Kulinarisk køkken i Qatar.

Kulinarisk køkken i Qatar er påvirket af arabisk, persisk og indisk-pakistansk køkken. Traditionelle retter omfatter machboos, en risret med kylling eller lam og harer, en slags grød lavet af hvede og vand. Der er også masser af fisk og skaldyr, der bruges i Qatari køkken, samt en række krydderier og krydderi blandinger. I byerne er der også mange internationale restauranter, der tilbyder en bred vifte af køkkener.

Machboos.

Machboos er en traditionel arabisk risret, der er meget populær i mange mellemøstlige lande og Qatar. Den består af basmatiris tilberedt med kylling eller lam, løg, tomater, peberfrugter og en række krydderier såsom kardemomme, kanel og safran. Krydderierne og kødet steges i olie, inden de koges sammen med risen og resten af grøntsagerne. Machboos serveres ofte med yoghurt eller raita og kan også pyntes med frisk koriander og mynte.

Harer.

Harees er en traditionel arabisk grødret, der er særlig populær i Golfstater som Qatar. Den er lavet af hvede og vand og har en meget tyk konsistens. For at forberede harer gennemblødes hvede først natten over og koges derefter i vand, indtil den er blød. Derefter stampes det med en træske eller murske, indtil der dannes en homogen masse. Harer krydres ofte med smør og salt og serveres ofte som tilbehør eller som hovedret med kylling eller lam.

Udstoppet kamel.

Fyldt kamel er en traditionel ret i Qatar, der består af en udstoppet kamel og serveres især ved særlige lejligheder som bryllupper eller religiøse festivaler. Det tilberedes normalt på åben ild og kan tage timer at lave mad. Fyldet består normalt af ris, lam, krydderier og hakkede løg og tomater. Det serveres ofte med en sauce af tomater, løg og krydderier. Det er en speciel ret og en sjælden specialitet i Qatar.

Mahbous al-Dhufuf.

Machbous al-Dhufuf er en traditionel arabisk risret fra Qatar, der hovedsageligt består af dampet fisk og krydderier. Det er normalt lavet af fisken "hamour", en type havbrasen, der er meget almindelig i Qatar og Golfstaterne. Fisken krydres først og dampes derefter i aluminiumsfolie, inden den tilberedes med ris, løg, tomater og krydderier som peberfrugter, spidskommen og koriander. Ofte serveret med yoghurt eller raita og frisk koriander, machbous al-dhufuf er en populær specialitet i Qatar.

Shawarma.

Shawarma er en traditionel arabisk sandwich, der er meget populær i mange mellemøstlige lande og Qatar. Den består af marineret kød, normalt lavet af kylling eller lam, som grilles på et spyd og derefter placeres på et stykke fladbrød. Det er derefter fyldt med tomater, løg og yoghurt eller tahini sauce og serveres normalt som gademad. Shawarma kan også fyldes med andre ingredienser såsom ost, kartoffelmos og andre saucer og saucer, afhængigt af personlige præferencer. Det er en populær og bekvem ret i Qatar og i mange andre lande i Mellemøsten.

Hareira.

Hareira er en traditionel arabisk suppe lavet af lam, linser og krydderier, der er meget populær i Qatar og andre arabiske lande. Det er en enkel og sund ret, der normalt serveres som hovedret eller som tilbehør til et større måltid. Suppen tilberedes normalt med lam, linser, løg, tomater, krydderier og hakket koriander. Det kan også beriges med andre ingredienser såsom kartofler eller pasta. Hareira er en meget nærende og letfordøjelig ret, der ofte spises i Qatar og andre arabiske lande af ældre og syge. Det spises også ofte i fastemåneden Ramadan.

Luqaimat.

Luqaimat (også skrevet som Lugaimat eller Al-Luqaimat) er en traditionel arabisk sød fra Qatar og andre Golfstater. Det er en slags små dejkugler lavet af mel, smør, honning og krydderier som kardemomme og kanel. Kuglerne steges derefter i ren olie, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Luqaimat serveres normalt som en dessert eller som en snack med te eller kaffe og er især populær under festligheder som Eid al-Fitr og Eid al-Adha. Den har en sød og let karamelliseret smag og en blød og klæbrig tekstur.

Fyldt grøntsag.

"Fyldte grøntsager" er en skål, hvor grøntsager udhules og derefter fyldes med en blanding af kød, korn, ost eller andre ingredienser, inden de tilberedes. Denne ret kan findes i mange forskellige køkkener rundt om i verden og kan laves med en række grøntsager såsom peberfrugter, tomater, ægplanter, courgetter og kålblade. Fyldblandingen kan variere afhængigt af opskriften, men indeholder ofte ingredienser som hakket kød, ris, brødkrummer, urter og krydderier. De fyldte grøntsager kan bages, dampes eller steges og serveres ofte som hovedret eller tilbehør.

Desserter.

Qatar serverer også traditionelle desserter som:

Luqaimat: En sød bolle lavet af mel, smør, honning og krydderier som kardemomme og kanel.

Balaleet: En sød vermicelli budding lavet af mælk, sukker, safran og kardemomme.

Hareesa: En sød grød lavet af semulje, mælk, sukker og nødder.

Qatayef: En friturestegt eller bagt sød bolle fyldt med ost eller nødder, der traditionelt serveres under ramadanen.

Fyldte dadler: Dadler fyldt med nødder eller fløde og ofte overtrukket med honning.

Umm Ali: En sød brødbudding lavet af butterdej, mælk, flødeskum og nødder.

Qamar Al-Din: En sød abrikosbudding lavet af tørrede abrikoser, sukker og mælk.

Dette er blot nogle få eksempler, og der er mange andre traditionelle desserter, der nydes i Qatar. De er normalt lavet af ingredienser som mælk, honning, nødder og tørret frugt og krydret med safran, kardemomme og andre duftende krydderier.

Qatar har en række traditionelle drikkevarer, herunder:

Qahwa: En stærk, arabisk kaffe, der ofte krydres med kardemomme og andre krydderier.

Laban: En sød, sur mælkedrik lavet af yoghurt eller creme fraiche.

Jallab: En sød, siruplignende drink lavet af dadler, rosiner, nødder og krydderier som kanel og rosenvand.

Karak: En stærk te, der ofte serveres med mælk og krydderier som kardemomme og kanel.

Aryansk: En traditionel type yoghurtdrik lavet af surmælk og ofte blandet med vand og krydderier som kardemomme og kanel.

Kamelmælk: Kamelmælk er et populært valg i Qatar og omtales ofte som en sund drik.

Kokosvand: Kokosvand er en populær læskedrik og sælges ofte i naturlig form eller som sodavand.

Dette er blot nogle få eksempler, og der er mange andre traditionelle drikkevarer, der nydes i Qatar. Mange af disse drikkevarer er ofte lavet med krydderier og naturlige ingredienser som dadler, nødder, mælk og honning og har en særlig stærk og unik smag.