اسرائیل میں روایتی پکوان.

اسرائیلی پکوان مشرق وسطیٰ، شمالی افریقہ، بلقان اور یورپ کے اثرات رکھتا ہے۔ عام پکوانوں میں فلافل، ہممس، شکشوکا، بابا غنوش، شوارما اور پیٹا شامل ہیں۔ کھانا سبزیوں، زیتون کے تیل اور مصالحوں سے بھرپور ہے. مچھلی اور سمندری غذا بھی اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ اسرائیلی کھانوں کی ایک اور خصوصیت تازہ سبزیوں اور پھلوں کا استعمال ہے ، ساتھ ہی گوشت کھانے والوں کے ساتھ ساتھ سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لئے موزوں پکوانوں کی ورسٹائلٹی بھی ہے۔

جھوٹا۔

فلافل اسرائیل اور مشرق وسطی کے دیگر حصوں میں ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ ہے۔ یہ چنے یا چنے کے آٹے اور زیرہ، دھنیا اور لہسن جیسے مصالحوں سے بنی چھوٹی گیندوں یا پیٹیوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ گیندوں کو گولڈن براؤن اور کرسپی تک تلی ہوئی ہوتی ہے ، اور پھر فلیٹ بریڈ یا پیٹا روٹی میں لپیٹ کر سبزیوں اور چٹنیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ فلافل سبزی خوروں کے لئے ایک لذیذ اور سستا آپشن ہے اور اسرائیلی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے۔

ہممس.

ہممس ایک قسم کا پیسٹ یا ڈپ ہے جو چنے، تہنی (تل کا پیسٹ)، لیموں، لہسن اور مصالحوں سے بنایا جاتا ہے۔ یہ بحیرہ روم کے کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے اور خاص طور پر اسرائیل، مشرق وسطی اور شمالی افریقہ میں وسیع پیمانے پر ہے. ہممس کو اکثر ایک اپیٹائزر یا سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور اکثر فلیٹ بریڈ ، سبزیوں کی چھڑیوں یا پیٹا روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ اسے سینڈوچ کے لئے بیس کے طور پر یا سبزیوں کے پکوانوں کے لئے چٹنی کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اپنی کریمی ساخت اور ہلکے ذائقے کے لئے جانا جاتا ہے، ہممس سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لئے ایک مقبول انتخاب ہے.

شکشکوکا.

شکشوکا شمالی افریقہ اور مشرق وسطیٰ کی ایک روایتی ڈش ہے، جو خاص طور پر اسرائیل اور مصر میں عام ہے۔ اس میں ٹماٹر، مرچ، پیاز اور لہسن شامل ہوتے ہیں جو ایک پین میں پکایا جاتا ہے اور پھر مرچ، زیرہ اور زیرہ جیسے مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ انڈے چٹنی میں شامل کیے جاتے ہیں اور پختہ ہونے تک بھاپ لیتے ہیں۔ شکشوکا اکثر ناشتے یا برنچ میں پیش کیا جاتا ہے اور اکثر فلیٹ بریڈ ، پیٹا یا ٹوسٹ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ یہ ایک سادہ اور لذیذ ڈش ہے جو سبزی خوروں اور گوشت کھانے والوں دونوں کے لئے موزوں ہے۔

بابا غنوش۔

بابا غنوش مشرق وسطیٰ کی ایک کلاسیکی ڈش ہے جو بھونے ہوئے بینگن کی پیوری، تاہنی (تل کا پیسٹ)، لیموں، لہسن اور مصالحوں سے بنائی جاتی ہے۔ اسے اکثر ڈپ یا اپیٹائزر کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور اکثر فلیٹ بریڈ ، پیٹا یا سبزیوں کی چھڑیوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ اپنے کریمی ذائقے اور ہلکی ساخت کے لئے مشہور، بابا غنوش سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لئے ایک مقبول انتخاب ہے. یہ اسرائیلی اور عربی کھانوں کا بھی ایک اہم حصہ ہے۔

شوارما۔

شوارما مشرق وسطیٰ کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ہے جو گوشت (اکثر مرغی یا گائے کا گوشت)، سبزیوں جیسے ٹماٹر، کھیرے، پیاز اور دہی کی چٹنی سے بنایا جاتا ہے۔ میرینیٹ شدہ گوشت کو روٹیسیری پر گرل کیا جاتا ہے اور پھر روٹی میں لپیٹنے سے پہلے پتلے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔ شوارما چلتے پھرتے ایک آسان اور لذیذ آپشن ہے اور اسرائیلی اور عربی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے۔

Pitas.

پیٹا مشرق وسطی اور بحیرہ روم سے گول، پھولے ہوئے فلیٹ بریڈ ہیں۔ وہ آٹے ، پانی ، خمیر اور نمک کے سادہ آٹے پر مشتمل ہوتے ہیں اور اوون میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ پھول نہ جائیں۔ پیٹا ایک نرم اور قدرے چھری سے بھرپور ساخت رکھتے ہیں اور سائیڈ ڈش کے طور پر یا سینڈوچ کے لئے ریپر کے طور پر بہت اچھے ہیں۔ اسرائیل اور مشرق وسطیٰ کے دیگر حصوں میں انہیں اکثر فلافل، شوارما، ہممس یا دیگر مقبول پکوانوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ پتاس عربی اور اسرائیلی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہیں۔

ہاں.

