produzida desde 1908. É uma barra de chocolate triangular característica feita de notas de chocolate de leite, mel e amêndoa. O nome "Toblerone" é composto pelo nome da empresa Tobler e pela palavra "torrone" (italiano para nougat). Toblerone é conhecido em todo o mundo e um símbolo da cultura suíça do chocolate. Existem diferentes sabores e tamanhos de Toblerone, por exemplo, Toblerone Branco, Toblerone Escuro e Mini Toblerone.

O Guetzli.

Guetzli é um tipo de biscoitos ou biscoitos que são muito populares na Suíça. O nome "Guetzli" vem do dialeto suíço e significa algo como "biscoito" ou "pastelaria pequena". Guetzli são geralmente pequenos biscoitos redondos ou ovais feitos de farinha, açúcar, ovos e manteiga. Existem muitos tipos diferentes de biscoitos, tais como biscoitos de canela, crescentes de baunilha, biscoitos de chocolate e biscoitos de nozes. Guetzli é frequentemente servido com café ou chá e também são uma lembrança popular da Suíça.

Merengue.

Merengue é um tipo de merengue doce feito de claras de ovo e açúcar. Há dois tipos de merengue: merengue francês e merengue suíço. O merengue francês consiste em claras de ovo duramente batidas e açúcar, que são lentamente aquecidos com constante agitação. O merengue suíço é composto por claras de ovo e açúcares, que são aquecidos juntos durante um banho de água até que a massa esteja quente, então é batido até que seja duro e brilhante. O merengue é usado em muitas receitas de cozedura, como pavlova, éclairs, tartes, e como cobertura em bolos e cremes. Merengue tem as suas origens na Suíça e na França.

Zuger Kirschtorte.

O Zuger Kirschtorte é um bolo tradicional da cidade de Zug, na Suíça Central. É um bolo de três camadas consistindo de uma camada de bolo de esponja, uma camada de cerejas e uma camada de chantilly. A base do bolo de esponja é geralmente feita de ovos, açúcar, farinha e fermento em pó. As cerejas são geralmente em conserva em calda e o creme batido é adoçado com açúcar gelado e açúcar de baunilha. O bolo é muitas vezes decorado com um esmalte de chocolate ou chantilly. O bolo de cereja Zug é um bolo muito popular na Suíça e é frequentemente servido em ocasiões especiais e celebrações.

Cerveja, cerveja.

A Suíça tem uma longa tradição na produção de cerveja e há muitas cervejarias regionais que produzem diferentes tipos de cerveja. Algumas cervejas suíças bem conhecidas são:

Märzen: Uma cerveja clássica da Suíça fabricada na primavera e bêbada no outono. Tem um teor médio a alto de álcool e um sabor malvado.

Hefeweizen: Uma cerveja da Suíça que é feita com levedura e tem um sabor a trigo. Tem uma ligeira nebulosidade e é frequentemente servido com citrinos.

Uma cerveja pálida da Suíça, fabricada de acordo com o estilo checo Pilsner. Tem um forte sabor ao lúpulo e uma amargura agradável.

Escuro: Uma cerveja da Suíça que é feita de malte escuro e tem um sabor malte e assado.

Cerveja Bock: Uma cerveja forte da Suíça que é fabricada no inverno e tem um alto teor alcoólico. Tem um sabor malte e doce.

Existem muitos outros tipos de cerveja na Suíça, variando de região para região e de cervejaria a cervejaria. Nos últimos anos, a cena da cerveja artesanal também se desenvolveu fortemente na Suíça, pelo que há cada vez mais pequenas cervejarias que oferecem cervejas experimentais.

O vinho.

A Suíça tem uma longa tradição na vinificação e há muitas adegas regionais que produzem diferentes tipos de vinho. Algumas regiões tão conhecidas da vinção suíça são:

Valais: Uma região ticultura no sudoeste da Suíça conhecida pelos seus vinhos tintos feitos a partir da casta Pinot Noir.

Vaud: Uma região ticultura no oeste da Suíça conhecida pelos seus vinhos brancos feitos a partir da casta Chasselas e seus vinhos tintos da casta Gamay.

Graubünden: Uma região ticultura no leste da Suíça conhecida pelos seus vinhos tintos feitos a partir da casta Pinot Noir e seus vinhos brancos da casta Chardonnay.

Ticino: Uma região ticultura no sul da Suíça conhecida pelos seus vinhos tintos da casta Merlot e seus vinhos brancos da casta Pinot Grigio.

Lago de Zurique: Uma região ticultura no norte da Suíça conhecida pelos seus vinhos brancos feitos a partir da casta Riesling.

Existem muitas outras regiões ticulturais na Suíça, que variam de região para região e de adega a adega. Embora a Suíça seja um país pequeno, a variedade de condições de cultivo e a qualidade dos vinhos é muito elevada.