Traditionelt tysk køkken.
Traditionelt tysk køkken er en blanding af forskellige påvirkninger og omfatter en række retter og retter, der er blevet tilberedt i Tyskland i århundreder. Blandt de mest berømte retter fra tysk køkken er:
- Schnitzel: paneret og stegt kød, normalt svinekød eller kylling
- Bratwurst: stegt pølse lavet af svinekød eller oksekød
- Kartoffelsalat: salat af kogte kartofler, agurk, løg og dressing
- Oksekød med rødkål og dumplings: kogt oksekød med rødkål og kartoffelboller
- Svinekød: stegt svinekød
- Spaetzle: håndlavede nudler lavet af æg, mel og vand
- Surkål: fermenteret hvidkål
Selvfølgelig er der mange flere retter og specialiteter i tysk køkken, afhængigt af landets region.
Det tyske køkken er meget forskelligartet og formet af forskellige påvirkninger, herunder den lokale kultur og de tilgængelige ingredienser i hver region. Der er mange regionale specialiteter i Tyskland, såsom:
- Bayersk køkken: kendt for svinekød, hvid pølse og kringler
- Berlin køkken: kendt for currywurst og doner kebab
- Rhinsk køkken: kendt for Rhenish Sauerbraten og grønkål
- Nordtysk køkken: kendt for grønkål og Labskaus
- Schwabisk køkken: kendt for spaetzle og Maultaschen
Ud over disse specialiteter er der også mange almindelige retter i det tyske køkken, såsom kartoffelsalat, oksekød med rødkål og dumplings og surkål.
Tyske kager og desserter er også meget populære og omfatter delikatesser som Schwarzwald gateau, æblestrudel og Berlin pandekager.
Nogle andre kendte retter og retter fra tysk køkken er:
- Kartoffelpandekager: Kartoffelpandekager, der steges og ofte serveres med æblemos eller surkål
- Stew: en gryderet-lignende skål tilberedt af kød, grøntsager og bælgfrugter
- Frikadeller: stegte, flade kødboller lavet af hakket kød
- Leverboller: store, kogte dumplings lavet af dej, der ofte serveres i supper
- Okseroulader: wafertynde skiver oksekød viklet rundt om skinke, løg og sennep og derefter kogt eller grillet
Det tyske køkken er også kendt for sin ølkultur. Øl er en vigtig del af mange tyske retter og drikkes ofte med måltider.
Der er også mange forskellige varianter af tysk øl, fra lyse pilsnere til mørke bocks til hvedeøl.
Tyske desserter.
Nogle andre kendte tyske kager og desserter er:
- Schwarzwald gateau: et lag kage med kirsebærfyldning og fløde
- Æbletærte: en kage med æbler serveret med smuldrer eller mørdejsbund
- Berlinpandekager: en slags Berlin doughnut, fyldt med syltetøj, budding eller andet fyld og derefter rullet i sukker eller flormelis
- Chokoladekage: en kage med chokoladesmag, der ofte er frosset med fløde eller smørcreme
- Quarkkeulchen: små kager lavet af hytteost, æg og mel og normalt serveret med pulveriseret sukker eller marmelade
Bayersk køkken.
Det bayerske køkken er et af de mest kendte og populære regionale køkkener i Tyskland og formes af Landkreis Bayern. Det er kendt for sine solide og velsmagende retter, som ofte består af svinekød, kartofler og surkål. Nogle af de mest berømte retter fra bayersk køkken er:
- Svinekød: stegt svinekød
- Hvid pølse: stegt pølse lavet af kalvekød og svinekød, som normalt serveres med sennep og kringler
- Kringler: store, bagte kringler, normalt fyldt med smør, ost eller pølse
- Kartoffelsalat: salat af kogte kartofler, agurk, løg og dressing
- Schnitzel: paneret og stegt kød, normalt svinekød eller kylling
- Flæskesteg: grillet eller bagt flæskesteg serveret med kartoffelboller og surkål
Selvfølgelig er der mange andre retter og specialiteter i det bayerske køkken, såsom Obatzda (en slags ostepålæg), Käsespätzle (spaetzle gratineret med ost) og svinekød med kartoffelboller og surkål.
Det bayerske køkken er også kendt for sin ølkultur, og øl er en vigtig del af mange bayerske retter og drikkes ofte med måltider.
Bayersk øl.
Øl er en vigtig del af bayersk kultur og er blevet brygget i Bayern i århundreder. Bayersk øl brygges i henhold til Reinheitsgebot, en tysk lovgivning fra 1516, der siger, at øl kun kan fremstilles af vand, humle og malt. Der er mange forskellige typer bayersk øl, herunder:
- Helles: en lys, guldfarvet pilsner, der er let og velsmagende
- Mørk: en mørk øl, der er mere maltaromatisk og krydret end lys øl
- Hvedeøl: en øl lavet af malt, hvede og humle, der har en let, sød note
- Kælderøl: en ufiltreret øl, der tappes direkte fra kælderen og har en lidt overskyet, gylden farve
- Bock øl: en stærk øl, der normalt er mørkere og spicier end andre øl og drikkes om efteråret og vinteren
Bayersk øl serveres i mange barer og restauranter i Bayern, og der er også mange ølfestivaler og begivenheder i hele landet.