جاچنون اسرائیل کا ایک روایتی ڈمپلنگ ڈش ہے جو آٹے ، پانی ، تیل اور نمک سے بنے سادہ آٹے پر مشتمل ہے۔ آٹا آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے ، اکثر رات بھر ، جب تک کہ کرسپی اور ہلکا بھورا نہ ہوجائے۔ جیکسنن کو اکثر مصالحہ دار ٹماٹر یا سبزیوں کے تیل کی چٹنی اور چنے کے آٹے یا میٹھی چائے کی ایک پرت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ بنیادی طور پر شمالی افریقہ سے تعلق رکھنے والا ، جاچنون یمنی کھانوں میں ایک مقبول پکوان ہے اور اسرائیلی کھانوں کا ایک لازمی حصہ بن گیا ہے۔ یہ عام طور پر شببت (یہودیوں کے آرام کے دن) اور تعطیلات کے دن کھایا جاتا ہے.

کولنٹ.

کولنٹ گوشت، پھلیاں، آلو اور سبزیوں کا ایک روایتی، آہستہ پکا ہوا اسٹو ہے جو یہودی کھانوں میں عام ہے۔ کولنٹ اصل میں جمعہ کی شام کو شببت (یہودیوں کے آرام کے دن) پر کھانے کے لئے تیار کیا گیا تھا ، کیونکہ یہودی قانون اس دن کھانا پکانے سے منع کرتا ہے۔ کولنٹ کو سست ککر یا اوون میں پکایا جاتا ہے اور یہ کئی گھنٹوں تک یا یہاں تک کہ رات بھر تک ابل سکتا ہے۔ یہ ایک سادہ، غذائیت سے بھرپور ڈش ہے جس کی بہت سی یہودی برادریوں اور خاندانوں میں ایک طویل روایت ہے۔ اسے مشرقی یورپ کے دیگر حصوں جیسے پولینڈ اور ہنگری میں ایک برتن ڈش کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔

ماجدرا.

مجدرا عربی کھانوں کی دال اور چاول کی ایک روایتی ڈش ہے۔ یہ ابلی ہوئی دال اور چاول کی بنیاد پر مشتمل ہوتا ہے جس کا ذائقہ مصالحے، پیاز اور تلی ہوئی پیاز سے ہوتا ہے۔ کبھی کبھی ایک انڈا بھی شامل کیا جاتا ہے. مجدرا اکثر سائیڈ ڈش کے طور پر یا ایک سادہ مرکزی کورس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور اسرائیلی کھانوں کا ایک عام حصہ ہے. یہ بنانا آسان ہے اور ایک فوری، صحت مند اور غذائیت سے بھرپور کھانے کے لئے بہت اچھا ہے.

مشروب.

اسرائیل میں مشروبات کی ایک وسیع رینج ہے، بشمول:

چائے: چائے ایک مقبول مشروب ہے اور اکثر پودینہ یا دیگر مصالحوں کے ساتھ ذائقہ لیا جاتا ہے.

جوس: تازہ پھلوں کا جوس ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا مشروب ہے جو مختلف پھلوں جیسے سنترے، انار اور انناس سے بنایا جاتا ہے۔

کافی: کافی اسرائیلی ثقافت کا ایک اہم حصہ ہے اور اکثر کیفے یا گھر میں پیا جاتا ہے.

اراک: اراک ایک اینیسیڈ شراب ہے جو انیس اور دیگر مصالحوں سے بنائی جاتی ہے۔

بیئر: بیئر اسرائیل میں ایک مقبول مشروب ہے ، جس میں کرافٹ بریوریز کی بڑھتی ہوئی تعداد ہے۔

پانی: منرل واٹر اسرائیل میں بڑے پیمانے پر دستیاب ہے اور ایک مقبول مشروب ہے کیونکہ یہ ملک کے بہت سے حصوں میں قدرتی چشموں سے آتا ہے۔

چائے.

اسرائیل میں چائے ایک بہت مقبول مشروب ہے۔ یہ اکثر پودینہ یا دیگر مصالحوں کے ساتھ ذائقہ لیا جاتا ہے اور ثقافت اور روزمرہ کی زندگی کا ایک لازمی حصہ ہے. چائے گھر اور کیفے اور ریستوراں دونوں میں پی جاتی ہے اور دوستوں اور کنبہ کے ساتھ ملاقاتوں کا ایک اہم حصہ ہے. اسرائیل سمیت عرب دنیا کے بعض حصوں میں چائے مہمان نوازی کی علامت بھی ہے اور اکثر مہمانوں کو پیش کی جاتی ہے۔