Traditionelt køkken i Israel.

Israelsk køkken er et smeltet køkken, der har indflydelse fra Mellemøsten, Nordafrika, Balkan og Europa. Typiske retter omfatter falafel, hummus, shakshuka, baba ghanoush, shawarma og pitas. Køkkenet er rig på grøntsager, olivenolie og krydderier. Fisk og skaldyr spiller også en vigtig rolle. Et andet træk ved israelsk køkken er brugen af friske grøntsager og frugter samt alsidigheden af retter, der er egnede til kødspisere såvel som vegetarer og veganere.

Falafel.

Falafel er en populær gademad i Israel og andre dele af Mellemøsten. Den består af små kugler eller bøffer lavet af kikærter eller kikærmel og krydderier som spidskommen, koriander og hvidløg. Kuglerne steges, indtil de er gyldenbrune og sprøde, og pakkes derefter ind i et fladbrød eller pitabrød, serveret med grøntsager og saucer. Falafel er en velsmagende og billig mulighed for vegetarer og en vigtig del af det israelske køkken.

Hummus.

Hummus er en type pasta eller dip lavet af kikærter, tahini (sesampasta), citron, hvidløg og krydderier. Det er en vigtig del af middelhavskøkkenet og er især udbredt i Israel, Mellemøsten og Nordafrika. Hummus serveres ofte som forret eller tilbehør og spises ofte med fladbrød, grøntsagsstænger eller pitabrød. Det kan også bruges som base til sandwich eller som sauce til grøntsagsretter. Hummus er kendt for sin cremede tekstur og milde smag og er et populært valg for vegetarer og veganere.

Shakshuka.

Shakshuka er en traditionel ret fra Nordafrika og Mellemøsten, som er særlig almindelig i Israel og Egypten. Den består af tomater, peberfrugter, løg og hvidløg kogt i en gryde og derefter krydret med krydderier som peberfrugter, spidskommen og spidskommen. Æg tilsættes til saucen og dampes, indtil de er faste. Shakshuka serveres ofte til morgenmad eller brunch og spises ofte med fladbrød, pita eller toast. Det er en enkel og velsmagende ret, der passer til både vegetarer og kødspisere.

Baba Ghanoush.

Baba Ghanoush er en klassisk mellemøstlig ret lavet af ristet auberginepuré, tahini (sesampasta), citron, hvidløg og krydderier. Det serveres ofte som en dip eller forretter og spises ofte med fladbrød, pita eller grøntsagsstænger. Baba Ghanoush er kendt for sin cremede smag og lette tekstur og er et populært valg for vegetarer og veganere. Det er også en vigtig del af det israelske og arabiske køkken.

Shawarma.

Shawarma er en populær mellemøstlig gademad lavet af marineret kød (ofte kylling eller oksekød), grøntsager som tomater, agurker, løg og yoghurtsauce indpakket i et fladbrød eller pitabrød. Det marinerede kød grilles på et rotisserie og skæres derefter i tynde skiver, inden det pakkes ind i brødet. Shawarma er en praktisk og velsmagende mulighed på farten og en vigtig del af det israelske og arabiske køkken.

Pitas.

Pitaer er runde, oppustede fladbrød fra Mellemøsten og Middelhavet. De består af simpel dej af mel, vand, gær og salt og bages i ovnen, indtil de er oppustet. Pitaer har en blød og let porerig tekstur og er gode som tilbehør eller som indpakning til sandwich. I Israel og andre dele af Mellemøsten spises de ofte med falafel, shawarma, hummus eller andre populære retter. Pitas er en vigtig del af arabisk og israelsk køkken.

Ja.

Jachnun er en traditionel bolleskål fra Israel, der består af simpel dej lavet af mel, vand, olie og salt. Dejen bages langsomt, ofte natten over, indtil den er sprød og let brunet. Jachnun serveres ofte med en krydret tomat- eller vegetabilsk oliesauce og et lag kikærmel eller sød te. Jachnun er oprindeligt fra Nordafrika og er en populær ret i det yemenitiske køkken og er blevet en integreret del af det israelske køkken. Det spises almindeligvis på sabbat (den jødiske hviledag) og helligdage.

Kolent.

Cholent er en traditionel, langsomt kogt gryderet af kød, bønner, kartofler og grøntsager, der er almindelige i jødisk køkken. Cholent blev oprindeligt forberedt fredag aften til at blive spist på sabbat (den jødiske hviledag), da jødisk lov forbyder madlavning på denne dag. Cholent koges i en langsom komfur eller ovn og kan simre i flere timer eller endda natten over. Det er en enkel, nærende ret, der har en lang tradition i mange jødiske samfund og familier. Det er også kendt som en one-pot skål i andre dele af Østeuropa, såsom Polen og Ungarn.

Mejadra.

Mejadra er en traditionel ret med linser og ris fra det arabiske køkken. Den består af en base af kogte linser og ris aromatiseret med krydderier, løg og stegte løg. Nogle gange tilføjes også et æg. Mejadra serveres ofte som tilbehør eller som en simpel hovedret og er en almindelig del af det israelske køkken. Det er let at lave og fantastisk til et hurtigt, sundt og nærende måltid.

Drikkevarer.

Der er en bred vifte af drikkevarer i Israel, herunder:

Te: Te er en populær drik og er ofte aromatiseret med mynte eller andre krydderier.

Juice: Frisk frugtsaft er en meget brugt drink fremstillet af forskellige frugter som appelsiner, granatæbler og ananas.

Kaffe: Kaffe er en vigtig del af israelsk kultur og drikkes ofte på caféer eller derhjemme.

Arak: Arak er en anisspiritus fremstillet af anis og andre krydderier.

Øl: Øl er en populær drik i Israel med et stigende antal håndværksbryggerier.

Vand: Mineralvand er bredt tilgængeligt i Israel og en populær drink, da det kommer fra naturlige kilder i mange dele af landet.

Te.

Te er en meget populær drink i Israel. Det er ofte aromatiseret med mynte eller andre krydderier og er en integreret del af kulturen og hverdagen. Te drikkes både hjemme og på caféer og restauranter og er en vigtig del af møder med venner og familie. I visse dele af den arabiske verden, herunder Israel, er te også et symbol på gæstfrihed og tilbydes ofte gæsterne.