Kulinarisk mad på Island.

Island har et rigt køkken med speciale i fisk, kød og lam. Nogle typiske islandske retter er:

Hákarl: tørret og gæret haj
Pylsur: Islandske hotdogs ofte serveret med sennep og remoulade
Skyr: en type yoghurt, der almindeligvis spises som morgenmad eller dessert
Rækjadökur: grillede rejer på toast
Kjötsúpa: en kødsuppe ofte lavet med kartofler, gulerødder og selleri.
Island har også mange lokale øl- og spiritusmærker. Brennivín, en enebærbrændevin, er en populær drink i landet.

Hákarl.

Hákarl er en traditionel islandsk ret lavet af fermenteret og tørret haj. Det er en gammel metode til konservering af fødevarer, der går tilbage til den tid, hvor frisk fisk var svært at få på grund af de barske klimatiske forhold og afstanden fra fiskepladserne på Island.

Processen med at lave hákarl er at grave kadaveret af grønlandshajen eller kattehajen op og fermentere og tørre det i flere måneder. Denne proces fjerner de giftige ammoniakforbindelser, der findes i hajens ådselpassager.

Hákarl har en meget stærk og usædvanlig smag, som af mange opfattes som meget intens og ubehagelig. Det spises ofte som en forret eller i små mængder som en bestanddel af islandsk "Brennivín" spiritus.

Pylsur.

Pylsur er en islandsk variant af hotdoggen. Det er en populær gademad og sælges ofte i pølseboder eller takeaways. Pylsur består af en hvid bolle fyldt med en pølsespecialitet af oksekød og svinekød. Det serveres ofte med sennep, remoulade, løg og ketchup.

Pylsur har en meget høj status på Island og er en populær mad blandt både lokale og turister. Det betragtes som meget typisk og autentisk for islandsk køkken, og nogle mennesker hævder, at det er den bedste måde at opleve Islands kultur på.

Skyr.

Skyr er en type yoghurt fremstillet af mælk af kvæg. Det er en meget gammel mad, der er blevet produceret på Island i århundreder. Den har en meget høj næringsstoftæthed og er rig på proteiner og calcium. Den har en tyk konsistens og en mild smag, der ligner yoghurt.

Skyr spises ofte på Island som morgenmad eller dessert. Det kan blandes rent eller med frugt og / eller honning. Der er også mange forskellige varianter tilgængelige i supermarkeder og købmandsforretninger. Det betragtes ofte som et sundt alternativ til andre desserter og har vundet stigende popularitet som superfood i Island og andre lande.

Rækjadökur.

Rækjadökur er grillede rejer på toast. Det er en populær forret eller snack på Island. Rejer steges i olie og hvidløg og serveres derefter på ristet brød. Det er ofte krydret med citronsaft og hakket dild. Det kan også serveres med sauce, for eksempel cocktailsauce.

Det er et simpelt og lækkert måltid, der tilbydes i mange restauranter og takeaways på Island. Det betragtes ofte som en perfekt snack til en aften i byen eller en hurtig frokost mellem sightseeingaktiviteter.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa er en traditionel islandsk kødsuppe, ofte lavet af oksekød, kartofler, gulerødder og selleri. Det er en meget nærende og mættende mad, der er blevet spist på Island i århundreder.

Processen med at forberede Kjötsúpa begynder med at tilberede oksekødet, indtil det er mørt. Derefter tilsættes kartofler, gulerødder og selleri, og alt koges sammen. Det er ofte krydret med peber, laurbærblade og andre krydderier. Det betragtes ofte som en meget behagelig og opvarmende mad, der spises især i de kolde vintermåneder.

Det er en meget populær mad på Island og tilberedes ofte på restauranter og derhjemme.

Brennivín.

Brennivín er en enebærbrændevin produceret på Island og betragtes som den nationale drik. Det er en meget stærk drink, der typisk er lavet af enebær og kartofler. Det har en meget stærk og usædvanlig smag, som af mange opfattes som meget intens og ubehagelig. Den drikkes ofte i små mængder som aperitif eller med visse fødevarer som den traditionelle islandske ret "hákarl".

Brennivín har en lang tradition på Island og har en meget høj status i islandsk kultur. Det er dog også kontroversielt, da det er en meget stærk alkoholholdig drik og derfor også har sine negative virkninger på helbredet. Det er dog stadig meget populært og serveres ofte i barer og restauranter i Island.

Plómur.

Plómur er en islandsk dessert lavet af kartofler og ofte serveret med flødeskum og vaniljesmag. Det er en meget enkel og nærende dessert, der går tilbage til det traditionelle islandske køkken. Det plejede ofte at være forberedt til særlige lejligheder som bryllupper og andre festligheder, men det er nu også en hverdagsdessert, der spises i mange restauranter og derhjemme.

Processen med at forberede plómur er at knuse kogte kartofler og blande dem med mælk, fløde, sukker og vanilje. Det hældes derefter i en form og bages i ovnen, indtil det er gyldenbrunt. Det serveres ofte med flødeskum og kan også pyntes med bær eller andre frugter. Det er en meget velsmagende og mættende dessert, der ofte betragtes som et behageligt og varmende måltid.

Drikkevarer.

Island har et rigt udvalg af drikkevarer fremstillet af naturlige ingredienser som vand, mælk og frugt samt alkoholholdige drikkevarer som øl og spiritus. Nogle typiske islandske drikkevarer er:

Kaffi: Kaffe er en meget populær drink på Island og serveres ofte på caféer og restauranter.
Te: Te er også en meget populær drink i Island og nydes ofte som en varm og beroligende drink.
Maltolie: En alkoholfri øl, der ofte drikkes af teenagere og voksne.
Brennivín: Enebærbrændevin produceret på Island og betragtes som den nationale drik.
Vatnajökull: Isvand udvundet fra gletsjerne på Island og betragtes som meget rent og naturligt.
Der er også mange internationale drikkevarer til rådighed i Island, såsom øl, vin og spiritus. I de senere år har Island også udviklet en rig håndværksølscene, der tilbyder både lokale og internationale øl.