Kulinarisk mad i Norge.

Norge er kendt for sit fiske- og skaldyrskøkken, især laks og sild. En populær norsk specialitet er "fårikål", en ret med lam og kål, der traditionelt serveres om efteråret. Andre typiske norske retter omfatter "Pinnekjøtt" (tørret og røget lam), "Smalahove" (fårehoved) og "Rakfisk" (fermenteret fisk). Der er også mange regionale forskelle i det norske køkken, påvirket af tilgængeligheden af ingredienser og traditionelle metoder.

Fårikål.

Fårikål er en traditionel norsk ret serveret om efteråret. Den består af lam og kål, kogt i en stor gryde med vand og krydderier. Lammekødet tilsættes i store stykker, og kålen skæres i strimler og tilsættes senere. Retten koges langsomt, indtil lammet er mørt, og kålen er blød.

Fårikål serveres normalt med kartofler og serveres ofte med en sauce af creme fraiche og mel. Det er en af de mest populære og serverede retter i Norge, og der er en national helligdag dedikeret til Fårikål hvert år den anden torsdag i oktober.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt er en traditionel norsk ret lavet af tørret og røget lam. Det er normalt lavet af fårens ribben og bevares ved tørring og rygning.

Kødet hænges normalt i specielle Pinnekjøtt-stativer og tørres på et koldt, luftigt sted i flere uger. Det ryges derefter for at give kødet smag og holdbarhed.

Pinnekjøtt serveres normalt jule- eller nytårsaften og serveres ofte med kartofler, tranebær og rødkål. Det er en af de mest populære og serverede retter i Norge og har også en lang tradition.

Lutefisk.

Lutefisk er en traditionel norsk ret lavet af torsk. Tørfisken gennemblødes i en opløsning af natriumhydroxid (også kendt som lud) for at bevare den og forbedre smagen. Denne proces kan tage flere uger.

Efter at tørfisken er gennemblødt, vaskes den og koges for at fjerne ludsmagen. Lutefisk serveres ofte med kartofler, creme fraiche og ost og er især almindelig i Norge og Sverige.

Lutefisk har en lang tradition og er især udbredt i Norge og Sverige. Det er en meget speciel ret, og dens smag kræver lidt tilvænning, og ikke alle kan lide den. Det er dog en af de mest populære traditionelle norske retter og serveres ofte til jul eller nytårsaften.

Krumkake.

Krumkake er en traditionel norsk dessert bestående af en tynd og sprød pandekage. Det er normalt lavet i speciel Krumkake presse, som er en type vaffeljern, og som gør det muligt at lave tynde og endda pandekager. Pandekagen formes på en rulle, mens den stadig er varm for at give den en konisk form.

Krumkake er ofte fyldt med flormelis eller flødeskum og kan også fyldes med marmelade eller Nutella. Det er en meget populær dessert i Norge og serveres ofte ved særlige lejligheder som jul eller nytårsaften. Det har også en lang tradition og er især almindeligt i Norge og Sverige.

Fattigmann.

Fattigmann er en traditionel norsk dessert bestående af en tynd og sprød kiks. Det er normalt lavet af gær, æg og mælk og har en gyldenbrun farve. Dejen skæres i små stykker og steges i olie, indtil den er gyldenbrun og sprød.

Fattigmann drysses ofte med flormelis og kan også serveres med honning eller marmelade. Det er en meget populær dessert i Norge og serveres ofte ved særlige lejligheder som jul eller nytårsaften. Det har også en lang tradition og er især almindeligt i Norge og Sverige. Navnet "Fattigmann" oversættes til "fattig mand" og skyldes sandsynligvis den lave pris på de ingredienser, den er fremstillet af.

Multekrem.

Multekrem er en traditionel norsk dessert lavet af tranebær og flødeskum. Det er normalt lavet af friske eller frosne tranebær og krydret med flødeskum og nogle gange med vanilje eller kanel.

Multekrem bruges normalt som topping på kager eller desserter som Krumkake eller Fattigmann og er en populær dessert i Norge, især til jul eller nytårsaften. Det har en lang tradition og er især udbredt i Norge og Sverige. Navnet "multekrem" oversættes til "bærcreme" og refererer til brugen af tranebær til fremstilling af dessert.

Øl.

Øl er en meget populær drik i Norge og har en lang tradition inden for ølbrygning. Der er mange norske bryggerier, der producerer forskellige typer øl, fra lyse pilsnere til mørke ales. Nogle af de mest berømte og mest almindeligt berusede øl i Norge er:

Pilsner: En populær let guldøl lavet i tjekkisk Pilsner-stil.
Märzen: En type øl, der produceres i marts og normalt har et højere alkoholindhold end en pilsner.
India Pale Ale (IPA): En populær type øl, der skiller sig ud for sin høje hoppende og stærke bitterhed.
Porter og Stout: Mørke øl, der skiller sig ud for deres søde og maltede noter.
Norge har også et stigende antal mikrobryggerier, der producerer specielle og innovative øltyper. Norge har også love til fremme af ølkultur, og reguleringen af alkoholsalg er mere restriktiv end i andre lande, hvilket bidrager til, at ølkvaliteten er høj i Norge.

Cocktails.

Cocktails er ikke så almindelige i Norge som i andre lande, men de tilbydes på barer og klubber i storbyer som Oslo og Bergen. Nogle af de mest berømte og ofte bestilte cocktails i Norge er:

Akvavitcocktail: En cocktail lavet med akvavit, en traditionel spiritus fra Norge, ofte blandet med ingredienser som citrusfrugter eller malurt.
Martini: En klassisk cocktail, der normalt er lavet med vodka eller gin, ofte serveret med en oliven- eller citronskal.
Long Island Iced Tea: En cocktail, der normalt er lavet af vodka, gin, tequila, rom og citronsaft, ofte toppet med cola.
Margarita: En populær cocktail, der normalt er lavet af tequila, citronsaft og triple sec, ofte serveret med salt på kanten af glasset.
Der er også mange barer og klubber, der tilbyder specielle cocktailmenuer og sæsonbetonede tilbud, især i de større byer.